2015-10-01から1ヶ月間の記事一覧
プルーンの紅茶煮 材料（作りやすい分量） プルーン 200g 水 1．5カップ 紅茶のティーバッグ 1個 砂糖 大さじ2 シナモンスティック 1/2本 作り方 ❶プルーン200gは熱湯をまわしかける。 ❷鍋に水1．5カップを煮立て、紅茶の ティーバッグ1個をいれ、煮出しとり…
ささ身のフライ甘辛ソースかけ 材料（4人分） 鶏ささ身 8本 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 適量 パン粉 適量 溶き卵（小） 1個分 ⓐ しょうゆ 大さじ2 水 大さじ2 砂糖 大さじ3 みりん 小さじ1 ラー油 小さじ1/2 酢 大さじ1 ちぎった赤唐辛子 1本分 ⓑ 片栗粉 …
鶏ぞうすい 材料（1人分） 鶏もも肉（皮なし） 80g 大根（拍子木切り） 100g ごはん 100g だし 1カップ 塩 小さじ1/5 しょうゆ 小さじ1 作り方 ❶鍋にだし、大根をいれ、煮立ったら小さめの 一口大にきった鶏もも肉をくわえフタをし、 弱火で10分煮る。 ❷塩、…
レンジチョコレートケーキ 材料（13×13×深さ6cm 容器1台分） ホットケーキミックス 80g ココアパウダー 大さじ1．5 板チョコレート 1/2枚 くるみ 30g 卵 1個 ⓐ 砂糖 80g 牛乳 大さじ4 サラダ油 小さじ2 ❶チョコレートはこまかく刻む。くるみはこまかく砕く。…
牛肉とごぼうの卵とじ 材料（4人分） 牛薄切り肉 300g ごぼう 2本 みつば 1束 だし汁 2カップ しょうゆ 大さじ5 砂糖 大さじ3 酒 大さじ2 卵 4個 作り方 ❶牛薄切り肉は1cm幅にきる。ごぼうはささがきにし 酢水にさらし、何度か水をかえアクをぬく。みつばは …
焼きたけのこのSOUP 木の芽のジェノベーゼ添え 材料（4人分） 新たけのこ（茹でたもの） 小1個 ジェノベーゼソース 木の芽（きざむ） 大さじ3 にんにく 1/2片 松の実または皮つきアーモンド 大さじ1 西京みそ 小さじ1 アンチョビー 1枚 粉ざんしょう 少々 ス…
ヘルシーチーズケーキ 材料（13×13×深さ6cm 容器1台分） クリームチーズ（室温で 柔らかくする） 100g 砂糖 大さじ4 プレーンヨーグルト（無糖） 1カップ バニラエッセンス 少々 レモンの絞り汁 小さじ1 粉ゼラチン 小さじ2 作り方 ❶耐熱の器に水大さじ2をい…
油揚げのごま風味 材料（4人分） 油揚げ 5枚 豚バラ薄切り肉 100g さやいんげん 10本 しょうが 1片 ⓐ 水 3カップ 酒 大さじ2 みりん 大さじ4 しょうゆ 大さじ4 砂糖 大さじ1 片栗粉 大さじ1 白いりごま 大さじ3 ごま油 大さじ1 作り方 ❶油揚げは熱湯をまわし…
はまぐりのマンハッタンチャウダー 材料（4人分） はまぐり（殻つき） 600～650g 玉ねぎ 1/2個 セロリの茎 1本分 にんじん 1/2本 にんにく 1片 トマト 2個 オリーブ油 大さじ1 ローリエ 1枚 パセリ（みじん切り） 大さじ1 米 1/3カップ 無農薬レモンの皮 適…
あずきようかん 材料（13×13×深さ6cの 容器1台分） ゆであずき（缶詰） 1缶 粉寒天 2g 砂糖 80g 作り方 ❶ゆであずきはポリ袋にいれ、袋の上から手で 粗くつぶす。 ❷なべに粉寒天、水1と1/4カップをいれまぜ、 中火にかける。煮立ったら弱火にし、ときどき 混…
ポーク・ピザ 材料（4人分） 豚ロースしょうが焼き用肉 400g 塩 小さじ2/3 こしょう 少々 小麦粉 適量 玉ねぎ 1個 トマト 4個 にんにく 2片 ピザ用チーズ 300g 生のバジルの葉 6～8枚 オリーブオイル 大さじ4 作り方 ❶玉ねぎは縦半分にきり薄切りにし、トマ…
鶏鍋 材料（4人分） 鶏骨つきぶつ切り肉 800g じゃがいも 3～4個 長ねぎ 2本 にんにく 1片 しょうが 1片 コチュジャン 小さじ1～2 しょうゆ 小さじ1～2 ⓐ にんにくのすりおろし 1片分 コチュジャン 大さじ3 白練りごま 大さじ3 酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ1…
ひじきのミネストローネ 材料（4人分） 生ひじき 50g ベーコン 50g 新ごぼう 1/2本 セロリの葉 1本分 にんじん 50g カラーピーマン（赤・黄） 合わせて 1/2個分 かぶ 1個 オリーブ油 大さじ1 ローリエ 1枚 白ワイン 2カップ 塩 適量 こしょう 適量 作り方 ❶…
かぼちゃプリン 材料（13×13×深さ6cmの 容器1台分） かぼちゃ（種とわた、 皮をのぞく） 150g 卵 2個 砂糖 30g 牛乳 1と14カップ バニラエッセンス 少々 作り方 ❶かぼちゃは一口大にきりポリ袋にいれ、 電子レンジで2分30秒加熱する。 熱いうちにボウルにい…
鶏肉とれんこんのバターじょうゆ煮 材料（4人分） 鶏もも肉 3枚 れんこん 1節 しょうが 1片 Ⓐ 水 2カップ しょうゆ 大さじ2と1/2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1/2 バター 大さじ1と1/2 粗びき黒こしょう 適量 万能ねぎ 適量 作り方 ❶鶏もも肉は余…
手羽中のスープカレー 材料（4人分） 鶏手羽中 300g Ⓐ 塩 少々 こしょう 少々 にんじん 1本 じゃがいも 2個 玉ねぎ 1個 水 3カップ 昆布（1×10cm） 1枚 にんにく 1片 しょうが 1片 みそ 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 カレー粉 大さじ1 削り節（小） 1袋 作り方 …
あさりのすまし汁 材料（4人分） あさり（殻つき） 500g トマト 1個 きゅうり 1/2本 酒 大さじ1～2 薄口しょうゆ 小さじ2 作り方 ❶あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせ、 よくあらう。 ❷トマトは種と果肉にわけ、種のほうは、 ザルでこし汁だけをとりおく。…
ソフトおからクッキー 材料（直径4cm×25枚分） おから 100g 薄力粉 100g バター（室温で 柔らかくする） 70g 砂糖 60g 卵 1個 バニラエッセンス 少々 バターピーナツ 40g 作り方 ❶おからはフライパンでからいりする。さらさらに なったら、バットなどに広げ…
さつま揚げの甘酢炒め 材料（4人分） さつま揚げ 4枚 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 2個 ⓐ しょうが 1片 しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ2 はちみつ 大さじ2 片栗粉 大さじ1 水 3/4カップ ごま油 大さじ1 作り方 ❶さつま揚げは4つにきり、玉ねぎは1cm幅の くし形にきる…
きな粉蒸しパン 材料（直径5cm×6個分） ホットケーキミックス 80g きな粉 20g ⓐ 卵 1個 砂糖 大さじ3 サラダ油 大さじ1 牛乳 大さじ5 ゆで大豆 60g いり黒ごま 少々 作り方 ❶ボウルにホットケーキミックスときな粉をいれ 混ぜ合わせる。 ❷別のボウルにⓐをい…
洋風しょうが焼き 材料（4人分） 豚ロースしょうが焼き用肉 12枚 塩 少々 こしょう 少々 キャベツ 1/2個 トマト 1/2個 玉ねぎ 2個 ⓐ 酒 大さじ3 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ3 しょうが（大） 1片 バター 大さじ3 作り方 ❶豚肉は塩、こしょうを軽くふる。…
ねばねばサラダ 材料（4人分） 大根10～12cm 納豆（小） 2パック めかぶ 1パック 作り方 ❶大根は皮をむき、1/3を7mm角にきり、 のこりはすりおろす。ザルにあげ 水気をきる。 ❷ボウルに納豆をいれ、よくまぜ粘りを だし、添付の練りがらし、タレをくわえ 混…
にんじんとみかんのポタージュ 材料（4人分） にんじん（あればフルーツ にんじん） 2本 もち米 1/4カップ 夏みかん、はっさく、 三河みかんなど柑橘類の しぼり汁2種以上あわせて 2/3カップ しょうが汁 小さじ1弱 スープストック 2と1/2カップ 塩 適量 飾り…
鶏もも肉のさっぱり照り焼き 材料（4人分） 鶏もも肉 2枚 Ⓐ 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 適量 Ⓑ 酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 はちみつ 大さじ2 サラダ菜 2～3枚 ごま油 大さじ1 作り方 ❶鶏もも肉は一口大にきりビニール袋にいれ、 Ⓐの塩、こしょうを揉み…
いちごとトマトのガスパチョ 材料（4人分） いちご 300g ラズベリー 80～100g トマト 400g バゲット 40g バルサミコ酢 大さじ2 にんにく（小） 1片分 二度ごしスープストック 1/2カップ プレーンヨーグルト 大さじ2 塩 適量 こしょう 適量 カイエンヌペッパ…
チキンのハニーマスタード焼き 材料（4人分） 鶏手羽先 500g 塩 少々 こしょう 少々 粒マスタード 大さじ2 はちみつ 大さじ2 レタス 1/2個 作り方 ❶手羽先は、先端の羽先を関節のところできりおとし、 手羽中に1本きり込みをいれる。 ❷①をボウルにいれ塩、こ…
かき玉汁 材料（1人分） 水菜 40g えのきだけ 40g にんじん（千切り） 20g だし 1と1/4カップ しょうゆ 小さじ1/2 塩 小さじ1/8 Ⓐ かたくり粉 小さじ1/2 水 小さじ1 卵 1/2個分 作り方 ❶水菜は3cm長さにきり、えのきは 長さを半分にする。 ❷鍋にだしを煮立て…
スイートパンプキン 材料（直径7cmの ココット・6個分） かぼちゃ 1/4個 バター 30g グラニュー糖 40g ブラウンシュガー 40g シナモン（粉末） 少々 ナツメグ（粉末） 少々 卵黄 2個分 牛乳 40ml 生クリーム 80ml 作り方 ❶かぼちゃは種とわたをのぞき大まか…
きゅうりのみそもみ 材料（4人分） きゅうり 3本 塩 小さじ1/2 水 1と1/2カップ みそ 大さじ1と1/2 しょうゆ 少々 削り節 1/2パック 作り方 ❶ボウルに塩、分量の水をあわせよく混ぜる。 ❷きゅうりはうすい小口切りにし①につけ、 しんなりしたら水気をしぼる…
昆布と大豆の煮もの 材料（4人分） 切り昆布 200g 大豆の水煮 150g ⓐ 水 1カップ 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1と1/2 作り方 ❶昆布は水洗いし水気をきり、食べやすい 長さにきる。 ❷鍋にⓐを煮立て①と大豆をいれる。 落としぶたをし、弱火で20分…
