ゆず胡椒の豚汁 材料 里芋 6つ 大根、人参 1/3本（適量で） 木綿豆腐 1丁 豚肉 適量 ネギ 1本 三つ葉 適量 こんにゃく 適量 ゆず胡椒 適量 作り方 ❶大根、人参は銀杏切りにし、ネギは斜め切りにする。 こんにゃく、三つ葉も他の素材と同じ大きさに切る。 ❷里…

シャルキティエール 材料 豚ロース肉（１～1,5ｃｍ厚カット） 2枚 小麦粉 適量 玉ねぎの薄切り 小さめで1/6個分 白ワイン 20ｍｌ フォンドヴォー（ビーフコンソメ可） 180ｍｌ コルニッションの縦薄切り 4本 マスタード 小さじ１弱 塩・こしょう 適量 バター…

簡単ホットケーキミックスガレット 材料 生地 ホットケーキミックス 50g 水 50cc 牛乳 30cc 卵 1個 オリーブオイル 小さじ1 お好きな具材 ハム 卵 サラダ菜 ピザ用チーズ など 作り方 ❶生地の材料を全部、合わせ生地を作る。 ❷フライパンに油をひき、生地を…

きのことチキンのクリームシチュー 材料 鶏もも肉 1枚 玉ねぎ 1個 しめじ 1/2パック えのき 1/2パック バター 大さじ3 小麦粉 大さじ3 塩こしょう 少々 牛乳 600cc 水 180cc みそ 大さじ1 コンソメ 2粒 作り方 ❶鍋にバターを溶かし、一口大に切った鶏肉と く…

ウンパイロウ 材料 豚バラかたまり肉 400ｇ 塩こしょう 少々 サラダ油 大さじ1 長ねぎの青い部分 20ｃｍ 生姜スライス 10ｇ きゅうり 2本 長ネギの白い部分 20ｃｍ エバラ黄金の味（甘口） 大さじ3 作り方 ❶中火で熱した鍋にサラダ油をなじませて、塩こしょ…

鶏マヨ 材料 鶏胸肉（あまり大きくないもの） 1枚 片栗粉 適宜 鶏肉の下味材料 塩 少々 こしょう 少々 ごま油 少々 マヨネーズソースの材料 マヨネーズ 45g 練乳 小さじ1 （コンデンスミルク） トマトケチャップ 小さじ1 コアントロー（またはジンが無ければ…

豚キムチーズ 材料 豚バラ ２００グラム チーズ 適当 キムチ 適当 作り方 ❶豚を焼いてキムチを入れチーズを入れ、 トロけたら出来上がり

サルサ・メヒカーナ メキシコの万能ソース タコスはもちろん、焼き肉や 魚料理、サラダ、カレーとの 相性が抜群 さっぱりしているけれど、 パンチの効いた味。 材料 トマト 中2個 紫たまねぎ 1/4個 （新玉ねぎでも） 青唐辛子 1本 香菜 大さじ1～2 ピーマン …

鶏胸肉の塩ヨーグルト唐揚げ 材料 鶏胸肉 1枚 ヨーグルト 大さじ2 チリパウダー 小さじ1 ニンニク 1/2片（すりおろし） 塩 小さじ1/2 小麦粉 大さじ1 片栗粉 大さじ1 作り方 ❶鶏胸肉は皮をとり、縦に３等分し、それぞれ繊維を 断つように厚めのそぎ切りにす…

とろーりチーズのチキンサルティンボッカ 材料 鶏ささみ ３本 フレッシュモッツァレラチーズ ６０g 生ハム 3枚 フレッシュバジル ５～６枚 小麦粉 適宜 オリーブオイル 適宜 白ワイン 大さじ１ レモン 適宜 作り方 ❶ささみを観音開きにして厚みをならす。モ…

鶏肉のスカロッピーネ 材料 鶏ムネ肉 2枚 小麦粉 適量 白ワイン 50ml レモン 1/2個 無塩バター 10g イタリアンパセリ 1,2枝 塩 適量 黒こしょう 適量 オリーブオイル 適量 作り方 ❶鶏ムネ肉に塩、黒こしょうをし、小麦粉をはたいておく。 ❷中火に熱したフラ…

鶏なんこつのオーブン焼き 材料 鶏なんこつ 1パック 塩胡椒 適量 レモン 大S1 白ワイン 大S1 オリーブオイル 大S1 小麦粉 適量 作り方 ❶なんこつに、塩胡椒、レモン、白ワイン、 オリーブオイルを揉みこむ。 ❷①に小麦粉（コンスターチ）をまぶし、 フライパ…

レバ豚キムチ 材料 豚レバー 100g 豚バラスライス 100g キムチ 100g 玉ねぎ 1/2個 おろしにんにく 小さじ1/2 醤油 大さじ１ コチュジャン 大さじ１ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ ごま油 大さじ 作り方 ❶豚バラとレバーを食べやすい大きさに切る。玉ねぎは 串…

ポーク巻き林檎ソテ～ 材料 永谷園豚バラ角煮風 1袋 豚バラ薄切り肉 300ｇ りんご 1個 あらびき黒胡椒 適量 サラダオイル 大さじ１ ＊冷蔵庫にある野菜など 適量 作り方 ❶りんごは皮付きのまま、4等分の輪切りにする。型抜きで、 芯の部分をくり抜く。 ❷薄切…

野菜の豚肉巻鍋 材料 白菜 1/8 大根 15cm にんじん 半分 ねぎ 1本 もやし 半袋 小松菜 半把 しゃぶしゃぶ用豚肉 （バラ） 250g しゃぶしゃぶ用豚肉 （ロース） 250g 鶏手羽元 5～6羽 塩 少々 しょうゆ 大さじ5 作り方 ❶鶏手羽元、水から鶏ガラスープを作る。…

鶏肉とサツマイモのピリ辛味噌煮 材料 鶏もも肉 ３枚 さつまいも ３本 キビ砂糖 大３ 味噌 大３ コチュジャン 大１～２ 油 大１ みりん 大１ 作り方 ❶鶏肉は大き目のぶつ切りにし、鍋を熱して サラダ油大１をいれ、鶏肉を皮目から パリッと焼く。 ❷さつまい…

鶏肉のディアブル・ローズマリー焼き 材料 鶏モモ肉 600g オリーブオイル 50㏄ フレンチマスタード 50ｇ 生パン粉 大さじ２ 粉チーズ 大さじ１ パセリ（みじん切り） 小さじ1 ローズマリー 1本 白ワイン 50㏄ デミグラスソース缶 200㏄ 作り方 ❶鶏肉に軽く、…

塩豚の野菜煮込み 材料 塩豚（４％の塩をまぶしラップに くるみ３日以上置いたもの） ２５０g さつまいも １８０g かぼちゃ １８０g 玉ねぎ １８０g にんにく １カケ オリーブオイル 適量 白ワイン ５０cc 水 １００cc カレー粉 大１ 白ワインビネガー 大２ …

チキンのマスタードソースマカロニ 材料 マカロニパスタ １６０ｇ チキン胸肉 ３００ｇ マッシュルーム １０個 セロリ＆ネギ 適量 牛乳 １００ｃｃ 小麦粉 小さじ１ 生クリーム １００ｃｃ 白ワイン 大さじ２ 塩麹 小さじ１．５ Mailleマスタード 大さじ２ …

豚のにんにく胡椒揚げ 材料 豚ブロック ２００～２５０ｇ おろしにんにく ２片分 黒胡椒 小さじ１／４ パクチーの根 小１本 オイスターソース 大さじ１ ナンプラー 大さじ２／３ 砂糖 小さじ１／４ 卵 大さじ１ コーンスターチ 大さじ２ 作り方 ❶豚肉は２ｃ…

カルボリゾット 材料 ベーコン（できれば厚切り） 100g 卵黄 2個分 生クリーム 100cc 粉チーズ 大さじ2 ご飯 1合分 塩こしょう 適量 作り方 ❶ベーコンは1cm厚にカットし、こんがりソテーする。 ❷生クリームは50℃程度に温める。 ❸卵黄を溶き、粉チーズ、生ク…

豚肉のピッツァ職人風 材料 豚ロース肉 4枚 塩・胡椒 少々 モッツァレッラ 1パック トマトソース ※基本の トマトソース参照100cc～ オレガノ（ドライ） 小さじ2 オリーブオイル 大さじ2 バジル（飾り用） 適量 作り方 ❶モッツァレッラは４枚に切り分け、ざる…

シチリア風牛肉のくし巻き焼き 材料 牛肉（薄切り） ８枚 ハム ２枚 プロセスチーズ 少量 卵 １個 パン粉 ５０グラム 粉チーズ １０グラム にんにく、イタリアンパセリ、 塩、 少量 バージンオイル 適量 くし ２本 作り方 ❶肉につける衣を用意する。パン粉、…

イタリアンボール 材料 生地 小麦粉 １５０ｇ たまご 1個 チキンコンソメ（粉末） 1袋 トマトピューレ 大さじ２ 具 ロングウィンナー 2本 ベーコン（ブロック） ５０ｇ 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 スライスチーズ １枚 オリーブオイル 適宜 トッピング＆ソ…

ソパ・ビルデ 材料 スープストック 1000cc 玉ねぎ １個 セロリ ２本 ほうれん草または緑トマト ３００ｇ 潰したニンニク １塊 具材 豚モモ肉または鶏肉 ４００～５００ｇ セロリ ２本 黒豆、インゲン豆などの 水煮缶詰 ２缶 タイム 大さじ１ オレガノ 大さじ…

プーリア風ロールビーフ 材料 牛肉スライス 200g カチョカバロチーズ 適量 イタリアンパセリ 適量 トマト 1/2缶 玉ねぎ 1/4個 白ワイン 100cc ニンニク 1片 エクストラバージン オリーブオイル 大さじ1杯 作り方 ❶薄切り肉をひろげ、棒状にカットしたカチョ…

アボカドグラタン 材料 アボカド 1個 マッシュルーム 1個 玉ねぎ 1/8個 生クリーム 50ｍｌ バター 5ｇ ピザ用チーズ 1/2カップ 塩 少々 ブラックペッパー 少々 パセリ 少々 アンチョビ 1枚 作り方 ❶アボカドの縦半分に包丁でぐるりと切り込みを入れ、手にも…

豚肉の野菜巻き トマト煮込み 材料 豚肉 8枚 インゲン 8本 にんじん 適量 長芋 適量 トマトピューレ （つぶつぶタイプ） 340ｇ 塩 小さじ1/4 作り方 ❶にんじん、長芋は豚肉の幅に合わせ、拍子木切りにする。 ❷インゲンのすじを取り、塩ゆでする。他の野菜と…

http://gigaplus.makeshop.jp/gmosp203/bar0.jpg プルーンのチキンロール 材料 プルーン(種なし) 10個 とりもも肉大1枚 (約240g) 小麦粉 大さじ1/2 マッシュルーム 6個 芽キャベツ 6個 サラダ油 大さじ1 ⓐ スープ(水+スープの素適量) カップ1 白ワイン 大さ…

しゃくなげの森商店 カリカリ豚のエスニックサラダ 材料 豚バラスライス １００ｇ 水菜 1株 人参 ３０ｇ みょうが 2個 生姜 １０ｇ にんにく 1片 九条ねぎ又はわけぎ 1本又は10g 薄力粉 小さじ2 塩こしょう 少々 ヌクマム 大さじ3 砂糖 大さじ2 レモン汁 大…