塩豆乳 材料（2人分） 豆乳（無調整） 2と1/2カップ ザーサイ（千切りにする） 30g フランスパン（薄切りにする） 4枚 桜えび 大さじ1～2 中華スープの素（顆粒） 1つまみ 細ねぎ（小口切りにする） 適量 ラー油 適量 黒酢 適量 作り方 ❶桜えびはフライパン…

かぶと油揚げの甘辛煮 材料（2人分） かぶ（小） 1個 塩 2つまみ 油揚げの甘辛煮 4切れ れもん汁 1/2個分 オリーブオイル 大さじ1/2 粗びきこしょう（黒） 少々 レモンの皮（すりおろす） 適量 作り方 ❶かぶは身と葉をきりわける。身はうすい半月切りにする…

ミートボールとビーツのスープ ミートボールはスウェーデンの有名な家庭料理。 材料（6～8人分） ミートボール 鶏胸ひき肉 500g 玉ねぎ 1/2個 パン粉（生） 1/2カップ 牛乳 大さじ3 にんにく（すりおろす） 小さじ1 オリーブ油 大さじ1 塩 適量 こしょう 少…

卵ともずくの雑炊 温活朝ごはん 材料（2人分） 卵 1個 もずく（味なし） 100g ごはん 150g 削りがつお（小） 2袋 塩 小さじ1/3 しょうゆ 小さじ1 作り方 ❶鍋に3カップ、削りがつお、ごはんをいれ中火にかける。 ❷煮立ったら1～2分にる。塩、しょうゆ、もずく…

大豆と根菜の蒸しサラダ 温活満腹サラダ 材料（2人分） 大豆（むす） 120g 人参 1本 かぶ（葉つき・小） 5個 ドレッシング みそ 大さじ1と1/2 すりごま（白） 大さじ1 酢 大さじ1 だし汁 大さじ1 砂糖 小さじ1 ごま油 小さじ1 塩 少々 作り方 ❶人参はながさ…

キャビネットケーキ 材料（口径8×底径5×深さ5cm 容量約160mℓの耐熱カップ6個分） 卵液 卵 3個 牛乳 1と1/2カップ 砂糖 50g バニラエッセンス 少々 食パン（8枚切り） 2枚 みかん（缶詰・シロップ煮） 1缶 レーズン 大さじ2 ソース みかんの缶汁（約3/5カップ…

豚肉と花野菜の辛みそ炒め 材料（2人分） 豚ロース薄切り肉 150g ブロッコリー 1/2個 カリフラワー 1/2個 辛みそダレ 豆板醬 小さじ1/2 みそ 大さじ1 酒 大さじ1 片栗粉 小さじ2 砂糖 小さじ1 水 1カップ サラダ油 大さじ1 作り方 ❶ブロッコリー、カリフラワ…

やまいものしろい茶碗蒸し 材料（4～5人分） やまいも（皮をむき、すりおろす） 500g 中華スープ（市販品） 120mℓ 卵白 2個分 細ねぎ（小口切りにする） 適量 塩 小さじ1 あん ⓐ 中華スープ（市販品） 1カップ しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ1 塩 1つまみ こ…

牛肉のブルゴーニュ風煮込み 材料 牛すね肉（または煮込み用牛肉） 900g 薄力粉 大さじ2 サラダ油 大さじ2 ベーコン（角切りにする） 50g タマネギ（小・皮をむく） 10個 にんにく（つぶす） 2片 ローリエ 1枚 パセリ（茎のみ） 1束 タイム 1枝 ローズマリー…

ねぎのシトラスマリネ 材料（4人分） 長ねぎ（しろい部分） 3～4本分 ディル（粗みじん切りにする） 1パック ミントの葉 適量 Ⓐ グレープフルーツのしぼり汁 120mℓ エキストラバージンオリーブ油 大さじ2 ナムプラー 大さじ1/2 白ワインビネガー 小さじ1 唐…

白身魚のサリャンカ サリャンカはロシアをはじめ、旧ソ連諸国や東欧でもよく食べられる 具だくさんのスープ！ 材料（6～8人分） 白身魚 4切れ 玉ねぎ 1個 人参 1本 パプリカ（黄） 1個 黒オリーブ 24個 Ⓐ 水 6カップ ディル 1枝 れもん（薄切りにする） 2切…

ナッツとバゲットのパンプディング 材料（口径14cmの耐熱ボウル・１個分） バゲット（2cm角にきる。） 1/3本 卵 2個 砂糖 大さじ3 牛乳 1と1/2カップ ミックスナッツ（無塩・粗くきざむ） 50g メープルシロップ（お好みで） 適量 作り方 ❶ボウルに卵をわりほ…

小豆とチーズのフォカッチャ 材料（直径18cmのスキレット1個分） 小豆（ドライパック缶） 150g ⓐ 強力粉（ふるう） 200g 塩 小さじ1/2 砂糖 1つまみ オリーブオイル 大さじ1 ドライイースト 小さじ1 ぬるま湯（30～40℃） 120ml ⓑ オリーブオイル 大さじ1 お…

巣ごもりタルティフレット 材料 バター（柔らかくする） 大さじ1 じゃがいも 500g 玉ねぎ（みじん切りにする） 1個 にんにく(みじん切りにする) 1片 ローリエ 1枚 ベーコン（角切りにする） 200g 白ワイン 100ml エポワスチーズ（角切りにする） 250g 作り方…

やさいの雑炊 材料（2人分） にら 1束 ごはん（茶碗） 1杯分 竹の子（水煮） 1/2個 豚ばら肉（細切りにする） 100g 人参 100g 干ししいたけ 2枚 中華スープ（市販品）と干ししいたけの もどし汁を合わせて 4カップ 日本酒 少々 塩 少々 こしょう 少々 作り方…

カリフラワーのタプナードソース 材料（4人分） カリフラワー 1個 ドライトマト 6g エキストラバージンオリーブ油 大さじ1 塩 適量 白ワインビネガー 大さじ1/2 ⓐ オリーブ（塩づけ・種をのぞく） 10g イタリアンパセリ 2本 アンチョビ 1切れ れもん汁 小さ…

フェジョアーダ フェジョアーダはブラジルの国民食！ 材料（6～8人分） 豚スペアリブ 1kg 黒小豆（乾燥） 200g 紫玉ねぎ（薄切りにする） 2個 にんにく（すりおろす） 3片 オリーブ油 大さじ2 水 6カップ ローリエ 2枚 塩 小さじ2 パプリカパウダー 大さじ1 …

アマレット・ホワイトチョコ 材料 ホワイトチョコレート 200g 生クリーム 70ml バター 大さじ1 ドライアプリコット 30g ライムの皮（すりおろす） 適量 アマレット 大さじ1 ココナツファイン 適量 作り方 ❶ボウルにこまかく刻んだチョコレートをいれる。沸騰…

トマトミルフィーユラザニア 材料（口径10cmの耐熱のココット・2個分） 餃子の皮 10枚 クリームミートソース 1/2量 カットトマト（缶詰） 300g 合いびき肉 150g 玉ねぎ（みじん切りにする） 1/4個分 セロリ（みじん切りにする） 1/3本分 にんにく（みじん切…

カレイのムニエル 材料 カレイの切り身（皮をむく） 2枚 薄力粉 大さじ3 塩 小さじ1/2 粗びきこしょう（黒） 2つまみ サラダ油 大きさ1と1/2 バター 45g れもん汁 半個分 パセリ（刻む） 大きさ1 ケッパー（お好みで） 大さじ1 作り方 ❶カレイの切り身の小骨…