やまいものしろい茶碗蒸し

やまいものしろい茶碗蒸し

材料（4～5人分） 　

やまいも（皮をむき、すりおろす）　　500g

中華スープ（市販品）　　120mℓ

卵白　　2個分

細ねぎ（小口切りにする）　　適量

塩　　小さじ1

あん

ⓐ

中華スープ（市販品）　　1カップ

しょうゆ　　大さじ1

砂糖　　小さじ1

塩　　1つまみ

こしょう　　少々

片栗粉（倍量の水でとく）　　大さじ1

作り方

❶やまいも、中華スープ、卵白、塩をよく混ぜあわせる。耐熱器の

6分目くらいまでながしいれる。蒸気のたったムシ器にならべ、

中火で5分ほどムす。表面がフワッとまるくふくらんだら蒸しあがり。

❷あんをつくる。小鍋にⓐをいれ中火で煮立てる。水溶き片栗粉を

まわしいれる。混ぜ、とろみをつける。

❸あんを①にかける。細ねぎをちらせば出来上がり。