夏の暑いときにたべるアイスもおいしいけど こたつの中でたべるアイスもおいしいはず！ ふきのとうのアイスクリーム 材料 ふきのとうの苞 1個分 白みそ 小さじ1 生クリーム 100g グラニュー糖 36g 牛乳 300g 塩 少々 作り方 ❶ふきみそをつくる。ふきのとうの…

キムチと酒かすのコチュジャンスープ 材料（4人分） キムチ 100g 酒かす 40g コチュジャン 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 白菜（2cm角にきる） 400g にんじん(薄切りにする) 2/3本 ウインナーソーセージ (小口切りにする) 4本 水 5カップ こしょう 適量 作り方 ❶…

コマツナと粉チーズの生ハムスープ 材料（4人分） 粉チーズ 大さじ2 生ハム（食べやすい大きさにきる） 8枚 玉ねぎ（みじん切りにする） 1個 水 5カップ 小松菜（小口切りにする） 400g 塩 小さじ1弱 粗びきこしょう（黒） 適量 作り方 ❶鍋に玉ねぎをいれ、…

レタスとシメジのWチーズカレースープ 材料（4人分） 粉チーズ 小さじ3 ピザ用チーズ 50g 酢 小さじ1 玉ねぎ(薄切りにする) 1/2個 しめじ（石づきを切りおとし、ほぐす） 1パック 水 5カップ レタス（大きめにちぎる） 400g Ⓐ カレー粉 小さじ1 塩 小さじ2/3…

キャベツとジャガイモのヨーグルトスープ 材料（4人分） ヨーグルト（プレーン） 100g ピクルス（みじん切りにする） 2本 きゃべつ（2cm角にきる） 200g 玉ねぎ（粗みじん切りにする） 1/2個 ベーコン（粗みじん切りにする） 2枚 じゃがいも（2cm厚さにきる…

パリパリミートドリア 材料（2人分） ごはん（茶碗） 2杯分 春巻きの皮（対角線にきる） 3枚 ミートソース（市販品） 220g オリーブオイル 適量 玉ねぎ（みじん切りにする） 1/4個 合びき肉 100g Ⓐ 八丁みそ 5g 赤ワイン（なければ酒） 大さじ2 パセリ（みじ…

夏の暑いときにたべるアイスもおいしいけど こたつの中でたべるアイスもおいしいはず！ 水菜のアイスクリーム 材料 水菜の葉先 4g 生クリーム 50g グラニュー糖 30g 牛乳 250g 塩 少々 作り方 ❶水菜を葉先のぶぶんだけちぎる。香りをだすため手でもみ、細か…

タラと大根もちのネギあんかけ 材料（2人分） 生タラ（切れ身・半分にきる） 2切れ 大根（皮をむき、すりおろす） 1/6本 洋風だし（市販の顆粒洋風だしをお湯で といてもOK） 170mℓ 片栗粉 1/2カップ オリーブオイル 適量 長ねぎ（または万能ねぎ・1mm長さの…

カルボナーラ丼 材料（2人分） 鶏もも肉 100g 塩 適量 粗びきこしょう（黒） 適量 ベーコン（スライス・5mm角にきる） 30g 長ねぎ（あおい部分は千切りにし水にさらす、 しろい部分は1cm長さの斜め切りにする） 1/2本 ⓐ 水 1/2カップ しょうゆ 大さじ2 ⓑ 卵 …

大根と豚肉のべっこう煮 材料（4人分） 大根（4cm厚さの輪切りにする） 8切れ 豚ばら塊肉 600g ⓐ 豚肉のゆで汁 4カップ だしパック（削り節10gをだし用パックに いれたもの） 1パック 酒 1/4カップ 砂糖 大さじ4 みりん 大さじ4 しょうゆ 大さじ4 ねり辛子 …

カボチャの重ねバーグ 材料（4人分） かぼちゃ（8cm厚さにきる） 1/6個 合いびき肉 400g ⓐ 塩 小さじ3/4 粗びきこしょう（黒） 適量 卵 1個 パン粉 大さじ2 牛乳 大さじ2 トマトケチャップ 大さじ1 ウスターソース 大さじ1/2 玉ねぎ（みじん切りにする） 1/2…

モヤシ入りビフテキ 材料（4人分） もやし 2袋 牛切り落とし肉 600g ⓐ 塩 小さじ1/4 こしょう 適量 にんにく（すりおろす） 2片 小麦粉 大さじ1 塩 適量 粗びきこしょう（黒） 適量 サラダ油 適量 ミニトマト（ヘタをのぞく） 12個 バター 40g レモン（くし…

お汁粉 材料（6杯分） 小豆 2カップ 上白糖 2～2と1/2カップ 水 6カップ 天然塩 小さじ1/4 作り方 ❶小豆は水でさらさらとすすぎながら2、3回あらう。 ❷鍋に小豆がかぶるくらいの水をいれる。火にかけ沸騰したら中火にする。 アクがでてゆで汁に色がつくまで…

シイタケのジャガづめあんかけ 材料（2人分） しいたけ（軸をのぞく） 6枚 じゃがいも（塩ゆでし、皮をのぞく） 1個 ツナ缶（油づけ・汁気をかるくきる） 1缶 Ⓐ 片栗粉 大さじ2 粉チーズ 大さじ1 カレー粉 小さじ1/3 塩 少々 サラダ油 少々 水 3/4カップ Ⓑ …

サーモンの二色丼 材料（2人分） サーモン（刺身用さく・100gは薄切りにし、 50gは包丁でたたく） 150g 煮きりしょうゆ 1カップ 卵黄 2個分 しば漬け（市販品・みじん切りにする） 10g 万能ねぎ（みじん切りにする） 大さじ1 いりごま（白） 適量 温かいごは…

厚揚げとトマトのグラタン 材料（2人分） 厚揚げ 1枚 玉ねぎ 1/2個 とまと 1個 Ⓐ 豆乳 1/2カップ みそ 小さじ2 塩 少々 こしょう 少々 ナチュラルチーズ 1/3カップ バジルの葉 適量 こしょう 適量 作り方 ❶1cm幅にきった厚揚げを沸騰したお湯でゆで油をおと…

鶏モモ肉とカブの焼きびたし 材料（2人分） 鶏モモ肉（一口大にきる） 1枚 かぶ（1個はくし形にきる） 2個 みかんの皮 適量 塩 少々 サラダ油 少々 長ねぎ（斜め薄切りにする） 1/2本 Ⓐ しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 バター 3g かぶの葉（さ…

おろしで豚トロ煮 材料（2人分） 豚肩ロース肉（豚カツ用） 2枚 Ⓐ 大根おろし（汁もふくむ） 250g ねぎ（しろい部分・みじん切りにする） 1/2本分 しょうが（みじん切りにする） 小さじ1/2 赤唐辛子（タネをとる） 1/2本 しょうゆ 大さじ1と1/2 ごま油 大さ…

クレープシュゼット 材料（18cmのフライパンで約20枚分） 薄力粉 100g 卵 2個 牛乳 250mℓ とかしバター 30g 砂糖 大さじ1/2 ソース オレンジ 3個 砂糖 適量 バター 20g オレンジのリキュール 大さじ1 作り方 ❶ボウルに薄力粉、砂糖、卵をいれ、泡立て器でよ…

若鶏とオリーブの赤ワイン煮込み 材料（4人分） 鶏モモ骨つき肉 8本 オリーブの実（グリーン・油づき） 12個 ベーコン（1cm幅にきる） 5枚 サラダ油 適量 塩 適量 こしょう 適量 薄力粉 適量 バター 200g にんにく（みじん切りにする） 2片 玉ねぎ（みじん切…

寒ブリとアンチョビの混ぜご飯 材料（2人分） 寒ブリ（またはさばなど青魚・切り身の 1/5cm角にきる） 80g アンチョビ（フィレ） 4枚 オリーブオイル 大さじ2 玉ねぎ（みじん切りにする） 1/2個 温かいごはん（茶碗） 2杯分 作り方 ❶フライパンにオリーブオ…

ボルシチ 材料（5～6人分） 牛すね肉 800g にんにく 2片 玉ねぎ 2個 にんじん 1本 セロリ 1本 赤きゃべつ 1/4個 じゃがいも（メークイン） 2～3個 ビーツ缶（スライスする） 1缶 トマトピューレ 1/2カップ 白ワインビネガー 大さじ3 ローリエ 1枚 塩 適量 こ…

鶏胸肉のカツレツ ローズマリー風味 材料 鶏胸肉（一口大のそぎ切りにする） 1枚 塩 少々 こしょう 少々 ⓐ しょうゆ 小さじ1 酒 小さじ1 オリーブオイル 小さじ1 にんにく（みじん切りにする） 小さじ1/2 ローズマリー(なければ乾燥タイプ・ みじん切りにす…

エビとアスパラの塩炒め 材料（2人分） えび（殻つき） 8尾 グリーンアスパラ（根元のかたい部分をきりおとし、 斜め2等分にきる） 4本 ⓐ 片栗粉 大さじ2 塩 小さじ1/2 水 大さじ1 ⓑ 片栗粉 大さじ1と1/2 卵白 大さじ2 サラダ油 大さじ1 片栗粉 少々 しょう…

カクテルショートケーキ 材料（4人分） サンドイッチ用食パン 3枚 卵 1個 ⓐ 砂糖 30g バニラビーンズ（中のタネをかきだし サヤごと使う） 1/6本 牛乳 100mℓ とかしバター 10g いちご 36個 砂糖 大さじ2 ブルーベリー 16粒 クリーム 生クリーム 100mℓ 砂糖 …

スペシャルロールキャベツ 材料（2人分） きゃべつ（大） 6枚 牛ひき肉 200g ごはん（水であらい、ぬめりをとる） 茶碗1杯分 Ⓐ カレールウ（市販品・きざむ） 22g 水 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 にんにく（みじん切りにする） 大さじ1 Ⓑ 玉ねぎ（5mm角…

赤ワインのとも トマトと卵の炒め物 材料（2～3人分） とまと（ヘタをのぞき、ざく切りにする） 1個 卵 3個 塩 小さじ1/3 オリーブオイル 大さじ1 バゲット(薄切りにする) 適量 Ⓐ オリーブオイル 小さじ1 塩 少々 粗びきこしょう（黒） 適量 作り方 ❶ボウル…

赤ワインのとも ハムカツ 材料（2～3人分） スライスハム 9枚 Ⓐ 小麦粉 大さじ2 卵（ときほぐす） 1個 パン粉 1/2カップ 油げ油 1/2カップ きゃべつ（千切りにする） 適量 レモン（くし形切りにする） 適量 作り方 ❶スライスハムは3枚ずつかさね、Ⓐの材料を…

赤ワインのとも から揚げのさっとおろし煮 材料（2～3人分） 鶏のから揚げ（市販品） 大根（すりおろす） 1/2カップ めんつゆ（ストレート） 1/4カップ 粗びきこしょう（黒） 適量 作り方 ❶から揚げは1000Wのオーブントースターで5分ほど温める。 ❷器に①をも…

赤ワインのとも モヤシとハムのラー油炒め 材料（2～3人分） もやし 1袋 スライスハム(細切りにする) 3枚 食べるラー油（市販品） 大さじ2 パセリ（みじん切りにする） 少々 作り方 ❶フライパンに食べるラー油を弱火で熱する。 ❷もやし、スライスハムをいれ…