鶏胸肉のカツレツ ローズマリー風味

鶏胸肉のカツレツ　　ローズマリー風味

材料 　

鶏胸肉（一口大のそぎ切りにする）　　1枚

塩　　少々

こしょう　　少々

ⓐ

しょうゆ　　小さじ1

酒　　小さじ1

オリーブオイル　　小さじ1

にんにく（みじん切りにする）　　小さじ1/2

ローズマリー(なければ乾燥タイプ・

みじん切りにする)　　少々

小麦粉　　適量

とき卵　　適量

パン粉　　適量

ⓑ

マヨネーズ　　40g

トマトケチャップ　　小さじ1

とんかつソース　　少々

レモンのしぼり汁　　少々

こしょう　　少々

パセリ（みじん切りにする）　　一つまみ

ⓒ

バター（湯せんにかけとかし、上澄みを

つかう）　　60g

オリーブオイル　　大さじ3

きゃべつ（千切りにする）　　適量

にんじん（千切りにする）　　適量　　

パセリ（みじん切りにする）　　適量

ミニトマト（ヘタをのぞき、半分にきる）　　

適量　　

レモン（くし形にきる）　　適量

作り方

❶鶏胸肉は両面にかるく塩、こしょうをふる。ⓐの材料を順番にもみこみ、

5～10分ほどおく。

❷①の鶏胸肉を小麦粉、とき卵、パン粉の順番にくぐらせる。

❸ボウルにⓑの材料をいれまぜる。

❹フライパンにⓒを熱し、②をならべいれる。きつね色になるまで中火で、

あげ焼きにする。
 
❺器にきゃべつ、にんじんをもり、パセリをふる。ミニトマト、レモンをそえる。

④のカツレツを盛りあわせる。

❻③のソースをかければ出来上がり。