日記
葡萄とミニトマトのマリネ 材料（2人分） ぶどう（シャインマスカット、ピオーネ） 1/2房 ミニトマト 10個 モッツァレラチーズ（一口タイプ） 10個 れもん 1/2個 Ⓐ オリーブオイル 大さじ1 れもんのしぼり汁 大さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々 ミント 適量 作…
モモときゅうりの豚しゃぶロール 材料（2人分） もも（6等分のくし形にする） 1/2個 きゅうり 2/3本 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 6枚 ピンクペッパー（粒） 少々 ココナツごまダレ ごまダレ（しゃぶしゃぶ用・市販品） 大さじ3 ココナツミルク 大さじ3 …
鶏ひきとパプリカのれもんパッタイ風うどん 材料（2人分） うどん（冷凍） 2玉 鶏ひき肉 150g 具 パプリカ（赤・たてに薄切りにする） 1/2個 れもんダレ れもん汁 大さじ2 砂糖 小さじ1 ごま油 小さじ1 にんにく（すりおろす） 小さじ1 塩 小さじ2/3 こしょ…
カジキとキュウリのゆかり炒め 材料（2人分） カジキ 2切れ Ⓐ 酒 大さじ1/2 塩 少々 きゅうり 2本 サラダ油 大さじ1/2 Ⓑ 酒 大さじ1 ゆかり（市販品） 小さじ1/2 塩 少々 作り方 ❶きゅうりはピーラーなどで皮をしま目にむき、タテ半分にきる。スプーンで た…
ももとキウイのデザート 材料（2人分） 桃（たべやすい大きさにきる） 1/2個 キウイ（たべやすい大きさにきる） 1/4個 バニラヨーグルトソース プレーンヨーグルト（無糖） 50g バニラアイスクリーム 50g ミントの葉 少々 作り方 ❶バニラアイスクリームは室…
冬瓜のふくめ煮 材料（2～3人分） 冬瓜 300～550g 削りがつお 10g 薄口しょうゆ 大さじ2 水 2カップ 作り方 ❶冬瓜を下茹でする。おおきめの塊にきり、ワタをとりのぞき、あつめに 皮をむく。鍋に冬瓜、かぶるくらいの水（分量外）をいれる。落としブタをし …
茄子とモロヘイヤのあんかけ 材料（4人分） なす 3本 鶏ひき肉 150g 木綿豆腐（あらく潰す） 1丁 水 400mℓ ⓐ しょうゆ 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 サラダ油 大さじ2 作り方 ❶なすは縦半分にきり、表面にこまかく切…
鰯とキムチのスープ 材料（2人分） いわし 2尾 白菜キムチ（ざくざくときる） 100g 玉ねぎ（くし形にきる） 1/2個 ⓐ しょうゆ 小さじ2 酒 小さじ2 みりん 小さじ2 ごま油 小さじ1 すりごま（白） 小さじ1 にんにく（すりおろす） 1片分 煮干しだし 2カップ …
枝豆のからあげ 材料（2人分） 枝豆（さやつき・茹でる） 200g 卵黄 1個分 小麦粉 大さじ1 揚げ油 適量 塩 適量 作り方 ❶枝豆はさやから取りだす。小麦粉をまぶし、といた卵黄をからめる。 ❷ちいさなフライパンに少量の揚げ油をいれる。菜ばしのさきから泡が…
ミョウガいため素麺 材料（1人分） みょうが（半割りにし斜め薄切りにする） 3個 ちくわ（半切りにし薄切りにする） 1/2本 そうめん 1束 塩 小さじ1/2 サラダ油 大さじ1 作り方 ❶そうめんはゆで水であらい、ザルにあげる。 ❷サラダ油をねっしたフライパンに①…
すいかとヨーグルトの2層ゼリー 材料 すいかゼリー スイカ（小玉） 1玉 水 50cc 粉ゼラチン 8g 砂糖 40g れもん汁 大さじ1 ヨーグルトゼリー 水 50cc 粉ゼラチン 10g 砂糖 40g 無糖ヨーグルト 150g 牛乳 100cc 作り方 ❶ボウルにすいかゼリー用の水、粉ゼラチ…
ヨーグルトでキュウリのぬかづけ風 材料（4人分） きゅうり 4本 プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ4 味噌 大さじ2～3 作り方 ❶保存袋にプレーンヨーグルト、味噌をいれまぜる。 ❷①にきゅうりを加えすこしもみ冷蔵庫で1日以上つけこむ。 保存袋に空気がはい…
イチジクのてんぷら 材料 とき卵 1/2個分 水 90mℓ 小麦粉 70g いちじく 2個 揚げ油 適量 三温糖 適量 作り方 ❶いちじくは軸をきりおとしヨコ半分にきる。 ❷ボウルにとき卵、水をいれまぜる。小麦粉を くわえ混ぜあわせ、天ぷら衣をつくる。 ❸①のいちじくを皮…
鶏こまとシメジのニンニクしょうゆうどん 材料（2人分） うどん（冷凍） 2玉 鶏こま切れ肉 150g 具 しめじ（小房にわける） 1パック ニンニクしょうゆだれ にんにく（すりおろす） 小さじ2 砂糖 小さじ1 しょうゆ 大さじ2 トッピング 万能ねぎ（小口切りにす…
ゴーヤーのクリームチーズ和え 材料（4人分） ゴーヤー 1本 Ⓐ 砂糖 大さじ1/2 塩 小さじ2/3 玉ねぎ 1/2個 クリームチーズ 80g Ⓑ だし 大さじ1と1/3 しょうゆ 小さじ1/2 青のり粉 小さじ1 作り方 ❶ゴーヤーはたて半分にきり、わたをとりのぞく。2mmあつさの薄…
とまととオクラ、だいずのガンボ風 材料（2人分） とまと（3cm角ほどの乱切りにする） 2個 オクラ（2cmながさにきる） 1パック むし大豆（缶詰） 1缶 ベーコン（2cmながさにきる） 2枚 オリーブ油 大さじ1/2 Ⓐ にんにく（すりおろす） 小さじ1/2 顆粒ブイヨ…
すいかのシャーベット 材料 すいか（大） 1/6個 バニラアイス（市販品） 1パック 作り方 ❶スイカは一口大にきり、皮とたねをとりのぞく。 ❷①のスイカを液体状になるまでミキサーにかける。 ❸②にバニラアイスを加え、さらにミキサーにかける。 ❹ザルでこし、…
えだまめの茶飯 材料（4人分） 枝豆（さやつき・茹でる） 200g 米 2カップ 番茶（ほうじ茶） 大さじ2 塩 小さじ1 水 2と1/2カップ 作り方 ❶米はあらいザルにあげる。40分ほどおき洗い米にする。 ❷枝豆はさやからとりだす。水で煮だした番茶をさましておく。 …
ももとモッツァレラのサラダ 材料（2人分） 白桃（皮をむき一口大にきる） 1個 モッツァレラチーズ（皮をむき一口大にきる） 1個 オリーブ油 大さじ2 白ワインビネガー 大さじ1 塩 小さじ1/2 粗びきこしょう（黒） 適量 れもんの皮（千切りにする） 1/3個分 …
インゲンマメの梅干し煮 材料（2人分） いんげん豆 150g 梅干し（たねをとりのぞく） 30g 二番だし 1と1/2カップ 作り方 ❶いんげん豆はヘタを切りおとし半分にきる。色よく茹でる。 ❷鍋に二番だしをいれ温め、いんげん豆をくわえる。梅干しを ちぎりながらい…
ぶたの角煮 材料（4人分） 豚肩ばら塊肉（一口大にきる） 600～800g たまご 4個 ⓐ 水 300mℓ しょうゆ 大さじ3～4 酒 大さじ3 砂糖 大さじ2 作り方 ❶熱したフライパンに豚肩ばら塊肉をいれる。強火でよぶんな脂をおとすため サッと焼きとりだす。 ❷鍋に水（分…
ナスのみそがらめ 材料（2人分） なす 3個 赤だしみそ 30g 砂糖 大さじ2 水 1/3カップ サラダ油 大さじ3～4 いりごま（白） 大さじ1 作り方 ❶なすはヘタをとりのぞき、輪切りにする。水(分量外）にさらしアクをぬく。 ❷ボウルに赤だしみそ、砂糖、水をいれ混…
まっちゃシャーベット 材料（約19×18cmの冷凍用保存袋・1枚分） 抹茶（万能こし器でふるう） 10g グラニュー糖 70g 水 大さじ2 生クリーム 1/2カップ 練乳 30g 牛乳 1カップ 作り方 ❶ボウルに抹茶、グラニュー糖をいれ泡立て器でまぜる。 ❷鍋に水をいれ中火…
サバ缶のとまとグラタン 材料（4人分） さば水煮缶 1缶 とまと（薄切りにする） 1個 塩 小さじ1 こしょう 少々 じゃがいも 1個 ピザ用チーズ 一つかみ 作り方 ❶じゃがいもはラップに皮ごとつつむ。電子レンジで3～5分加熱する。皮をむき、 薄切りにする。 ❷…
レタスとしゃぶしゃぶモチのみそ汁 便秘解消に効果的。 材料（2人分） 長生きみそ玉 2個 しゃぶしゃぶ用餅 4枚 ちくわ（7mmあつさの斜め切りにする） 1本 レタス（芯をつけたまま、4等分のくし形にきる） 1/2個 イクラ 大さじ1 作り方 ❶鍋にちくわ、水300mℓ…
なつやさいの牛肉まき 梅オイスターソース 材料（2人分） 牛もも薄切り肉 12枚 ズッキーニ 1本 なす 1本 サラダ油 小さじ1 Ⓐ 梅干し（たねをのぞき叩ききざむ・塩分15%） 1個 オイスターソース 大さじ1/2 にんにく（すりおろす） 1/2片 しょうゆ 小さじ1 酒 …
おうとうとかぶ、ズッキーニのサラダ 材料（2人分） 黄桃（皮をむき一口大の乱切りにする） 1/2個 かぶ(皮をむき一口大の乱切りにする) 1/2個 ズッキーニ（一口大の乱切りにする） 1/3本 バジル 10g オリーブ油 大さじ2 白ワインビネガー 大さじ1 塩 小さじ1…
たことじゃがいものアンチョビバターソース 材料（4人分） たこ(食べやすいおおきさにきる) 130g じゃがいも(食べやすいおおきさにきる) 3個 アンチョビ（みじん切りにする） 8枚 にんにく 1片 バター 30g パセリ 1枝 作り方 ❶じゃがいもはラップで皮ごとつ…
ふるーつフラン 材料（カップ・2個分） イチゴ 適量 キウイ 適量 ⓐ たまご 1/2個 生クリーム 25mℓ 牛乳 25mℓ 砂糖 大さじ1/2 作り方 ❶カップの中にきったイチゴ、キウイをいれる。 ❷ⓐをまぜ、①に流しいれる。 ❸200℃に温めたオーブンで5～10分やけば出来上が…
あつあげとモロヘイヤの白和え 材料（4人分） 厚揚げ 1パック モロヘイヤ 1/2パック 人参（千切りにする） 1/8本 塩 一つまみ ⓐ しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ2 すりごま（白） 大さじ1 サラダ油 小さじ1 作り方 ❶厚揚げは外側をきり細切りにする。 ❷サラダ…
