チキンのホットサラダ 材料（4人分） 鶏もも肉 2枚 ブロッコリー 1個 サヤインゲン 6本 きゃべつ 2枚 Ⓐ プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ2 オリーブ油 大さじ1 ゆずの果汁 大さじ1/2 酢 小さじ1 粒マスタード 小さじ1 はちみつ 小さじ1 塩 少々 粗びきこし…

さつま芋と糸かんてんのみそ汁 材料（2人分） さつまいも 100g 糸かんてん（乾燥） 5g だし 2カップ みそ 大さじ1と1/2 作り方 ❶さつまいもは7mm～1cmのサイの目にきる。 ❷糸かんてんは水でもどす。5mm幅にきざむ。 ❸鍋にだし、①をいれ煮立てる。さつまいも…

プーティン カナダ・モントリオールのB級グルメ！ 材料（2～3人分） じゃがいも 6～7個 ピザ用チーズ 50g 衣 小麦粉 大さじ1と1/2 片栗粉 大さじ1 冷水 大さじ2 グレイビーソース風 ドミグラスソース（缶詰） 65g 水 大さじ1と1/2 塩 少々 こしょう 少々 サ…

ミルクカレー鍋 材料（4人分） 鶏骨つきぶつ切り肉 800g 玉ねぎ（1.5cm厚さのくし形切り） 1個 ブロッコリー（小房にわける） 2個 塩 少々 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1 ⓐ 固形スープ（くだく） 1個 水 2と1/2カップ 牛乳 2と1/2カップ ⓑ バター（6…

濃厚チーズアイス 材料（500mℓの牛乳パック型・1人分） バニラチーズアイス 市販のバニラアイス クリーム 110g クリームチーズ 100g グラハムビスケット 40g 練乳 50g れもん汁 小さじ2 クリーミーチーズアイス クリームチーズ 100g 練乳 70g ビスケット台 …

カリフラワーのチーズ焼き 材料（2人分） カリフラワー 1/2個 チーズ（とけるタイプ） 30g 塩 適量 オリーブ油 適量 作り方 ❶カリフラワーは小房にわけ、フライパンにいれる。 ❷オリーブ油大さじ1、水1/3カップ（分量外）、塩小さじ1/3を くわえる。 ❸フタを…

サモサ 三角形の皮の中に、じゃがいもを始めとする 具材がつまったインドの軽食！ 材料（9個分） じゃがいも 4～5個 冷凍ミックスベジタブル 大さじ2 ロースハム 1枚 春巻きの皮 3枚 カレーオイル オリーブオイル 大さじ1/2 カレー粉 小さじ2/3 塩 小さじ1/4…

めかぶと卵のふわふわスープ 材料（2人分） めかぶ 1パック 卵 1個 ミニトマト 3個 しょうが 1片 顆粒チキンスープの素 小さじ1と1/2 酒 大さじ1 片栗粉 小さじ1 塩 適量 粗びきこしょう（黒） 適量 作り方 ❶ミニトマトはヘタをとり、半分にきる。しょうがは…

坦々湯豆腐鍋 材料（4人分） 豚ひき肉 350g 豆腐（絹ごし） 2丁 にら（3～4cm長さにきる） 2束 ごま油 大さじ1と1/2 にんにく（みじん切りにする） 1片 しょうが（みじん切りにする） 1片 長ねぎ（粗みじん切りにする） 10cm 豆板醤 小さじ1 Ⓐ みそ 大さじ3 …

パリパリ煮干しのグリーンサラダ 材料（2人分） 煮干し 10本 ベビーリーフ 20g 玉ねぎ 60g Ⓐ れもん果汁 大さじ1 ナンプラー 小さじ1/2 ごま油 小さじ2 れもんの薄切り（お好みで） 適量 作り方 ❶ベビーリーフはさっとあらう。水気をよくきる。玉ねぎは繊維…

坦々白菜 材料（4人分） 白菜 1/2個 豚ばら薄切り肉（4cm長さにきる） 400g ごま油 大さじ1 Ⓐ 味つきザーサイ（粗みじん切り） 20g 干しえび（みじん切りにする） 大さじ1 にんにく（みじん切りにする） 大さじ1/2 しょうが（みじん切りにする） 大さじ1/2 …

濃厚チョコテリーヌ 材料（18×7×高さ6cmのパにウンド型・1台分） 製菓子チョコレート（ビター・カカオ分・70%前後） 200g バター（食塩不使用） 170g 卵 3個 グラニュー糖 75g 作り方 ❶大きめのボウルに50～60℃のお湯をいれる。ひとまわり小さい ボウルにチ…

鶏肉とカブのチャウダー鍋 材料（4人分） 鶏胸肉 2枚 かぶ 6～8個 玉ねぎ（1.5cm角にきる） 1個 塩 適量 バター 50g 小麦粉 大さじ2 水 1と1/2カップ 固形スープ（くだく） 1個 牛乳 1と1/2カップ 作り方 ❶鶏胸肉は縦半分にきる。1cm幅のそぎ切りにし、塩を…

ほうれんそうのピーナツバターあえ 材料（1人分） ほうれん草 1/3把 ⓐ ピーナツバター（加糖） 大さじ2 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 ねぎ（千切りにし水にさらす） 少々 塩 適量 作り方 ❶ほうれん草は塩をいれた熱湯でゆで、冷水にとる。 水気をしぼり7…

煮干しと豚肉のピリ辛スープ 材料（2人分） 煮干し 8本 豚ロース薄切り肉 80g ねぎ 50g 赤ピーマン 50g ⓐ しょうが（千切りにする） 20g 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 水 2カップ コチュジャン 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 とき卵 2個分 いりごま（白） 少々 作…

子供洋食 材料（2～3人分） じゃがいも（小） 6～7個 ねぎ 1/2本 桜えび 大さじ2 青のり 適量 サラダ油 適量 ウスターソース 適量 作り方 ❶じゃがいもはあらう。皮つきのまま4等分のくし形にきる。水気が ついたまま直径約23cmの耐熱皿に、きり口をしたにし…

牛スジ大根 材料（4人分） 大根 1本 牛すじ肉 600g ⓐ だし汁 3カップ 酒 1/4カップ ⓑ 砂糖 大さじ2 みりん 80cc しょうゆ 80cc 七味唐辛子（お好みで） 少々 作り方 ❶大根は2cm厚さにきる。厚めの皮をむき角切りにする。 ❷鍋に牛すじ肉、かぶるくらいの水（…

バターもち 材料 切りもち 3個 卵黄 1個分 バター 40g 砂糖 大さじ3～4 塩 少々 片栗粉 大さじ1と1/2 うち粉用の片栗粉 適量 作り方 ❶口径約20cmの耐熱ボウルに切りもちをならべいれ、水大さじ3をまわし かける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分ほ…

生ハム酢蓮 材料 れんこん（皮をむき2～3mm厚さの 薄切りにする） 300g 生ハム 50g ⓐ 酢 大さじ3 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/3 粗びきこしょう（黒） 少々 作り方 ❶れんこんは水にさらしザルにあける。水気をしっかりのぞく。 ❷フライパンにⓐをいれ…

豚肉とゴボウのみそすき煮鍋 材料（4人分） 豚こま切れ肉（たべやすい 大きさにきる） 400g ごぼう 1と1/2～2本 卵（ときほぐす） 4個 ごま油 小さじ2 ⓐ だし汁 4～5カップ みりん 1/4カップ しょうゆ 1/4カップ みそ 大さじ2～3 作り方 ❶ごぼうは長さを4等…

ネギみそ卵のココット 材料（2人分） 長ねぎ（3cm長さのぶつ切りにする） 1本 ブロッコリー（小房にわける） 40g Ⓐ 酒 大さじ2 みそ 大さじ1 砂糖 大さじ1 にんにく（すりおろす） 1片 卵 2個 作り方 ❶フライパンに長ねぎ、ブロッコリーをいれる。水1/2カッ…

もずくの大根サラダ 材料（2人分） もずく（味つき） 1パック 大根 200g 貝割れ菜 1パック 作り方 ❶大根は皮をむき、千切りにする。 ❷貝割れ菜は根をおとす。 ❸①、②を冷水にさらす。パリッとしたら 水気をしっかりきる。 ❹器にもり、もずくをかけたら出来上…

白菜メンチ 材料（4人分） 白菜 1/4個 合いびき肉 300g Ⓐ 卵 1個 パン粉 1/2カップ 塩 小さじ1/2 顆粒洋風だし 小さじ1/2 こしょう 少々 Ⓑ 小麦粉 3/4カップ 水 3/4カップ パン粉 適量 揚げ油 適量 サラダ油 適量 中濃ソース 適量 作り方 ❶白菜は縦半分にき…

ナイスクリーム 材料（2人分） ばなな 2本 牛乳 大さじ1～2 ココナッツオイル 小さじ1 アーモンド（ロースト・お好みで） 適量 作り方 ❶ミキサーに皮をむき、1cmの輪切りにし、ラップでつつみ、 冷凍したばなな、牛乳、ココナッツオイルをいれる。 ❷なめらか…

オニオングラタンスープ 材料（4人分） 玉ねぎ（大） 1個 ベーコン（厚切り） 60g 鶏ひき肉 120g にんにく 1片 白ワイン 大さじ3 Ⓐ 水 5カップ ローリエ 1枚 タイム（生・あれば） 2～3枝 塩 小さじ1 ピザ用チーズ 80g 食パン（8枚切り） 2枚 パセリ 適量 バ…

体の不調に効く！ のどの痛みに効く！ 根菜あめ 材料 大根 150g れんこん 50g はちみつ 150g 作り方 ❶大根、れんこんは皮をむく。4～5mm厚さの いちょう切りにする。 ❷①のれんこんは熱湯でさっと茹でる。 ザルにあげ水気をきる。 ❸保存容器に大根、れんこん…

体の不調に効く！ 発熱に効く！ 陳皮黒豆茶 材料 黒豆 1カップ 水 4カップ みかんの皮をほしたもの （無農薬のもの） 10g 作り方 ❶黒豆はあらい鍋にいれる。分量の水をそそぎ中火に かける。煮立ったらよわめの中火にし、アクをのぞく。 みかんの皮をくわえ1…

体の不調に効く！ 疲れに効く！ 甘酒梅干し茶 材料 Ⓐ もち米（あらい水気をきる） 1/2合 水 270mℓ Ⓑ 米麹 270mℓ 水 540mℓ 梅干し 4個 作り方 ❶甘酒をつくる。炊飯器の内釜にⒶをいれ、ふつうに炊く。 そのまま70℃程度にさます。ボウルにⒷをいれほぐし、 炊飯…