濃厚チョコテリーヌ

濃厚チョコテリーヌ

材料（18×7×高さ6cmのパにウンド型・1台分） 　

製菓子チョコレート（ビター・カカオ分・70%前後）　　

200g

バター（食塩不使用）　　170g

卵　　3個

グラニュー糖　　75g

作り方

❶大きめのボウルに50～60℃のお湯をいれる。ひとまわり小さい

ボウルにチョコレート、4～6等分にきったバターをいれる。底を

お湯にあてながらゴムべらでまぜ、ゆっくり溶かす。

❷湯せんしたまま、グラニュー糖をいれる。泡立て器でまぜる。

❸湯せんしたまま、とき卵を4回くらいにわけくわえ、そのつど

混ぜる。卵がまざり、グラニュー糖がとけたあと全体にツヤと

ネバリがでるまでよく混ぜあわせる。
 
❹パウンド型に20×30cmにきったオーブン用シートをしき込み、

180℃に温めたオーブンに生地をながしいれる。表面をゴムべらで

ならす。型を耐熱のバットにのせ、オーブンの天板にのせる。

バットにお湯をたかさ2cmまではる。180℃のオーブンで18分ほどやく。

❺表面がかわくくらいが焼きあがりの目安。粗熱をとり、冷蔵庫で

3時間ほどひやす。いちどに食べきれないときは、ラップで全体を

つつむ。

❻冷蔵庫で保存する。1週間ほど保存可能