さつま芋の牛肉巻甘辛焼き 材料 牛肉（薄切り） 150ｇ さつま芋 70ｇ こしょう 少々 小麦粉 小さじ１ サラダ油 小さじ１ しょうゆ 大さじ２ 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ 砂糖 大さじ１ レタス（あれば） ２枚 作り方 ❶さつま芋はきれいに洗い、１㎝角棒にき…

鶏ささ身ときくらげのさっぱり炒め 材料 鶏ささ身 300g 下味 酒 大さじ1と1/2 しょうゆ 大さじ1と1/2 片栗粉 小さじ2 きくらげ(戻したもの) 50g 赤唐辛子 1本 ごま油 適量 しょうゆ 大さじ1 酢 小さじ2 こしょう 少々 作り方 ❶鶏ささ身は筋をとり、細切りに…

カマンベールチーズのはちみつ醤油がけ 材料 カマンベールチーズ 1個 はちみつ 小さじ2 ブラックペッパー 適宜 鰹節 適宜 小ねぎ 適宜 しょうゆ 少々 作り方 ❶カマンベールチーズを一口大にきる。 ❷はちみつとブラックペッパーをかけ、 よく和える。 ❸お皿に…

エビとドライトマトのマッケロンチーニ 材料 マッケロンチーニ・ディ・カンポフィローネ 180ｇ えび 12匹 ドライトマト 40ｇ にんにく １個 グリンピース 40ｇ 白ワイン １/2カップ レモンの絞り汁 １/2個分 レモンの皮のすりおろし １/2個 オリーブオイル …

甘辛豚肉のライスバーガー 材料 ご飯 （炊きたて）茶碗2杯分 豚バラ肉（薄切り） 100g 調味料 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1 水 大さじ2 にんにく（薄切り） 1/2片分 土しょうが（薄切り） 1/2片分 チンゲンサイ 1/2束 マヨネーズ 適量 サラダ油…

ハワイアンサンド 材料 パン（バーガー用） 4個 豚肉（ソテー用） 4枚 下味 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 みそ 大さじ2 水 大さじ4 パイナップル（輪切り） 4枚 塩 少々 ソース バター 10g しょうゆ 大さじ1 塩、こしょう 少々 コーンスターチ 小さじ2 白ワイ…

さびやき 材料 ささみ 4枚 ウイスキー 少々 （小さじ1ぐらい） 塩 少々 わさび 適量 作り方 ❶ささみは筋をとる。縦半分にし、 火がはいりやすく食べやすくする ために細長くきり、ウイスキーと 塩をまぶす。 ❷串にうねうねと刺す。 ❸焼き網で強めの火加減で…

豚肉のピカタ 材料 豚ヒレ肉 12枚 ハーブソルト 少々 こしょう 少々 小麦粉 大さじ3～4 卵液 卵 2個 白ワイン 大さじ1 粉チーズ 大さじ2 塩、こしょう 少々 オリーブ油 大さじ2 ピザ用チーズ 40g バジル（生） 12枚 トマトソース 水煮トマト（缶） 1缶 ロー…

スタミナ豚キムうどん 材料 うどん（冷凍） 3玉 豚バラ肉（薄切り） 180～200g 下味 酒 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 白菜キムチ 200～250g にら 1/2束 調味料 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 塩、こしょう 少々 コチュジャン 小さじ1 ごま油 …

照り焼きチキン 材料 鶏もも肉（大） 1枚 漬けダレ 酒 小さじ1.5 みりん 小さじ1.5 しょうゆ 大さじ1.5 赤唐辛子（刻み） 1/2本分 白ねぎ 1/2本 なす 1本 赤ピーマン 1個 七味唐辛子 少々 サラダ油 大さじ1.5 作り方 ❶鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺…

豚肉のパンプキンチーズ巻き 材料 豚もも肉（しゃぶしゃぶ用） 200～220g かぼちゃ 1/4個 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分 温泉卵 1個 マヨネーズ 大さじ1 塩、こしょう 少々 チーズ （溶けるタイプ） 1～2枚 片栗粉 大さじ1 サラダ油 大さじ1 調味料 酒 大さ…

豚肉のヒラヒラ揚げ 材料 豚肉(薄切り) 4枚 肉の下味 酒 小さじ1 砂糖 大さじ1 みりん 小さじ1 しょうゆ 小さじ2 こしょう 少々 片栗粉 適量 白ねぎ 1/2本 プチトマト 2～3個 実山椒 適量 粉山椒 適量 揚げ油 適量 作り方 ❶豚薄切り肉は大きめの食べやすい長…

スペアリブの香味蒸し 材料 梅干し（大） 2個 Ⓐ しょうが 小さじ1 にんにく(みじん切り) 小さじ1 トマトケチャップ 大さじ1/2 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1/2 塩 少々 砂糖 大さじ1 紹興酒 大さじ1 豚スペアリブ 8切れ 片栗粉 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 …

牛肉のたたきのトロトロそば 材料 そば(乾めん) 400g 牛肉のたたき 16枚 長いも(大和いも) 400g 酢 少々 オクラ 6本 塩 適量 そばつゆ みりん 3/4カップ しょうゆ 1/2カップ だし汁 2カップ 刻みのり 適量 わさび 適量 作り方 ❶そばはたっぷりの熱湯でゆで、…

豚肉のサラダ・ピリ辛ねぎソース添え 材料 豚ロース肉(しょうが焼き用) 100g 塩 少々 こしょう 少々 片栗粉 適量 サラダ油 適量 長ねぎ 1/2本 レモン 1/4個 ごま油 大さじ1 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1 Ⓐ 濃口しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ1 砂糖 大さじ2/…

黒＆緑オリーブとハムのケークサレ 材料 卵 3個 オリーブオイル （サラダ油） 100cc 豆乳（牛乳、 ヨーグルト） 100cc 粉チーズ（みじん切り でもOK） 100g 小麦粉 150g ベーキングパウダー 小さじ2 塩、こしょう 適量 黒オリーブ＆ 緑オリーブ 150g 少し炒…

懐かしいオムライス 材料 チキンライス ご飯（茶碗） 2～3杯分 玉ねぎ 1/2個 鶏もも肉 1/3枚 グリンピース（缶） 大さじ2 サラダ油 小さじ2 バター 10g 調味料 塩、こしょう 少々 ケチャップ 大さじ3 ウスターソース 少々 卵液 卵 3個 牛乳 大さじ1.5 サラダ…

シーフードミルクスープ 材料 シーフードミックス (冷凍) 200g かぼちゃ 1/8切れ さやいんげん 4～5本 スープ 固形チキンスープの素 2個 水 400ml 白ワイン 大さじ3 牛乳 300ml 塩、こしょう 少々 作り方 ❶かぼちゃは皮をところどころ削ぎ落とし、 1.5cm角に…

ヘルシー鶏もも肉のソテーハニー胡麻ソース 材料 鶏もも肉（一口大にカット） 1枚 小麦粉（打ち粉） 少々 オリーブオイル（サラダ油） 少々 白ワイン（酒） 大さじ2 練りごま 大さじ2 ハチミツ（砂糖） 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 作り方 ❶フライパンにオイル…

アボカドとジャガイモのチーズ焼き 材料 アボカド 1個 じゃがいも 1個 ツナマヨ ツナ（缶） 80g マヨネーズ 大さじ1.5 塩こしょう 少々 ピザ用チーズ 20～30g パプリカパウダー 少々 作り方 ❶アボカドは包丁を縦にいれ、種まで深く きり込みをいれ、両手でひ…

豚肉の唐揚げサラダ・にんにくドレッシング 材料 豚肉(薄切り) 300g 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 適量 玉ねぎ 80g レモン 1/2個 サニーレタス 100g 揚げ油 適量 にんにくドレッシング にんにく(おろし) 1片分 レモン汁 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 こしょう …

新玉ねぎのプリン 材料 新玉ねぎ 2個 生クリーム 200cc 卵 2個 ハム 40g 塩 小さじ１/2 ブラックペッパー 適宜 バター 適宜 作り方 ❶新玉ねぎは1cm幅程度にきり鍋にいれ、 1カップ程度の水をいれフタをする。弱めの 中火にかけ柔らかくなるまで蒸し煮にする…

えびとカシューナッツの花椒炒め 材料 えび 16尾 塩 少々 酒 少々 卵白 10g 片栗粉 大さじ1 生しいたけ 4枚 エリンギ 100g パプリカ(赤) 1/4個 パプリカ(黄) 1/4個 ブロッコリー 2/3株 カシューナッツ 40g ⓐ にんにく(みじん切り) 1/2片 しょうが(みじん切り…

マスタードポテトの肉巻き 材料 豚肉(薄切り) 6枚 粒マスタード 適量 にんにく（すりおろし） 少々 粉チーズ 適量 塩 少々 小麦粉 少々 じゃがいも 1～2個 塩 少々 サラダ油 小さじ2 調味料 酒 大さじ1.5 砂糖 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 みりん 小さじ1 イ…

海老カツ 材料 えび 正味で２５０ｇくらい 塩 一つまみ こしょう ２ふりくらい 薄力粉 適量 パン粉 適量 卵 １個 作り方 ❶えびは殻をとり、背わたをのぞき、 塩水であらう。 ❷えびの半分を粗みじんにし、のこりの 半分をたたきペースト状にする。そこに 塩、…

トロトロ揚げナス 材料 なす 2本 かぼちゃ 1/8個 ししとう 6～8本 豚肉（薄切り） 100～120g 白ねぎ 5cm 揚げ油 適量 調味料 酒 大さじ1 砂糖 小さじ 2.5 コチュジャン 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 作り方 ❶なすはヘタをきりおとし、所々皮をむき、 一口大に…

ローストビーフのサラダ 材料 牛もも肉(ブロック) 300g 卵 3個 ブロッコリー 80g ラディッシュ 4個 セロリ 1/2本 レタス 100g クレソン 1束 オリーブ(ブラック) 12個 ⓐ ワインビネガー(白) 大さじ1 わさび 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 オリーブ油 大さじ2 塩…

海老とコリアンダー、ライム、 ピーナッツのグリル 材料 ライム 2個 ナンプラー 小さじ2 砂糖 小さじ1/2 殻つき大エビ 450g べにばな油 小さじ2 粗塩、挽いたこしょう コリアンダー （粗みじん切り） 360cc分 塩ピーナッツ （粗みじん切り） 120cc分 わけぎ…

鶏天 材料 鶏むね肉 250～300ｇくらい 生姜汁 大さじ１/２ にんにく（すりおろし） 小さじ１/３ ホワイトペッパー（または細挽き こしょう） ２ふりくらい 白だし（代用は下の２つ 大さじ１～１杯半 塩 一つまみ 醤油 小さじ１ 天ぷら衣 適量 揚げ油 適量 お…

白菜漬と豚の蒸し煮 材料 豚バラ薄切り 300g あまった白菜漬(酸っぱく なっていてもOK） 300g ほうれん草などお好みの あまり野菜 お好み だしの素(顆粒) 小さじ1.5 水コップ 半分くらい 塩、こしょう 適量 作り方 ❶白菜漬、豚バラ薄切り、そのほか野菜を 食…