豚肉のパンプキンチーズ巻き

豚肉のパンプキンチーズ巻き

材料

豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）

200～220g

かぼちゃ　　1/4個

玉ねぎ（みじん切り）

1/4個分

温泉卵　　1個

マヨネーズ　　大さじ1

塩、こしょう　　少々

チーズ（溶けるタイプ）

1～2枚

片栗粉　　大さじ1

サラダ油　　大さじ1

調味料

酒　　大さじ1

みりん　　小さじ2

はちみつ　　大さじ1

しょうゆ　　大さじ2

トマト（くし切り）　　

1/2個分

イタリアンパセリ　　適量

作り方

❶かぼちゃは種とワタをとりのぞき皮をそぎ落とし、

一口大にきり、耐熱容器に並べる。ラップをし

600Wの電子レンジで7～8分加熱し、柔らかく

なったら水気をきり、マッシャーなどでつぶす。

❷玉ねぎは耐熱容器にいれ、塩、こしょうをふり

ラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。

❸溶けるチーズは半分にきる。

❹つぶしたかぼちゃに玉ねぎ、温泉卵、

マヨネーズを加えまぜ、塩、こしょうをする。

❺豚もも肉5～6枚を少しずつ重ね、縦長に

なるようにし、①のかぼちゃ、溶けるチーズをのせ、

手前からしっかり巻く。まき終わったら片栗粉を

薄くまぶしつける。

❻フライパンにサラダ油を熱し、②の巻き終わりを

下にし、転がしながら全体に焼き色がつくようにやく。

❼焼き色がついたら調味料の材料を加え、全体に

からめるように焼く。食べやすい大きさにきり、

器にもり、トマト、イタリアンパセリを添えたら

出来上がり。

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