豚肉のヒラヒラ揚げ

豚肉のヒラヒラ揚げ

材料

豚肉(薄切り)　　

4枚

肉の下味

酒　　小さじ1

砂糖　　大さじ1

みりん　小さじ1

しょうゆ　　小さじ2

こしょう　　少々

片栗粉　　適量

白ねぎ　　1/2本

プチトマト　　2～3個

実山椒　　適量

粉山椒　　適量

揚げ油　　適量

作り方

❶豚薄切り肉は大きめの食べやすい長さにきり、

肉の下味をからめ10分おく。白ねぎは3～4cmの

長さにきり、縦に切り込みをいれ1枚にひろげ、

縦に千切りにし水にはなつ。軽くもみ洗いし、

水気をしぼる。

❷豚肉の汁気をキッチンペーパーでふきとりながら、

うすく片栗粉をからめる。

❸170℃に熱した揚げ油でサクッとあげ、器にもり

白髪ネギをもり合わせ、実山椒をちらせる。水洗い

したプチトマトを添える。お好みで粉山椒を

ふりかけたら出来上がり。
















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