2018-01-01から1年間の記事一覧
ネギのテリーヌ風 材料（2人分） ねぎ（ながさを3等分にきる） 2本 煮汁 白ワイン 大さじ2 塩 小さじ1/4 ローリエ（あれば） 1枚 水 1/2カップ ドレッシング オリーブオイル 大さじ1 白ワインビネガー 大さじ1/2 ハチミツ 小さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々 …
もちグラタン 材料（4人分） もち（ちいさめのキューブ状にきる） 4個 ほうれん草 1束 ベーコン（2cm幅の薄切りにする） 4～5枚 とまと缶（カットタイプ） 1/2缶 にんにく（すりおろす） 1片分 玉ねぎ（みじん切りにする） 1/4個 塩 適量 こしょう 適量 ピザ…
スイートポテト 材料 さつまいも（大） 1本 砂糖 大さじ3 とき卵（大さじ1をとりわける） 1個分 生クリーム 1/4カップ バニラエッセンス（あれば） 少々 作り方 ❶さつまいもはよくあらい、濡れたままラップでつつむ。600Wの電子レンジで 竹串がスッーととお…
れもんクリームパスタ 材料（2人分） レモンバター 20g ショートパスタ（リガトーニなど） 100g 生クリーム 80mℓ レモンの皮 少々 塩 適量 粗びきこしょう（黒） 少々 作り方 ❶鍋にたっぷりのお湯をわかす。塩をくわえショートパスタをアルデンテに茹でる。 …
フライドだいこん 材料（2人分） 大根 約300g 下味 しょうが（すりおろす） 1/2片分 にんにく（すりおろす） 1/2片分 しょうゆ 小さじ2 塩 小さじ1/5 小麦粉 大さじ3 片栗粉 大さじ3 サラダ油 適量 作り方 ❶大根は皮をむき、8mm角の棒状にきる。耐熱皿にいれ…
シナモンミルク シナモンは眠れないときに血行をよくし、全身をリラックスさせる効果がある。 材料（2人分） 牛乳 1カップ はちみつ 小さじ2 シナモン 少々 作り方 ❶鍋に牛乳、シナモンをいれ温める。 ❷①にはちみつを加える。とかしまぜ 器にそそげば出来上…
たまねぎとかぼちゃの皮なしキッシュ かぼちゃとくるみは保温効果がある。冷え対策には効果的。 材料（直径16cmのパイ皿・1枚分） かぼちゃ（タネとわたをのぞいたもの） 100g 玉ねぎ（角切りにする） 1/2個 しめじ（石づきをとりのぞきほぐす） 50g バター …
春菊とぱりぱりチキンのサラダ 材料（2～3人分） 春菊 4本 鶏もも肉 1枚 小麦粉 大さじ1 オリーブ油 小さじ2 白ワイン 大さじ2 れもん果汁 大さじ2 塩 小さじ1/2 粗びきこしょう（黒） 少々 作り方 ❶春菊はクキのかたい部分をきりおとし、3～4cmながさにきる…
マーブル蒸しケーキ 材料（直径15×高さ6cmの丸型・1台分） 卵 2個 グラニュー糖 50g 粉類（薄力粉とベーキングパウダーを さっとまぜ、万能こし器でふるう） 薄力粉 70g ベーキングパウダー 小さじ1 Ⓐ サラダ油 50g 練乳 大さじ2 牛乳 大さじ1 しょうゆ 小さ…
ユズアボディップボート 材料（2人分） ちくわ 2本 アボカド 1/4個 ゆずこしょう 小さじ1/4 粉チーズ 適量 オリーブオイル 小さじ1/4 作り方 ❶ちくわはタテ半分にきり、内側にたてに1本あさく切りこみをいれる。両脇から そっとひらくと切り口がたいらになる…
長いもとオクラのわさびドレッシング 長いもはカリウムが豊富。利尿作用がつよく、余分な塩分をだし、むくみを 抑制する。 材料（2人分） 長いも（皮をむき、3cmながさの千切りにする） 200g おくら 3本 ⓐ わさび 少々 塩 少々 しょうゆ 小さじ2 酢 小さじ2 …
麻婆豆腐ダレの豚ボール丼 材料（かなり多めの2人分） 麻婆豆腐ダレ 豚ひき肉 250g 絹ごし豆腐 1丁 にんにく（みじん切りにする） 1片分 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 豆板醬 大さじ1 甜麺醤 大さじ2 片栗粉 大さじ1 ごま…
ミカンくず湯 風邪をひいて何も食べられないときに！みかんはビタミンCが豊富。 くず粉は熱を冷ます効果がある。 材料（2人分） みかん 4個 くず粉 20g 湯 1と1/2カップ ハチミツ 小さじ2 しょうが汁 小さじ2 作り方 ❶みかん2個分は汁をしぼる。のこりは皮を…
ツナときゃべつの梅マヨ和え 材料（1人分） ツナ缶詰（70g入り） 1/2缶 きゃべつの葉（芯をのぞき一口大にちぎる） 1/2枚 梅肉（塩分10%前後のもの・細かくちぎる） 1/3個分 塩 少々 マヨネーズ 小さじ1 作り方 ❶きゃべつは塩をふり、5分ほどおき水気をしぼ…
チョコバナナのブラックドームケーキ 材料（口径20cmのステンレスボウル・1個分） スポンジ 卵 3個 砂糖 80g 薄力粉 90g ココアパウダー 大さじ1 バター（食塩不使用） 30g 牛乳 大さじ2 デコレーション ばなな（幅2cmの半月切りにする） 3本 板チョコレート…
ネギのこんがり肉巻き 材料（2人分） ねぎ 2本 豚バラ肉（薄切りにする） 200g 塩 小さじ1/3 粗びきこしょう（黒） 少々 サラダ油 小さじ1 作り方 ❶ねぎは長さを3等分にきり、3mm間隔にあさく斜めにきりこみをいれる。 ねぎ1切れに豚バラ肉1/6量ずつらせん状…
クルクルのりチーズちくわ 材料（2人分） ちくわ 2本 スライスチーズ（半分にきる） 1枚 焼きのり（全型・半分にきる） 1/4枚 作り方 ❶ちくわはタテに1本切り目をいれひらく。 ❷ひらいたちくわ1枚を焼き目をうえにし縦長におく。スライスチーズ、 焼きのりを…
梅キュウリ巻き 梅干しは食欲がわかないときに効果的。酸味で食欲増進。 材料（2人分） 焼きのり 1枚 きゅうり（千切りにする） 1/4本 梅干し（こまかく叩く） 1個 ごはん 160g ごま 少々 作り方 ❶焼きのりはよこ半分にきり、巻きすにのせる。 ❷①にごはん半…
鶏肉とすりおろしレンコンのれもん鍋 材料（4人分） レモン 1個 れんこん（皮をむきすりおろす） 200g 鶏骨つき肉（ぶつ切りにする） 400g 昆布（10cm角にきる） 1枚 春雨 50g 長ねぎ（斜め薄切りにする） 1/2本 水 5カップ 塩 少々 こしょう 少々 酒 1/2カ…
たらと小松菜のチリソース炒め 材料（2人分） たら 2切れ 塩 小さじ1/2 片栗粉 大さじ1 小松菜（4cmながさにきる） 40g ごま油 小さじ2 しょうが（みじん切りにする） 1片 Ⓐ トマトケチャップ 大さじ2 酒 大さじ1 豆板醬 小さじ1/2 作り方 ❶たらは塩をふり10…
いちごのホワイトドームケーキ 材料（口径20cmのステンレスボウル・1個分） スポンジ 卵 3個 砂糖 80g 薄力粉 100g バター（食塩不使用） 30g 牛乳 大さじ2 デコレーション いちご（ヘタをとり、縦半分にきる） 30粒 生クリーム 2カップ 砂糖 大さじ2 アラザ…
ちくわとながいものキムチ和え 材料（2人分） ちくわ（幅5mmの斜め切りにする） 2本 ながいも 100g 白菜キムチ 80g 焼きのり（全形・細かくちぎる） 1/4枚 ごま油 大さじ1 塩 少々 作り方 ❶ながいもは皮をむく。ポリ袋にいれめん棒でたたき、食べやすい おお…
ソーセージと枝豆の青のりマヨ和え 材料（1人分） 魚肉ソーセージ（細めのもの・長さ1.5cmにきる） 1本 枝豆（冷凍・さやから出す） 6～8さや マヨネーズ 小さじ1 青のり 小さじ1/4 作り方 すべての材料をまぜる。 ソーセージの搾菜和え 材料（1人分） 魚肉…
温たまとザーサイの豆腐のっけ丼 材料（1人分） 豆腐（絹ごし） 1/2丁 温かいごはん（茶碗） 1/2杯分 搾菜（ビン詰め・みじん切りにする） 10g 温泉卵 1個 ねぎ（小口切りにする） 3cm分 いりごま（白） 適量 しょうゆ 適量 作り方 ❶耐熱皿にペーパータオル…
つめちくわ たべると磯辺揚げ 材料（2人分） ちくわ 2本 たね 揚げだま 大さじ2 青のり 小さじ1/4 めんつゆ（ストレート） 小さじ1/2 作り方 ❶ちくわはタテに1本切り目をいれひらく。たねの材料をまぜる。 ❷切り口からたねを1/2量ずつつめる。食べやすくきれ…
春菊と牡蠣のスパゲティ 材料（2人分） 春菊（1～2ｃｍながさにきる） 3本 カキ 180g 片栗粉 大さじ2 スパゲティ（乾燥） 160g 塩 小さじ2 ⓐ にんにく（薄切りにする） 1片 オリーブ油 大さじ1 玉ねぎ（薄切りにする） 1/2個 白ワイン 大さじ3 れもん汁 大さ…
クリスピーグラノーラ 材料 ⓐ オートミール 150g 薄力粉 50g ミックスナッツ 30g いりごま（白） 小さじ1 塩 少々 サラダ油 50g はちみつ 50g お好みのミックスドライフルーツ（レーズン、クランベリー、 あんずなど） 50g 作り方 ❶ボウルにⓐをいれ、ゴムべ…
とりレバーのソース煮 レバーは貧血でのふらつきを予防してくれる効果がある。豚や鶏が 一般的で、貧血のときにおなじみの食材。 材料（2人分） 鶏レバー 200g ウスターソース 大さじ2 酒 大さじ2 ローリエ 1枚 作り方 ❶鶏レバーは水に15分間ほどひたし、血…
山芋のとろろ汁 やまいもは胃が痛いときに胃粘膜を保護する効果がある。 材料（2人分） やまいも 150g だし 1カップ しょうゆ 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 卵黄 1個 作り方 ❶やまいもは皮をむき、すりおろす。 ❷①のやまいもにだし、しょうゆ、塩をくわえまぜる。…
パプリカと南瓜のラタトゥイユ 風邪をひいたとき、にんにくは免疫力をたかめ血行促進で 体を温める効果がある。 材料（1人分） かぼちゃ（種とワタをとったもの） 200g パプリカ（一口大の乱切りにする） 1/2個 にんにく（みじん切りにする） 1/4個 玉ねぎ（…
