かぼちゃのデザートスープ 材料（4人分） かぼちゃ 1/2個 タピオカ（直径2mm） 100g ココナッツミルク 1缶 牛乳 1杯 きび砂糖 大さじ4 塩 一つまみ マスカット（種なし） 8粒 メープルシロップ 適量 作り方 ❶かぼちゃは種とわたをのぞき、4等分にきる。耐熱…

赤ワインのとも スパイシーナポリタン 材料（2人分） スパゲティ 160g オリーブオイル 大さじ1 ピーマン（ヘタと種をのぞき、千切りにする） 1個 ウインナソーセージ（斜め薄切りにする） 4本 Ⓐ バター 15g トマトケチャップ 大さじ2 砂糖 小さじ2/3 塩 少々…

白ワインのとも ツナのブルスケッタ 材料（2～3人分） ツナ缶（油づけ・缶汁をきる） 1缶 食パン（6枚切り・耳をおとし3等分する） 2枚 アボカド（種と皮をのぞき、ざく切りにする） 1/2個 きゅうり（みじん切りにする） 1/4本 Ⓐ マヨネーズ 大さじ1 オリー…

白ワインのとも ざく切りキャベツとコンビーフのサラダ 材料（2～3人分） きゃべつ（3cm角にきる） 2枚 コンビーフ缶（ほぐす） 1/2缶 Ⓐ プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 はちみつ 小さじ1 オリーブオイル 小さじ1 塩 小さじ1/3 粗び…

白ワインのとも 鮭缶のチーズグラタン 材料（2～3人分） 鮭缶（缶汁をきる） 1缶 オリーブオイル 大さじ1 長ねぎ（斜め薄切りにする） 1/2本 ピザ用チーズ 1/2カップ パセリ（あれば・みじん切りにする） 少々 作り方 ❶オリーブオイルをひいた耐熱皿に鮭缶を…

白ワインのとも ジャガイモのフリット 材料（2～3人分） じゃがいも（メークイン） 2個 オリーブオイル 1/4カップ 塩 小さじ1/2 パセリ（みじん切りにする） 少々 作り方 ❶じゃがいもは皮をむき7mm厚さにきる。ラップでつつみ、 600Wの電子レンジで4分ほど加…

ジンジャートリュフ 材料（約10個分） 板チョコレート（ブラックまたはミルク） 140g 生クリーム 1/2カップ ブランデーまたはウィスキー 大さじ1 しょうがのしぼり汁（こしたもの） 小さじ1 コーティング用 板チョコレート 70g ココアパウダー 1/2カップ 作…

白ワインのとも オイルサーディンのあえうどん 材料（2～3人分） オイルサーディン（缶汁をきる） 1缶 ごま油 大さじ2 にんにく(薄切りにする) 2片 赤唐辛子（種をのぞき、みじん切りにする） 1/2本 長ねぎ（斜め薄切りにする） 1/2本 冷凍うどん（解凍する…

ワインのとも チキンサラダの温玉のっけ 材料 サラダチキン（市販品・薄切りにする） 1パック サニーレタス（一口大にちぎる） 2枚 きゅうり（斜め薄切りにする） 1/2本 カマンベールチーズ（4等分にきる） 60g 温泉卵（市販品） 1個 ⓐ マヨネーズ 大さじ1 …

お肉とワインの特別レシピ ローストポーク 材料（4～6人分） 豚ロース塊肉 500g 天然塩 小さじ2 こしょう 適量 オリーブオイル 大さじ1 ソース マヨネーズ 大さじ2 すし酢 大さじ1 レモンのしぼり汁 大さじ1 粒マスタード 小さじ1 ローズマリー（あれば） 1…

お肉とワインの特別レシピ 四川風ホイコーロー 材料（2～3人分） 豚バラ肉（7mm厚さにきる） 150g 長ねぎ（1cm幅の斜め切りにする） 1本 きゃべつ（大きめのざく切りにする） 2枚 ピーマン（ヘタと種をのぞき、縦4等分に きる） 2個 ごま油 大さじ1 天然塩 …

お肉とワインの特別レシピ バジルソースのカツレツ 材料（3～4人分） 豚肩ロース肉（できれば2cm厚さのもの） 2枚 粗塩 小さじ4/5 薄力粉 大さじ3 卵 1個 パン粉 1/2カップ オリーブオイル 1/4カップ バジルソース バジルの葉（粗みじん切りにする） 6枚 オ…

しょうがスープだんご 材料（4人分） 白玉粉 1カップ 水 適量 黒すりごま（市販品） 1/4カップ はちみつ 大さじ1～2 スープ 水 2カップ 砂糖 1/2カップ しょうが（細かいみじん切りにする） 大さじ3 くこの実（あれば・水でもどす） 適量 作り方 ❶白玉粉に水…

お肉とワインの特別レシピ スパイシーミートボール 材料（4～5人分） ミートボール 牛ひき肉 300g 豚ひき肉 300g 玉ねぎ（みじん切りにする） 1個 にんにく（みじん切りにする） 1片 オリーブオイル 大さじ1 粗塩 小さじ1 卵 1個 パン粉 1/2カップ 牛乳 大さ…

お肉とワインの特別レシピ バーベキュースペアリブ 材料（4～6人分） 豚スペアリブ 1.5kg バーベキューソース にんにく（すりおろす） 小さじ2 トマトケチャップ 大さじ6 はちみつ 大さじ2 中濃ソース しょうゆ 大さじ1 塩 小さじ1 クミンパウダー（あれば）…

お肉とワインの特別レシピ ゆで鶏のスパイシーソース 材料（2～3人分） 鶏もも肉（鶏胸肉でもOK） 1枚 水 2カップ 塩 小さじ1 スパイシーソース しょうが（すりおろす） 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 すし酢 大さじ1 ポン酢しょうゆ 大さじ1 ごま油 大さじ1 粉…

お肉とワインの特別レシピ ローストビーフ 材料（4人分） 牛もも塊肉 500g 粗塩 小さじ2 作り方 ❶牛もも塊肉は全体に粗塩をすりこみ、室温におく。 ❷オーブンは120℃に設定する。20分ほど予熱する。 ❸天板に脚つきの焼き網をおき①の牛もも塊肉をのせる。 水2…

お肉とワインの特別レシピ ラフティ 材料（5～6人分） 豚ばら塊肉 1kg 水 6カップ 煮汁 だし汁（かつおだしまたは水） 2カップ 泡盛（または日本酒） 1カップ しょうゆ 1/2カップ 三温糖（または砂糖） 1/2カップ はちみつ 小さじ1 しょうが(薄切りにする) 8…

ジンジャークッキー 材料（15～18個分） カシューナッツ（ビニール袋にいれ、くだく） 1/2カップ 薄力粉 1カップ バター（食塩不使用） 100g 砂糖 大さじ2 しょうが（すりおろす） 小さじ1 粉砂糖 1/4カップほど 作り方 ❶バターは電子レンジで20秒かけ、とか…

お肉とワインの特別レシピ 牛カツ 材料（2～3人分） 牛ももステーキ用肉 300g 味つけ塩こしょう（市販品・なければ塩、 こしょう各適量） 小さじ1/2 天ぷら粉 1/2カップ 冷水 1/2カップ パン粉 1カップ 揚げ油 適量 ねり辛子(お好みで) 適量 作り方 ❶牛もも…

お肉とワインの特別レシピ 豚肩ロース肉のトマト煮込み 材料（4～6人分） 豚肩ロース塊肉（8等分にきる） 1kg とまと缶（ホール状・よくつぶす） 1缶 玉ねぎ 1個 セロリ 1本 にんにく 1片 オリーブオイル 大さじ3 赤ワイン 1カップ すし酢 1/2カップ 水 1カ…

お肉とワインの特別レシピ フライドキチン 材料（4人分） 鶏もも骨つき肉（骨ごと3等分する） 3本 塩 小さじ1 にんにく（すりおろす） 小さじ1 スパイスミックス 薄力粉 1/2カップ 天ぷら粉 1/2カップ 塩こしょう（市販品・あれば） 小さじ1 塩 小さじ1/2 チ…

お肉とワインの特別レシピ バターステーキ 材料（2人分） 牛ステーキ用肉 1枚 塩 小さじ3/4 粗びきこしょう（黒） バター 10g 作り方 ❶牛ステーキ用肉は1時間前に室温にもどし、塩を肉全体にふり、 こしょうをふる。 ❷フライパンは煙がでるまで強火で熱する…

のこり野菜のグリルマリネ 材料（2人分） れんこん（細め） 1節 ごぼう 1/2本 にんじん 1/2本 Ⓐ 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 オリーブオイル 小さじ1 Ⓑ しょうが（みじん切りにする） 大さじ1 酒 小さじ2 だし汁 1/2カップ しょうゆ 大さじ1 米酢 大さじ1/2 …

田舎風モンブラン 材料 栗 大20粒 食パン 4枚 カルーア 大さじ1～2 ココアパウダー 適量 バター 10g サラダ油 小さじ1 Ⓐ 玉子 2個 牛乳 1/2カップ きび砂糖 大さじ2 Ⓑ きび砂糖 大さじ4 生クリーム 1/2カップ 作り方 ❶食パンは耳をおとし、十字に4等分にきる…

スパニッシュポークソテー 材料（2人分） 豚ロース肉 2枚 塩 適量 こしょう 適量 オリーブオイル 適量 卵 2個 にんにく（つぶす） 1片 パプリカ（赤・（ヘタと種とワタをのぞき 細切りにする） 1個 バター 10g 水 2/5カップ イタリアンパセリ（葉をすこしキ…

チーズ入り白菜ボール 材料（4人分） 白菜の外葉 12枚 鶏ももひき肉 150g プロセスチーズ（24等分の角切りにする） 100g 塩 小さじ1/3 ⓐ 卵 1個 春雨（キッチンバサミで2cm長さにきる） 20g 玉ねぎ（すりおろす） 1/6個 小麦粉 大さじ1 白ワイン（または酒）…

大麦とチーズリゾット風スープ 材料（2人分） ⓐ にんにく（みじん切りにする） 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ1 大麦 1/2カップ とまと 1個 ハム 1枚 白ワイン 大さじ2 チキンスープ 2カップ ピーマン 2個 ゴーダチーズ（すりおろす） 大さじ1 粗びきこし…

焼き餅と野沢菜のシンプル茶漬け 材料（1人分） きり餅 1枚 ⓐ しょうが（みじん切りにする） 小さじ１ ごま油 小さじ1 野沢菜(小口切りにする) 1/4カップ 白ごま 小さじ1 緑茶 適量 作り方 ❶きり餅はかるく焼く。フライパンにあわせたⓐをいれ 中火でいためる…

玄米ご飯と白身魚のナンプラースープがけ 材料（1人分） 玄米ごはん 100g 白身魚（刺身用） 3切れ あさつき（4～5cm長さにきる） 3本 ⓐ だし汁 1と1/2カップ 酒 大さじ1 ナンプラー 小さじ1 わさび 適量 作り方 ❶玄米ごはんにあさつき、そのうえに白身魚をの…