バターステーキ

お肉とワインの特別レシピ

バターステーキ

材料（2人分） 　

牛ステーキ用肉　　1枚

塩　　小さじ3/4

粗びきこしょう（黒）

バター　　10g

作り方

❶牛ステーキ用肉は1時間前に室温にもどし、塩を肉全体にふり、

こしょうをふる。
 
❷フライパンは煙がでるまで強火で熱する。バターをいれる。

❸牛ステーキ用肉をいれ、まずは1分ほど強火でやく。裏返し

さらに1分ほど強火で焼く。
 
❹さらに裏返し30秒、もういちど裏返す。30秒ほどやき火を

とめる。

❺ここからはお好みのやき加減で調整する。ミディアムレアが

好きな場合は、まな板のうえに取りだし2分ほど肉をやすませる。

ミディアムが好きな場合は、さらに1分ずつ火をとめた

フライパンのうえで肉をやすませる。ウェルダンが好きな場合は、

さらに弱火で表裏30秒ずつ火をとおす。
 
❻あたためておいた器にのせる。こしょうをふり、切りわけ食す。

ニンニク風味のマッシュポテト

材料（2～4人分） 　

じゃがいも　　2個

にんにく　　1片

牛乳　　1/3～1/2 カップ

（じゃがいもの水分量で

調整する）

バター　　30g

塩　　小さじ1/2

パセリ（みじん切りにする・あれば）　　適量

作り方

❶じゃがいもは皮をむき、2cm幅にきる。にんにくといっしょに

ラップでくるみ、600Wの電子レンジで6～7分加熱する。

柔らかくする。

❷牛乳は耐熱容器にいれ電子レンジで30秒～1分加熱する。
 
❸じゃがいも、にんにくをボウルにいれ、マッシャー

（めん棒でもOK）でつぶす。

❹牛乳、バター、塩をくわえ全体をまぜる。

❺器にもり、パセリをふれば出来上がり。