豚肉とたっぷりネギのあえ麺 材料（2人分） 中華麺 2玉 豚しゃぶしゃぶ用肉 200g 長ねぎ（斜め薄切りにし、水に5分さらし 水気をきる） 1/4本 酒 大さじ1 セロリ（千切りにし、水に5分さらし 水気をきる） 1/4本 ⓐ しょうが（すりおろす） 1/2片 めんつゆ（2…

イカとワカメのショウガ炒めうどん 材料（2人分） 冷凍うどん 2玉 いか（内臓と軟骨をのぞく。胴は1cm幅にきり、 足は1本ずつきりわける） 小2杯 わかめ（乾燥・水でもどし、水気をきる） 3g ごま油 大さじ1 赤唐辛子(小口切りにする) 1/2本 しょうが(細切り…

揚げナスとミョウガのゴマ豆腐ダレ麺 材料（2人分） 中華麺 2玉 Ⓐ 豆腐（絹ごし） 1丁 練りごま（白） 大さじ4 めんつゆ（2倍濃縮） 80cc 揚げ油 適量 なす（ヘタをのぞき乱切りにし、 水にさっとさらし、水気をふきとる） 3個 みょうが（縦半分にきり薄切り…

揚げ鶏肉とゴボウの南蛮うどん 材料（2人分） 冷凍うどん 2玉 鶏胸肉（皮をのぞき一口大の そぎ切りにする） 200g ごぼう（ピーラーで長めにけずる） 1本 片栗粉 大さじ4 Ⓐ めんつゆ（2倍濃縮） 1カップ 酢 大さじ2 砂糖 小さじ2 水 1/4カップ 揚げ油 適量 …

レモン風味のマドレーヌ 材料（普通のマドレーヌ型8個分、貝型なら12個分） バター 100g 卵 2個 グラニュー糖 100g 薄力粉 50g ベーキングパウダー 小さじ1/2 アーモンドパウダー 50g はちみつ 小さじ1 バニラエッセンス 小さじ1/6 レモンの皮（すりおろす）…

冬瓜のさっぱり煮 材料（4人分） 冬瓜 1/4個 とまと 2個 サラダ油 大さじ2 塩 少々 Ⓐ 水 2カップ しょうゆ 大さじ2と1/2 みりん 大さじ2 桜えび 10g みょうが 2個 青じそ 10枚 かいわれ大根 1/2パック 作り方 ❶冬瓜は縦半分にきり、種の部分をとりのぞく。緑…

パリパリゴーヤ丼 材料（2人分） ゴーヤ 1/2本 塩 少々 きゅうり 1/2本 梅干し 2個 かつお節 3g しょうゆ（お好みで） 温かいごはん（茶碗） 2杯分 作り方 ❶ゴーヤは縦半分にきり、ワタをのぞく。薄切りにし塩をくわえ 混ぜる。すこしおき水気をしぼる。きゅ…

豚しゃぶアラビアータ 材料（2人分） 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 240g とまと（ヘタをのぞき、ざく切りにする） 小2個 西京みそ（なければお好みの淡色みそ） 20g Ⓐ オリーブオイル 大さじ1強 赤唐辛子（手でちぎる） 1本 しょうが（みじん切りにする） 1/2片…

マグロのキンピラ炒め 材料（2人分） まぐろ（さく） 200～250g 塩 少々 片栗粉 大さじ1 ごま油 大さじ3 赤唐辛子（ヘタと種をのぞく） 2本 Ⓐ ごぼう（ささがきにし水にさらす） 1/4本 しめじ（ほぐす） 1パック もやし（水であらう） 1/2袋 パプリカ（赤・…

米澤流 照り焼きチキン 材料（2人分） 鶏もも肉（半分にきる） 1枚 塩 適量 粗びきこしょう 適量 オリーブオイル 少々 Ⓐ パイナップルジュース（100％濃縮還元） 大さじ4 バルサミコ酢 大さじ2 めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1 砂糖 小さじ1 バター 15g ブロッ…

ジンジャーラスク 材料（バゲット2本分） バゲット 2本 バター 100g 砂糖 大さじ6 はちみつ 大さじ4 シナモンパウダー 小さじ1/6 しょうが（すりおろす） 大さじ3 アーモンドパウダー 50g 作り方 ❶バゲットは8mm厚さにきる。 ❷耐熱容器にバター、砂糖、はち…

ハーブで風邪も冷えも自然のチカラで癒す 冷えに ティートゥリー・フットバス 材料（1回分） レモングラス 25g レモンバーム（生またはドライ） 25g ティートゥリーのエッセンシャルオイル 4滴 ラベンダー 2滴 シトロネラのエッセンシャルオイル 2滴 40℃くら…

ハーブで風邪も冷えも自然のチカラで癒す 眠れない夜に ベイリーフ入りホットミルク 材料（1人分） ローリエ（ドライ） 1枚 牛乳 1カップ はちみつ 大さじ1 作り方 ❶小鍋に牛乳をいれ火にかける。 ❷ローリエをいれ、煮立たせないようにする。 ❸1～2分煮だす…

ハーブで風邪も冷えも自然のチカラで癒す 筋肉疲労に マウンテンレスキューレメディー 材料 ツバキオイル 1カップ ラベンダーのエッセンシャルオイル 10滴 ティートゥリー 8滴 レモングラスのエッセンシャルオイル 8滴 シトロネラのエッセンシャルオイル 5滴…

ハーブで風邪も冷えも自然のチカラで癒す 鼻づまりに ユーカリクリーム 材料 ユーカリのエッセンシャルオイル 6滴 ワセリン 50g 作り方 ❶ボウルにワセリン、ユーカリのエッセンシャルオイルを 順番にいれる。よく混ぜる。 ❷熱湯消毒した遮光ビンに①をつめ保…

ハーブで風邪も冷えも自然のチカラで癒す のどの痛みに タイムとヒソップのシロップ 材料 タイム 1カップ ヒソップの枝葉（生かドライ） 1カップ しょうが（みじん切りにする） 100g ブラウンシュガー 600g 水 4カップ 作り方 ❶タイム、ヒソップ、しょうが、…

ハーブで風邪も冷えも自然のチカラで癒す 風邪のひき始めに ホットトディ 材料（1人分） 水 1/2カップ ウイスキー 1/2カップ はちみつ 小さじ1 レモン（7mm厚さにきる） 1枚 クローブ（粒） 5、6粒 作り方 ❶鍋に分量の水、はちみつをいれ火にかける。 ❷沸騰…

ハーブで風邪も冷えも自然のチカラで癒す 風邪のひき始めに セージのうがい薬 材料 セージの葉（やわらかい生のもの） 6枚 水 250mℓ 作り方 ❶鍋の分量の水をいれ火にかける。 ❷沸騰したらセージをいれる。 ❸20分ほど煮る。 ❹セージをとりだし、茶こしなどで…

冷や汁 材料（4人分） 野菜（レタス、にんじん、赤玉ねぎ、 グリーンリーフ、紫きゃべつ、水菜、 パプリカ・赤など） 1袋 だし汁 3カップ ツナ缶（油漬け） 2缶 みそ 大さじ4 すりごま（白） 大さじ4 作り方 ❶野菜は袋をあけ塩少々（分量外）をくわえ、よく…

キーウィのロールケーキ 材料（30×40cmの天板・1枚分） スポンジ生地 卵白 4個分 グラニュー糖 1/2カップ 卵黄 4個分 牛乳 大さじ3 サラダ油 大さじ 薄力粉 3/4カップ クリーム 生クリーム 3/4カップ コンデンスミルク 大さじ3 キーウィ（いちごなどお好みの…