豚しゃぶアラビアータ

豚しゃぶアラビアータ

材料（2人分） 　

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉　　240g

とまと（ヘタをのぞき、ざく切りにする）　　

小2個

西京みそ（なければお好みの淡色みそ）　　

20g

Ⓐ

オリーブオイル　　大さじ1強

赤唐辛子（手でちぎる）　　1本　　

しょうが（みじん切りにする）　　1/2片

にんにく（みじん切りにする）　　1片

酒　　大さじ4

はちみつ　　小さじ1

バジルの葉（きざむ）　　3枚　　　　

粗びきこしょう（黒）　　適量

作り方

❶鍋にお湯をわかし酒大さじ1（分量外）を加える。

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ脂身の

ほうからいれる。うすいピンク色になったら

ザルにあげる。

❷フライパンにⒶをいれ中火にかける。にんにくが

キツネ色になったら火をとめ、酒を加える。

ふたたび火をつけ、とまと、みそを加える。とまとの

角がなくなるまで炒めたら、火をとめる。

はちみつをいれ混ぜる。

❸①の豚ロースしゃぶしゃぶ用肉器にもり、

②のソースをかける。バジルの葉をちらし、

粗びきこしょうをふる。オリーブオイル少々

（分量外）をまわしかければ出来上がり。

とまとのうれしい効果

トマトに含まれるリコピンは、体を老化などから守る

抗酸化作用があるのが特徴。血中の
 
悪玉コレステロールをへらす働きや、糖尿病や
 
動脈硬化の予防に関係するホルモンである

アディポネクチンの血中濃度を高める働きが

あることがわかった。

シミの原因となるメラニン色素の生成をおさえる

美肌効果もある。