豆乳みそのおだんごスープ
ダイエット効果・腸内環境をととのえるに効果的！
材料（2人分）
長生きみそ玉 2個
鶏ひき肉 80g
長ねぎ（みじん切りにする） 2/5本
しょうが（みじん切りにする） 1片
調整豆乳 100mℓ
作り方
❶ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、しょうがをいれる。スプーンでよく
混ぜあわせる。
❷鍋に水200mℓ（分量外）をいれる。フタをしひと煮立ちさせる。
①を8等分し、スプーンで球形にととのえ加える。アクを取りのぞき
調整豆乳をいれ、ひと煮立ちさせる。
❸火をとめ、長生きみそ玉をいれトかす。お好みでこしょうをふれば
出来上がり。
長生きみそ玉
材料（10個分/みそ汁10杯分）
赤みそ 80g
白みそ 80g
玉ねぎ（すりおろす） 150g
りんご酢 大さじ1
作り方
❶ボウルに玉ねぎをすりおろす。バラバラになるのをふせぐため、
玉ねぎの根はのこしたままにする。事前に冷蔵庫でひやし、ゆっくり
すりおろすと目がイタくなるのを抑えられる。
❷①に赤みそ、白みそ、りんご酢をくわえ、泡立て器でまぜあわ
せる。みそがかたく混ざりにくく感じるのは最初だけ。玉ねぎの
水分ですぐにスムーズに全体がまざりあう。
❸10等分するようにスプーンで製氷器にわけいれる。冷凍庫で2～
3時間こおらせれば出来上がり。
・豆乳は大豆製品なので、みそと同じように栄養が豊富。鶏ひき肉の
タンパク質とあわせて、ダイエットに必要な筋肉をつくるためにも
積極的にとりたい食品。長ねぎ、しょうがは体をあたためる効果も
ある。
保存期間は2週間を目安にする。
医者が考案した「長生きみそ汁」を参照して書きました。
たらの白ワインむし
材料（4人分）
生たら 4切れ
塩 適量
こしょう 適量
ミニトマト（ヘタをとる） 8～12個
ケイパー 小さじ1
オリーブ（黒） 8個
白ワイン 100mℓ
ライム（レモンでもOK） 1/4個
タイム 1枝
オリーブオイル 大さじ2
作り方
❶たらの表面にしっかりと塩、こしょうをする。
❷フライパンに①のたらをいれる。ミニトマト、ケイパー、オリーブ
（黒）をくわえる。上から薄切りにしたライム、タイムをのせる。
白ワイン、オリーブオイルをまわしかける。
❸フタをし強火にかける。5分火をとおせば出来上がり。
志麻ワザ⑤「しっかり塩」がおいしさの秘訣
塩は全体にまんべんなくふるとぼんやりとした味になりがち。
肉や魚、とまと、きのこなどの旨みがつよい食材にしっかり
ふると、メリハリのきいたワンランク上の味に仕上がる。
下味をしっかり塩、こしょうでつけると意識してみよう。
志麻ワザ⑮ワインで旨みを閉じ込める
水をくわえずにワインだけで煮込むのも、フランス的な料理法。
たっぷりのワインを贅沢にくわえ肉に旨みをしみこませる
ワイン煮や少量のワインをくわえ素材の旨みをひきだす蒸し煮
など多種多様なワインづかいを紹介してしる。
沸騰ワード10×伝説の家政婦シマさん ベストレシピを参照して
書きました。
きゃべつとチーズのリゾット
便秘解消・ダイエット効果に効果的！
材料（2人分）
長生きみそ玉 2個
米 80g
もち麦 50g
きゃべつ（大・1cm角にきる） 3枚
ピザ用チーズ 60g
桜えび 大さじ2
こしょう 少々
作り方
❶フライパンに米、もち麦、水200mℓ（分量外）をいれる。フタをし
ひと煮立ちさせる。時々まぜながらよわめの弱火でコメの表面がでて
くる程度まで6～7分たく。
❷水分がなくなってきたら水100～200mℓ（分量外）をたす。ふたたび
ひと煮立ちさせ、米がお好みのかたさになるまで6～7分炊く。
きゃべつを加えおおきくまぜる。きゃべつがシンナリするまで加熱
する。
❸ピザ用チーズ、長生きみそ玉をいれ、ザックリとまぜとかし火を
とめる。
❹器にもり、桜えびをちらす。こしょうをふれば出来上がり。
長生きみそ玉
材料（10個分/みそ汁10杯分）
赤みそ 80g
白みそ 80g
玉ねぎ（すりおろす） 150g
りんご酢 大さじ1
作り方
❶ボウルに玉ねぎをすりおろす。バラバラになるのをふせぐため、
玉ねぎの根はのこしたままにする。事前に冷蔵庫でひやし、ゆっくり
すりおろすと目がイタくなるのを抑えられる。
❷①に赤みそ、白みそ、りんご酢をくわえ、泡立て器でまぜあわ
せる。みそがかたく混ざりにくく感じるのは最初だけ。玉ねぎの
水分ですぐにスムーズに全体がまざりあう。
❸10等分するようにスプーンで製氷器にわけいれる。冷凍庫で2～
3時間こおらせれば出来上がり。
・きゃべつにもち麦をたし食物繊維がたくさんとれるリゾット。
長生きみそ玉をつかうことでコンソメなしでもコクがでる。
保存期間は2週間を目安にする。
医者が考案した「長生きみそ汁」を参照して書きました。
こんにゃくと牛肉の赤ワインに
材料（4人分）
牛ばら薄切り肉（一口大にきる） 350g
塩 適量
こしょう 適量
こんにゃく 150g
大根 1/3本
赤ワイン 600mℓ
ハチミツ 大さじ2
固形コンソメ 1個
ローリエ 1枚
作り方
❶こんにゃく、大根は2cm角にきる。厚手の鍋にいれる。
❷牛ばら薄切り肉につよめに塩、こしょうを上からいれる。ひた
火にかける。
❸煮立ったら弱火にする。40分ほどにこめば出来上がり。
志麻ワザ⑤「しっかり塩」がおいしさの秘訣
塩は全体にまんべんなくふるとぼんやりとした味になりがち。
肉や魚、とまと、きのこなどの旨みがつよい食材にしっかり
ふると、メリハリのきいたワンランク上の味に仕上がる。
下味をしっかり塩、こしょうでつけると意識してみよう。
志麻ワザ⑮ワインで旨みを閉じ込める
水をくわえずにワインだけで煮込むのも、フランス的な料理法。
たっぷりのワインを贅沢にくわえ肉に旨みをしみこませる
ワイン煮や少量のワインをくわえ素材の旨みをひきだす蒸し煮
など多種多様なワインづかいを紹介してしる。
沸騰ワード10×伝説の家政婦シマさん ベストレシピを参照して
書きました。
カリフラワーとウインナーのみそ汁
免疫力アップに効果的！
材料（2人分）
長生きみそ玉 2個
ウインナー（小口切りにする） 1本
カリフラワー（一口大の小房にきる） 150g
作り方
❶鍋にウインナー、水300mℓ（分量外）をいれる。フタをしひと煮立ち
させる。カリフラワーをくわえる。火がとおるまで約4分かねつする。
❷火をとめ、長生きみそ玉をいれトかせば出来上がり。
長生きみそ玉
材料（10個分/みそ汁10杯分）
赤みそ 80g
白みそ 80g
玉ねぎ（すりおろす） 150g
りんご酢 大さじ1
作り方
❶ボウルに玉ねぎをすりおろす。バラバラになるのをふせぐため、
玉ねぎの根はのこしたままにする。事前に冷蔵庫でひやし、ゆっくり
すりおろすと目がイタくなるのを抑えられる。
❷①に赤みそ、白みそ、りんご酢をくわえ、泡立て器でまぜあわ
せる。みそがかたく混ざりにくく感じるのは最初だけ。玉ねぎの
水分ですぐにスムーズに全体がまざりあう。
❸10等分するようにスプーンで製氷器にわけいれる。冷凍庫で2～
3時間こおらせれば出来上がり。
保存期間は2週間を目安にする。
医者が考案した「長生きみそ汁」を参照して書きました。
あっぷるバター
材料（出来上がり・約150mℓ分）
リンゴ（ふじ、王林など） 1/2個
グラニュー糖 40～50g
れもん汁 小さじ2
バター 50g
ハチミツ 大さじ1/2
ビスケット（お好みのもの） 適量
作り方
❶ボウルにリンゴはよくあらい、皮つきのままタテ半分にきる。芯を
V字にきりとりのぞく。ヨコに幅2～3mmにきる。
❷口径18～20cmの耐熱ボウルにリンゴ、グラニュー糖、れもん汁を
いれる。ゴムべらでまぜ馴染ませる。
❸②の耐熱ボウルにラップをかけずに600Wの電子レンジで3分ほど
加熱する。ヤケドに注意しながらいったん取りだし、耐熱のゴム
べらでざっと混ぜる。ラップをかけずにふたたび3分ほどカネツする。
温かさがのこるくらいまで粗熱をとる。
❹バターは4～5等分にきる。③の耐熱ボウルにハチミツと一緒に
いれる。
❺④の耐熱ボウルにあわ立て器で1～2グルグルとまぜる。全体が
フンワリとし、ほんのりピンク色になればまぜおわり。
❻保存容器にいれ、フタをし冷蔵庫で30分ほどひやす。ビスケットに
つけ食す。
・冷蔵で一週間ほど保存可能。
