苺のホワイトティラミス 材料（約19×13×高さ5～6cmの器・1個分） プレーンヨーグルト 350～400g 生クリーム 1/2カップ グラニュー糖 大さじ1 フィンガービスケット 13～14本 いちごシロップ 苺（ヘタをとる） 80g れもん汁 小さじ1 はちみつ 30g 板チョコレ…

黒豆クリームもち 材料（2人分） 切りもち 2個 黒豆クリーム 黒豆煮（市販品） 10～12粒 クリームチーズ（室温にもどす） 20g 作り方 ❶オーブントースターの天板にアルミホイルをしき、切りもちをならべ焼く。 ❷ボウルに黒豆クリームの材料をいれる。フォー…

牡蠣とベーコンのリゾット 材料（2人分） 生かき 130～150g 片栗粉 適量 米 1/2合 玉ねぎ（みじん切りにする） 1/4個分 ベーコン（ブロック・5mm角にきる） 80g バター 10g 白ワイン 大さじ2 スープ 熱湯 400ml 固形スープの素 1個 粉チーズ 大さじ2 塩 少々…

葉ねぎと牛肉のあんかけご飯 材料（2人分） 葉ねぎ（斜め薄切りにする） 2本 牛ロース切り落とし肉 100g ⓐ だし 1と1/2カップ 薄口しょうゆ 小さじ2 酒 小さじ2 ⓑ 片栗粉 大さじ1 水 大さじ1 ごはん（茶碗） 2杯分 作り方 ❶鍋に葉ねぎ、牛ロース切り落とし肉…

苺ミルクもち 材料（2人分） 切りもち（タテ半分にきり、ヨコに3等分にきる） 2個 いちごジャム 大さじ4 練乳 大さじ1 揚げ油 適量 作り方 ❶直径20cmくらいのフライパンに揚げ油をたかさ1cmくらいまでいれ170～ 180℃に熱する。 ❷切りもちを間隔をあけいれる…

あずきのポークビーンズ 小豆はカリウムが豊富。塩分や老廃物 材料（2人分） 小豆 60g 玉ねぎ（角切りにする） 1/4個 人参（角切りにする） 60g 蓮根（角切りにする） 50g ごぼう（角切りにする） 40g 豚かたまり肉 100g オリーブオイル 大さじ1/2 水 1/2カ…

ブラックフォレスト チョコカップ 材料（20cmのケーキ型・1個分） スポンジ 小麦粉 90g ベーキングパウダー 小さじ1 卵 2個 砂糖 125g 溶かしバター 50g ココアパウダー 大さじ2 チョコレートの器 ダークチョコレート 400g サラダ油 大さじ2 水風船 6個 チェ…

タラの明太鍋 材料（2～3人分） 生たらの切り身（一切れを3～4つにきる） 3切れ 水菜（食べやすいながさにきる） 1輪 辛子明太子（幅1cmにきる） 1腹 鍋つゆ 水 3カップ 酒 1/4カップ 片栗粉 大さじ1 和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 作り方 ❶…

あんかけうどん 風邪をひいたとき、くず粉は熱を冷ます効果が、しょうがは体を 温める効果がある。 材料（1人分） うどん（茹でる・3cmながさにきる） 2玉 ほうれん草 150g 帆立（缶詰） 1缶 Ⓐ だし 3カップ みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ3 くず粉 大さじ2…

カモミールティー カモミールにはリラックス効果がある。気持ちを鎮静させて、緊張や 不安をとりのぞく。 材料（2人分） カモミールの茶葉 スプーン2杯 熱湯 400cc 作り方 ❶ティーポットに茶葉をいれ、お湯をそそぐ。 ❷フタをし1～2分間むらす。茶こしでこし…

アスパラガスのソテー グリーンアスパラガスは、アスパラギン酸で疲労回復に効果的。 材料（2人分） グリーンアスパラガス（根元とはかまを落とす） 200g オリーブオイル 小さじ2 塩 少々 こしょう 少々 卵 2個 パルメザンチーズ 小さじ2 作り方 ❶オリーブオ…

ポンデケージョ 材料（直径4cmのもの・16個分） 生地 切りもち 2個 ピザ用チーズ 70g 牛乳 大さじ1 とき卵 1個分 粉チーズ 大さじ5 薄力粉 50g 片栗粉 50g 塩 小さじ1/4 作り方 ❶口径20cmくらいの耐熱ボウルにもち、ピザ用チーズ、牛乳をいれる。ラップを ふ…

チョコいりホットビスケット 材料（6個分） 薄力粉 200g ベーキングパウダー 小さじ2 砂糖 大さじ2 塩 一つまみ 板チョコレート（ビター・5mm角にきざむ） 50g 卵液 卵 1個 プレーンヨーグルト 30g サラダ油 大さじ3 作り方 ❶卵液の材料を泡立て器でよくまぜ…

さつまいもと甘栗のカマンベールチーズいため 材料（4人分） さつまいも 2個 玉ねぎ 1/2個 バター 20g 甘栗（市販品） 10個 カマンベールチーズ（カットタイプ） 100g しょうゆ 大さじ1 作り方 ❶さつまいもは水であらい乱切りにする。耐熱皿にいれラップをし…

豚キムチいため 豚肉、にんにくの茎、長ねぎ、キムチには保温効果がある。 材料（2人分） 豚薄切り肉 150g 塩 少々 こしょう 少々 にんにくの茎（3cmながさにきる） 1束 長ねぎ（斜め薄切りにする） 1/4本 もやし 100g 白菜キムチ 80g ごま油 小さじ2 しょう…

漁師風ゆでシオエビ 材料（4人分） 有頭海老（殻つき・小） 30～40匹 れもん 1/2個 酒 大さじ2 塩 適量 作り方 ❶えびは背ワタがあれば竹串でのぞき、殻つきのままお酒をからめる。 5分ほどおきサッと洗う。 ❷鍋に2ℓのお湯をわかし塩大さじ1（分量外）をいれ…

揚げモチのねぎみぞれがけ 材料（2人分） 葉ねぎ（斜め薄切りにする） 1本 切りもち（ヨコ半分にきる） 2個 揚げ油 適量 ⓐ だし 1カップ みりん 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 おろし大根 80g 作り方 ❶鍋にⓐをいれ中火にかける。煮立ったらおろし大根をくわえま…

春菊ととまとの酸辣湯 材料（2人分） 春菊（3cmながさにきる） 3本 とまと（1cm角にきる） 100g ねぎ（斜め薄切りにする） 50g しめじ類（ほぐす） 50g ⓐ だし 2カップ 酒 大さじ2 黒酢 大さじ1 ⓑ コチュジャン 小さじ2/3 しょうゆ 小さじ2 塩 ミニスプーン1…

白ごまブランマンジェ 材料（口径5.5×高さ5.5cmのプリン型・3～4個分） 白練りごま 30g 牛乳 3/4カップ グラニュー糖 30g 生クリーム 1/2カップ コーヒーソース インスタントコーヒー 小さじ2 練乳 大さじ2 水 大さじ1 サラダ油 適量 作り方 ❶ボウルに水をい…

アボカドののりわさび和え 材料（2人分） アボカド（たねと皮をのぞき200g） 1個 わさび（チューブタイプ） 小さじ1/2 酢 小さじ1 しょうゆ 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 焼きのり 1/2枚 作り方 ❶アボカドは1.5㎝角のサイコロ状にきる。 ❷ボウルにわさび…

サルサボート 材料（2人分） ちくわ 2本 プチトマト（粗いみじん切りにする） 4個分 きゅうり（粗いみじん切りにする） 1/5本分 サルサソース 玉ねぎ（みじん切りにする） 小さじ2 れもん汁 小さじ1/2 オリーブオイル 小さじ1 タバスコ 適量 塩 適量 こしょ…

カキと白菜のレモンむし 材料（2人分） れもん（うすい輪切りにする） 1個 生がき 8個 白菜（千切りにする） 2枚 片栗粉 少々 塩 適量 白ワイン 大さじ1 オリーブ油 大さじ1 作り方 ❶かきは塩水につけサッと洗う。ペーパータオルで水気をふきとり片栗粉を う…