グリンピースとあさりのミルクスープ 材料（2人分） グリンピース（さやからだす） 60g あさり 300g 新玉ねぎ 1/2個 グリーンアスパラガス 4本 牛乳 1カップ 塩 適量 バター 15g こしょう 適量 作り方 ❶あさりは濃度3％の塩水に2～3時間つけ、砂ぬきをする。…

長いもとたこのグリーンサラダ 材料（2～3人分） 長いも 250g たこの足（ゆでる） 100g アボカド（小） 1個 Ⓐ 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/4 酢 大さじ1/2 マヨネーズ 大さじ1 作り方 ❶長いもは皮をむき、幅1cmのいちょう切りにする。耐熱皿に ならべラップを…

抹茶のクリーム黒蜜ソーダ 材料(2人分) 抹茶 小さじ1 熱湯 小さじ2 生クリーム 大さじ2 黒蜜 大さじ3 炭酸水 150mℓ 抹茶アイスクリーム(小カップ) 1個 氷 適量 抹茶(仕上げ用) 適量 作り方 ❶抹茶を茶こしでふるい、熱湯をくわえよく混ぜる。生クリームで と…

サラダチキンの春雨スープ 材料（2人分） サラダ用チキン（市販品） 100g 春雨（乾燥） 1パック 細ねぎ（3cm長さにきる） 3本分 ⓐ 顆粒チキンスープの素（中国風） 大さじ1 水 2カップ 粗びきこしょう（黒） 少々 作り方 ❶春雨は時間表示どおりにお湯にひた…

ピッティパンナ スウェーデンで「おふくろの味」といえばコレ！ 材料（2人分） じゃがいも 6～7個 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/3本 ウインナソーセージ 4本 卵 2個 パセリ（みじん切りにする） 適量 オリーブオイル 大さじ1/2 塩 小さじ1/3 粗びきこしょう（黒…

そら豆のじゃこ揚げ 材料（2人分） そら豆（さやからだしたもの） 160g ちりめんじゃこ 15g 揚げ油 適量 作り方 ❶そら豆はくろいスジの反対側にタテに浅いきれ目をいれる。 フライパンに揚げ油をたかさ8～10mmまでいれ、中火で 180℃に熱し、そら豆をいれる。…

きぬさやの重ね天ぷら 材料（2人分） きぬさや 30枚 マヨ衣 マヨネーズ 大さじ1 水 大さじ2 小麦粉 大さじ3 ベーキングパウダー（あれば） 小さじ1/4 塩 小さじ1/4 揚げ油 適量 作り方 ❶きぬさやはヘタと筋をとり、10枚にかさねる。つま楊枝を 左右はし2ヵ所…

カキのダブル大根鍋 材料（4人分） カキ 300g 大根（小） 1本 ほうれんそう（ざく切りにする） 1束 だし汁 4カップ Ⓐ 酒 大さじ4 しょうゆ 小さじ2 塩 少々 ゆずの皮（千切りにする） 1個分 ポン酢しょうゆ 適量 作り方 ❶カキはうすい塩水（分量外）のなかで…

ジンジャーミルク寒天 材料（80mℓの容器・約6個分） 牛乳 2カップ 粉寒天 4g ジンジャーシロップ 適量 シロップで煮たしょうが 適量 作り方 ❶鍋に水1/2カップ（分量外）をいれ中火にかける。煮立ったら 弱火にし、粉寒天をくわえ煮とかす。 ❷牛乳をくわえあ…

マロンチーズサンド 材料（2人分） サンドイッチ用食パン 6枚 クリームチーズ 100g マロンペースト（市販品） 100g 作り方 ❶クリームチーズは室温でやわらかくする。サンドイッチ用 食パン3枚に塗る。 ❷のこりの食パン3枚にマロンペーストを塗る。 ❸①、②を1…

フレンチトーストサンド 材料（2人分） バゲット（大きめのスライス） 4切れ ハム 2枚 ブーケレタス 1枚 卵 2個 牛乳 160mℓ きび砂糖 大さじ2 バター 10ｇ メープルシロップ 適量 作り方 ❶牛乳、きび砂糖を小鍋にいれる。弱火にかけ、ひと肌に あたためる。 …

ブロッコリーのしらすがけ 材料（2人分） ブロッコリー 100g しらす干し 30～40g オリーブ油 適量 作り方 ❶ブロッコリーを食べやすいおおきさにきる。 ❷フライパンに①をいれる。水1/3カップ（分量外）、 オリーブ油大さじ1をくわえる。 ❸フタをし強火で約3分…

クルトンと生ハムのドフィノワ フランス東部「ドゥーフィネ」地方のグラタン。 材料（3～4人分） じゃがいも 8個 生ハム 12枚 にんにく（薄切りにする） 1/3片 クルトン 20g 生クリーム 3/4カップ 粉チーズ 大さじ3 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 作り方 ❶ボウ…

まるごと新玉ねぎとサワラエビのみそ汁 材料（2人分） 新玉ねぎ 2個 だし 2カップ みそ 大さじ1と1/3 さくらえび（乾燥） 2g 作り方 ❶新玉ねぎは耐熱皿にいれ、ラップをふんわりとかける。 600Wの電子レンジで5分加熱する。そのまま庫内に いれておく。 ❷鍋…