揚げさばのごまみそがらめ 材料（4人分） さば（三枚におろす） 1匹分 しょうゆ 大さじ1/2 酒 大さじ1/2 しょうが（すりおろす） 大さじ1/2 長ねぎ 1/2本 片栗粉 適量 揚げ油 適量 すだち 1個 ごまみそダレ 砂糖 大さじ1と1/2 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さ…

かぼちゃのごまみそ田楽 材料（2人分） かぼちゃ 150g Ⓐ みそ 大さじ1 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1 練りごま（白） 小さじ2 いりごま（白） 小さじ1/2 作り方 ❶かぼちゃは2cm厚さにきる。耐熱容器にいれ、ラップをかける。 600Wの電子レンジで3～4分カネツする…

3種のお宝ハンバーグ 材料（多めの2人分） たね 合いびき 500g 玉ねぎ（みじん切りにする） 3/4個分 パン粉 3/4カップ 牛乳 1/3カップ とき卵 1/2個分 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 具 卵（室温にもどす） 2個 スライスチーズ（とけるタイプ） 2枚 ホールコー…

シャンパン・ジュレ 材料 水 120ml グラニュー糖 70g 粉ゼラチン 5g 氷水 適量 シャンパン 200ml 苺 適量 作り方 ❶小鍋に水、グラニュー糖をいれ火にかける。グラニュー糖が とけたら火をとめる。 ❷あらかじめ大さじ2の水（分量外）でふやかしておいた 粉ゼ…

揚げなすのタイ風サラダ 材料（2人分） なす 3本 揚げ油 玉ねぎ 1/4個 香菜 1株 桜えび（乾燥） 10g Ⓐ 酢 大さじ2 ナンプラー 大さじ1 砂糖 小さじ1 にんにく（すりおろす） 小さじ1/3 一味唐辛子 小さじ1/3 作り方 ❶玉ねぎは繊維をたつように薄くきる。香菜…

にんにくみそそうめん 材料（2人分） そうめん 2輪 にんにく（粗みじん切りにする） 少々 削り節 一つまみ 青ねぎ（小口切りにする） 1本分 サラダ油 大さじ1 みそ 20g 作り方 ❶鍋ににんにく、サラダ油をいれ、中火で熱する。かおりが 立ったらみそをくわえ…

クロックケーク 材料（18cmのパウンド型・1台分） 食パン（8枚切り） 2枚 卵液 卵 2個 牛乳 1/2カップ 塩 適量 こしょう 適量 具 ホワイトソース 100g ハム 8枚 ピザ用チーズ 80g イタリアンパセリ 適量 作り方 ❶オーブン用のシートをしいた型に、縦横4等分…

甘酒とトマトのポタージュ 材料（4人分） とまと（ヘタをのぞく） 400g 甘酒 1カップ 塩 少々 粗びきこしょう（黒） 少々 オリーブオイル 適量 作り方 ❶とまと、甘酒をミキサーにかけ、冷蔵庫で一日おく。 ❷塩をいれ器にもる。粗びきこしょう、オリーブオイ…

昆布酢もやしのしっとり豚 材料（2人分） 昆布酢もやし 1/2量 昆布甘酢 1/2量 豚ロース肉（しょうが焼き用） 4枚 白ごま 適量 塩 少々 片栗粉 適量 ごま油 大さじ1 作り方 ❶豚ロース肉は両面に塩をふる。片栗粉をうすくまぶす。 ❷昆布酢もやし、昆布甘酢を鍋…

チョコレート・アイスクリーム 材料 卵 2個 グラニュー糖 大さじ3 生クリーム 200ml チョコレートリキュール 適量 作り方 ❶ボウルに卵、グラニュー糖をいれる。湯せんにかけ泡立てる。 あたたかくなったら湯せんからはずす。ハンドミキサーでもったり するま…

コロコロキウイと卵のマヨサラダ 材料（2人分） キウイ 2個 きゅうり 1/2本 ゆで卵 2個 ベビーリーフ（飾り用） 適量 マヨネーズ 大さじ1 塩 小さじ1/4 粗びきこしょう（黒） 少々 作り方 ❶キウイは皮をむき、一口大にきる。きゅうりはピーラーでたてに数ヶ…

カリカリ手羽先とかぼちゃの甘酢がらめ 材料（2人分） とり手羽先（骨つき） 6本 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 かぼちゃ 100g エリンギ 2本 オリーブ油 小さじ1 ⓐ しょうゆ 大さじ2と1/2 酢 大さじ2と1/2 砂糖 大さじ1 ねぎ（みじん切りにする） 1/4本 赤唐辛…

ぶりのりゅうきゅう丼 材料（2人分） ブリの刺し身（さく） 200g Ⓐ しょうゆ 大さじ1 みりん 小さじ2 すりごま（白） 小さじ2 砂糖 小さじ1/4 しょうが（すりおろす） 1/4片分 温かいごはん 適量 卵黄 1個分 万能ねぎ（小口切りにする） 適量 作り方 ❶ブリの…

昆布酢もやしの生春巻 材料（2人分） 昆布酢もやし（汁気をよくきる） 300g ライスペーパー（直径22cm） 3枚 えび（殻つき・無頭） 4～5匹 クリームチーズ 60g たくあん 40g ミックスハーブ（生） 30g Ⓐ 昆布甘酢 大さじ2～3 赤唐辛子（ヘタと種をとり、小口…

鶏からの昆布酢もやしソース 材料（3～4人分） 昆布酢もやし 1/2量 昆布甘酢 1/2量 鶏もも肉 1枚 にんじん 20g Ⓐ 昆布甘酢 大さじ１ しょうゆ 大さじ1と1/2 しょうが（すりおろす） 小さじ2 にんにく（すりおろす） 小さじ1 細ねぎ(小口切りにする) 適量 小…

もむだけチーズケーキ 材料（15×15×高さ5cmの角型の器・1台分） キウイ（皮をむき、7mm厚さの輪切りにする） 2個 クリームチーズ（室温にもどす） 200g Ⓐ 牛乳 大さじ2 はちみつ 大さじ2 レモンのしぼり汁 大さじ1 クッキー（ビスケットでもOK） 100g 作り方…

ごろごろチーズかぼちゃサラダ 材料 かぼちゃ 1/4個 クリームチーズ 80g オリーブオイル 大さじ2 酢 大さじ1 塩 小さじ1/5 こしょう 少々 マヨネーズ 大さじ3 作り方 ❶かぼちゃは2cm角にきり、クリームチーズは幅1cmの 1.5cm四方にきる。鍋にかぼちゃ、ひた…

羊羹トーストサンド 材料（2人分） 食パン（サンドイッチ用） 4枚 羊羹 120g バター（無塩） 適量 シナモンパウダー 適量 作り方 ❶羊羹はうすくきる。食パンはトーストし、薄くバターをぬる。 シナモンパウダーをふりかける。 ❷食パン2枚に羊羹をならべる。…

コチュじゃが 材料（2人分） じゃがいも（小） 2個 コチュダレ コチュジャン 小さじ2 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/2 ごま油 小さじ1 クリームチーズ 40g 粗びきこしょう（黒） 適量 作り方 ❶じゃがいもは皮をむき、1.5cm角にきる。さっと水にさらし、 …

居酒屋えのき 材料（2人分） えのきだけ（大） 1袋 ベーコン 2枚 バターしょうゆ バター（小さくちぎる） 10g しょうゆ 大さじ1/2 一味唐辛子 少々 作り方 ❶えのきだけは根元をきりおとし、8等分にする。ベーコンは 幅1cmにきる。 ❷直径20cmほどの耐熱皿にえ…

いちごの白あえ 材料（2人分） 木綿豆腐 1/2丁 いちご 10粒 白すりごま 小さじ2 薄口しょうゆ 小さじ1/2 砂糖 大さじ2 オリーブ油 小さじ1 作り方 ❶木綿豆腐は水気をふきボウルにいれる。薄口しょうゆ、 砂糖、オリーブ油をくわえ、ハンドブレンダー（なけれ…

なめらかキウイのラッシー 材料（2人分） キウイ 2個 プレーンヨーグルト 2/3カップ 牛乳 大さじ3 はちみつ 大さじ1～2 作り方 ❶キウイは皮をむき、おろし金ですりおろす。大きめの計量カップなどに プレーンヨーグルト、牛乳、はちみつをいれる。なめらかに…

甘酒入り納豆のねばねばあえ 材料 納豆 1パック 長いも 40g オクラ 2本 ⓐ 甘酒 10cc 梅肉 10g ポン酢しょうゆ 大さじ1 かつお節 一つまみ 青のり 少々 作り方 ❶長いもは皮をのぞき千切りにする。オクラはがくをのぞきゆで、 小口切りにする。 ❷ボウルに納豆…