鶏からの昆布酢もやしソース

鶏からの昆布酢もやしソース

材料（3～4人分） 　

昆布酢もやし　　1/2量

昆布甘酢　　1/2量

鶏もも肉　　1枚

にんじん　　20g

Ⓐ

昆布甘酢　　大さじ１

しょうゆ　　大さじ1と1/2

しょうが（すりおろす）　　小さじ2

にんにく（すりおろす）　　小さじ1

細ねぎ(小口切りにする)　　適量

小麦粉　　大さじ2

揚げ油　　適量

片栗粉　　大さじ1と1/2

作り方

❶鶏もも肉は6等分にきり、Ⓐをよく揉みこむ。20～30分間おき、小麦粉を

まぜあわせる。にんじんは細切りにする。

❷揚げ油を160～170℃に熱する。①に鶏もも肉に片栗粉をおおめにまぶし

いれる。衣がかたまったら上下をかえす。全体がうすくイロづいたら、いちど

引きあげ3分間ほどおく。

❸揚げ油を180℃に熱し、②をもどしいれる。ときどき空気にふれさせながら

カリッと揚げる。油をきり器にもる。
 
❹鍋に昆布酢もやし、昆布甘酢、①のにんじんをいれ、中火で煮立てる。

片栗粉を水大さじ2（分量外）でとき回しいれ、とろみをつける。
 
❺③にかけ、細ねぎをちらせば出来上がり。

昆布酢もやし

材料

もやし（根切りタイプ）　　2袋

昆布甘酢

早煮昆布（5×7cm）　　3枚

酢　　2カップ

砂糖　　大さじ7

粗塩　　大さじ1

作り方

❶小鍋に昆布甘酢の材料をいれ、強火で煮立てる。沸騰したらつよめの

中火にする。3～5分間ねっし溶かす。


❷もやしをくわえ、さっと混ぜる。フタをし火をとめ5分間ほどむらす。フタを

とり冷ます。

❸昆布、甘酢とともに清潔なヨウキにうつす。

冷蔵庫で3～4日間ホゾン可能！