百姓隊商店 まぐろとアボカドのサラダ 材料 マグロ 赤身1さく（約200ｇ） アボカド 2コ レモン 1コ ごま油 大さじ1/2 三温糖 小さじ2 醤油 大さじ1 松の実 少々 チャービル 少々 作り方 ❶アボカドは縦半分に切って種を取り出し、皮をむいて1～2cm 程度の角切…

百姓隊商店 クスクスのアボカドカップサラダ 材料（４人分） クスクス １００ｇ 赤パプリカ １／２個 黄パプリカ １／２個 きゅうり １／２本 かに（缶詰） ８０g アボカド ２個 ドレッシング用オリーブオイル 大さじ２ かに（缶詰）の汁 大さじ２ 白ワイン…

百姓隊商店 ささ身のみの揚げ 主材料 鶏ささみ 4枚 じゃがいも 中3個 片栗粉 大さじ2 卵黄 1個分 塩 少々 ホワイトペッパー 少々 その他 片栗粉 少々 パセリ 少々 レモン 適宜 作り方 ❶じゃがいもは千切りにして水につけ、2～3回水を取り替えて 10分ほどさら…

百姓隊商店 ねぎ豚ロールの辛子照り焼き 材料 ねぎ 2本 豚肉 200g 小麦粉 大さじ2 油 大さじ1 からし 適量 出来上がり時にお好みで 辛子照り焼き調味料 醤油 大さじ2 はちみつ 大さじ1 からし 大さじ1/2 水 大さじ3強 （約50cc・1/4カップ） 作り方 ❶長ねぎ…

百姓隊商店 ポークチャップ 材料 豚ロース肉とんかつ用 3～4枚（400～500g） なんちゃって デミグラスソース ソース 大さじ2 ケチャップ 大さじ2 はちみつ 大さじ1 牛乳 大さじ1 水 大さじ6 塩 少々 こしょう 少々 油 小さじ1 ※バターやオリーブオイルでも。…

百姓隊商店 豚キムチ 材料 豚バラ肉 120g～ キムチ 120g～ ねぎ 1/2本 にら 1/2束 ニンニク 1/2かけ 生姜 1/2かけ 卵 1個 醤油 大さじ1/4（小さじ1弱）～ オイスターソース 大さじ1/4（小さじ1弱）～ ごま油 大さじ1/2 作り方 ❶豚肉、キムチは一口大に切る。…

百姓隊商店 エッグスラット 材料 卵 4個 じゃがいも 4個（420g） 牛乳 150cc ケイパー 10～12粒ぐらい 塩 3つまみ ブラックペッパー 少々 スープの素 固形を1/5個ぐらい バター 5g 作り方 ❶じゃがいもは皮をむいて4つに切って水から茹でる。 ❷柔らかくなった…

百姓隊商店 カリカリチキンとハーブ＆バターミルクドレッシング 材料 バターミルク 240ml ディジョンマスタード 大さじ1 コーシャーソルト 小さじ1/2 カイエンペッパー 小さじ1/4 鶏の胸肉（皮なし） 900g 全粒粉パン粉 480cc オリーブオイル バターミルク 8…

百姓隊商店 炊飯器で炊きこむ、ハイナンチキンライス 材料 主材料 米 ジャスミンライス 2合 鶏肉 もも2枚 （483g） ヨーグルト 40g （大さじにやや大盛2杯） ナンプラー 小さじ1 こしょう 少々 ニンニク おろして小さじ1/3 昆布 少々 炊飯用 水 300cc 酒 大…

百姓隊商店 マダラのグラタン 材料 マダラの切り身（冷凍の場合は 解凍しておく） ５００ｇ 牛乳 ４５０ml バター ４０g 小麦粉 ４０g 熟成チェダーチーズ （おろしたタイプ） １００g 粒マスタード 小さじ１ 生パン粉 ５０g ローズマリー 適宜（少量の みじ…

百姓隊商店 牛モツトマト煮込み 材料 牛の胃袋 300グラム にんにく ２片 玉ねぎ 1/2個 パンチェッタ 100グラム ひよこ豆（水煮） 100グラム ホールトマト 150cc チキンコンソメ 600cc 白ワイン 50cc オリーブオイル 大さじ１ バター 適量 塩・胡椒 適量 作り…

百姓隊商店 鶏ハツの酢醤油漬 材料 鶏ハツ 150g 醤油 50cc 酢 50cc ニンニク スライス 少々 生姜 スライス 少々 片栗粉 大さじ1 作り方 ❶ハツは半分に切って中の血を洗い、キッチンペーパーなどで 水気を拭き取る。ボールに入れて片栗粉をまぶす。 ❷180℃に熱…

百姓隊商店 かぼちゃのパンケーキ 材料 かぼちゃ 250g（種を除く） 薄力粉 250g ベーキングパウダー 大さじ1 三温糖 大さじ2 塩 2つまみ 牛乳 450cc 卵 1個 サラダ油 大さじ1 はちみつ 大さじ2 作り方 ❶かぼちゃは適当な大きさに切って、電子レンジで3分加熱…

百姓隊商店 ハムとソーセージのハッシュブラウン 材料 ソーセージ 110g 刻みハム 480cc分 卵 4個 牛乳 60cc お好みの調味料 小さじ1/2 （塩、ブイヨン・コンソメ等） ガーリックパウダー 小さじ1/4 じゃがいも 450g 細切りチーズ 120cc 小ねぎ（トッピング用…

百姓隊商店 回鍋肉 材料（2人分） 豚ばら肉 80g キャベツ 大きめの葉を3～4枚 長ネギ 1本 玉ねぎ 半分 ピーマン 1個 ニンニク 1片 ショウガ ニンニク1片と同じ程度の量 豆板醤 小さじ半分 甜麺醤 大さじ1杯 しょうゆ 大さじ1杯 みりん 小さじ1杯 作り方 ❶豚…

百姓隊商店 しょうがと豚肉の味噌佃煮 材料 生姜 200g 豚肉 100g ごま油 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 酒 100ml みりん 大さじ3 味噌 大さじ1と1/2 すりゴマ 小さじ2 作り方 ❶しょうがをよく洗い、皮の固い所や泥のとれない所は削る。繊維に そって、細い千切りに…

百姓隊商店 鶏胸肉のコルドンブルー風 材料 鶏胸肉 2枚 ロースハム 4枚 とけるタイプのチーズ 大さじ4 小麦粉 適量 溶き卵 適量 牛乳 適量 パン粉 適量 揚げ油 適量 塩・胡椒 適量 バジルペースト、 ハーブなど（お好みで） 作り方 ❶鶏胸肉に横からナイフを…

百姓隊商店 さつまいもとズッキーニのポークラザニア 材料（9人分） ズッキーニ（大） 3本 豚ひき肉 450g さつまいも（大） 2本 牛乳 240ml チキンスープ 120ml オリーブオイル 大さじ2 にんにく 5片 チリパウダー 小さじ2 クミンパウダー 小さじ2 塩 小さじ…

百姓隊商店 豆腐と里芋のグラタン 材料 里芋 ３個 豆腐 １丁 ほうれん草 ２株 小麦粉 大さじ２ バター(マーガリン） 大さじ１ 牛乳 １カップ半 塩コショウ 少々 溶けるチーズ 適量 マヨネーズ 適量 作り方 ❶里芋はラップに包み、レンジで４分程加熱して皮を…

百姓隊商店 http://www.nanpou.jp/images/trans.gif トマトのチーズ焼き 材料（１人分） トマト １個 マッシュルーム ７０g 玉ねぎ ４５g えび ５０g オリーブオイル １０ml 塩・コショウ 少々 ピザ用チーズ ３５g アメリケーヌソース ３０ml パセリのみじん…

百姓隊商店 http://www.nanpou.jp/images/trans.gif ささ身のチーズ包み焼き 材料 鶏ささみ 2枚 チーズ 厚さ7ミリ程の プロセスチーズ2枚 ハム 又はベーコン （ハムなら1枚） 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 少々 サラダ油 少々 付け合せ ブロッコリー 塩茹で…

百姓隊商店 豚ねぎ炒め 材料 豚肉（薄切り豚肉） 80g ねぎ 1本 ニンニク（みじん切り） 小さじ1 サラダ油 大さじ1/2 調味料 砂糖 1つまみ 醤油 小さじ2 酒 小さじ1 ラー油 小さじ1/3 酢 小さじ1/2 ごま油 小さじ1/2 こしょう 少々 作り方 ❶豚肉は細切り、長…

ポソレ 材料 トウモロコシ ６カップ 豚頭肉 千切ったもの ６つまみ分 豚もも肉千切ったもの ６つまみ分 豚足 ３切れ 唐辛子（乾燥） ８個 にんにく １個 タマネギ １個 月桂樹の葉 ２枚 添え具 セロリ微塵切り １本 唐辛子 お好み ラディッシュ輪切り ４個 …

百姓隊商店 レーズンパンに乗せたフォアグラソテー 材料 フォアグラ 60g×2切れ 塩・胡椒 適量 薄力粉 適量 バルサミコ酢 大さじ4 蜂蜜 小さじ2弱 レーズンパン 適量 セージ 2枚 トレヴィス 適量 作り方 ❶フォアグラに塩、胡椒、薄力粉をまぶす。 ❷フライパン…

百姓隊商店 タコス 材料 とり胸肉 １個 ロリエ 1/4個 にんにく ２かけ ◎なかに挟むもの レタス 千切り おろしチーズ アボガド 薄切り 生クリーム チリソース 作り方 ❶鶏の胸肉をよく洗い、800ccの水に、にんにく、タマネギと 一緒に入れ、煮立ったらとろ火で…

百姓隊商店 炊飯器でお好み焼き 材料 生地の材料 薄力粉 100g 水 1カップ だしの素 小さじ1/3 長芋 40g 塩 1つまみ こしょう 少々 具材 豚肉 130g （薄切り） 卵 2個 いか 40g キャベツ 3枚 もやし 50g ねぎ 15cm 天かす 大さじ2～3 桜えび 大さじ1強 紅しょ…

百姓隊商店 カリフォルニアフィッグとレーズンのカレーチキンライス 材料 フィッグ １５g レーズン １０g くるみ １０g 玉ねぎ １/４個 鶏胸肉 ４０g ごはん ２００g ケチャップ 大さじ２ 油 大さじ１ カレー粉 小さじ１ レモン汁 小さじ２ 塩 少々 コショウ…

百姓隊商店 鶏肉のレモングラス炒め 材料 鶏もも肉 300g (ひと口大に切る) レモングラス 1本 グレープシード油 大さじ1/2 (サラダ油でも可) ニンニク 1/2片 (みじん切り) 赤唐辛子 1/4本分 (みじん切り) ヌックマム 大さじ1/2強 (ナンプラーでも可) きび砂糖…

百姓隊商店 鶏の治部煮 材料 鶏もも肉 （約240ｇ）1枚 しめじ 1/2株 生姜 （薄切り）1片 水菜 適量 麩 花麩 4個 わさび 適量 作り方 ❶しめじは根元を除いて小房に分ける。水菜は4cmに切る。 花麩は水につけて戻す。 ❷鶏肉は、脂肪と水気を除いて、一口大に切…

百姓隊商店 豚丼 材料 豚肉（薄切り） 200ｇ ⓐ 塩こしょう 適量 小麦粉 適量 ⓑ 醤油 大3 黒砂糖 大2 酒 大3 みりん 大1 昆布茶 小1/2・（又は昆布）5cm ⓒ キャベツ 仕上げ適量 ごま 少々 山椒 少々 ねぎ 少々 作り方 ❶豚肉は塩、コショウを軽くして、小麦粉…