回鍋肉

百姓隊商店

回鍋肉

材料（2人分）

豚ばら肉　80g

キャベツ　大きめの葉を3～4枚

長ネギ　1本

玉ねぎ　半分

ピーマン　1個

ニンニク　1片

ショウガ　ニンニク1片と同じ程度の量

豆板醤　小さじ半分

甜麺醤　大さじ1杯

しょうゆ　大さじ1杯

みりん　小さじ1杯

作り方

❶豚ばら肉に塩、コショウを振り一口サイズに切っておく。

❷玉ねぎ、キャベツは一口サイズに切っておく。キャベツは

すべて同じサイズになるように手でちぎってもいい。

❸白ネギはみじん切りにしておく。

❹豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、みりんを混ぜておく。

❺キャベツに熱湯をかけて、ザルなどでお湯を切っておく。

❻油をひいたフライパンでみじん切りにしたネギ、

ニンニク、ショウガを炒める。中火で焦がさないように

じっくり炒める。

❼ネギに十分、火が通ってきたら玉ねぎも入れて炒める。

❽豚肉も入れて強火にし、充分に炒めたら、キャベツを

入れて強火であおって素早く表面の水気を飛ばす。

❾最後に混ぜておいた豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、みりんを

入れて素早くからめたら出来上がり。