リゾット風カリカリおこげの鶏ソテー 白ワインソースがけ 材料（2人分） ご飯（茶碗） 2杯分 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個 しめじ（石づきをのぞき 細かくきる） 1/2パック バター 45g にんにく（みじん切り） 1片 オリーブオイル 大さじ1と1/3 白ワイン 大さ…

はんぺんの明太チーズ焼き 材料 はんぺん 1枚 辛子明太子（薄皮を のぞきほぐす） 1/2腹 スライスチーズ 1枚 作り方 ❶はんぺんは厚みを半分にきり、きった面に 辛子明太子をぬりチーズをのせ挟む。 1000Wのオーブントースターで5分ほど焼く。 ❷①がさめたら4…

いちごのショートケーキ 材料（直径26cmの丸型・1台分） スポンジ 卵 6個 グラニュー糖 180g 薄力粉 180g バター 80g シロップ 水 100ml グラニュー糖 50g キルシュ酒 大さじ1 ホイップクリーム 生クリーム 800ml グラニュー糖 大さじ8 いちご 1パック フラ…

皮なしキッシュ 材料 卵 1個 玉ねぎ（薄切り） 1/8個 Ⓐ オリーブオイル 小さじ1/2 塩 少々 Ⓑ 粉チーズ 大さじ3 牛乳 大さじ2 ほうれんそう（ゆで2cm長さに きる） 1株 スライスハム（1cm角にきる） 1枚 作り方 ❶耐熱皿に玉ねぎをいれⒶをまぶし、ラップをせず…

牛肉とピーマンのケチャップ炒め 材料（1人分） 牛肉のケチャップマリネ （半解凍または解凍する） 1/4量 ピーマン（赤） 1/2個 ピーマン（緑） 1/2個 サラダ油 小さじ1 玉ねぎ（薄切り） 1/4個 こしょう 少々 作り方 ❶フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛…

星のクッキー 材料（直径5cmの星型・約60枚分） 薄力粉 150g ベーキングパウダー 小さじ1/8 バター75g 粉砂糖75g ⓐ 卵黄 1と1/2個分 冷水 大さじ1/2 打ち粉（強力粉） 適量 作り方 ❶ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるいいれ、バターを加え、 カード…

ニンジンの牛肉巻き 材料（1人分） 牛肉のケチャップマリネ （解凍する） 1/4量 にんじん（千切り） 1/2本 小麦粉 大さじ1 サラダ油 小さじ1 作り方 ❶牛肉のケチャップマリネは3等分し端をかさねひろげ、 にんじんに小麦粉をまぶし等分しのせ、手前からまく…

肉づめシイタケ揚げ 材料（1人分） 合いびき肉のウスターソース漬け （解凍する） 1/4量 しいたけ 4枚 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個 小麦粉 大さじ1 揚げ油 適量 作り方 ❶しいたけは軸をおとし石づきをのぞき、のこりの軸を みじん切りにする。 ❷合いびき肉に…

ポテトパンケーキ ポーチドエッグ添え 材料（2人分） 森永ホットケーキミックス 1袋 卵 2個 ベーコン 4枚 ⓐ 卵 1個 牛乳 125cc ⓑ じゃがいも（1cm角にきり下ゆで する・電子レンジで加熱しても OK） 1/3個 万能ねぎ（小口切り） 1本 サラダ油 少々 万能ねぎ…

ひき肉の磯辺焼き 材料（1人分） 鶏ひき肉の甘辛しょうゆ漬け （解凍する） 1/4量 卵（ときほぐす） 1/3個分 片栗粉 大さじ1 焼きのり（3cm角のもの） 6枚 ごま油 小さじ1 作り方 ❶ひき肉はとき卵をくわえよく混ぜ、3等分にし小判形に まとめる。片栗粉をう…

ブルーベリーホットケーキ 材料（直径8cm・8枚分） 森永ホットケーキミックス 1袋 ⓐ ブルーベリー（冷凍でもOK） 50g グラニュー糖 大さじ1 水 大さじ1 バター（食塩不使用・2cm角にきり 冷蔵庫でひやす） 38g 卵 2個 プレーンヨーグルト（無糖） 70g サラダ…

レンコンつくね 材料（1人分） 鶏ひき肉の甘辛しょうゆ漬け （解凍する） 1/4量 れんこん 40g 長ねぎ（みじん切り） 5cm 卵（ときほぐす） 1/3個分 片栗粉 大さじ1 ごま油 小さじ1 七味唐辛子 少々 作り方 ❶れんこんは7～8mm角にきり、さっと水にさらし水気…

カキとベーコンのみそパエリヤ 材料（4人分） 米 2カップ カキ（大粒） 200g ベーコン（塊） 100g 赤パプリカ 1/2個 にんにく（薄切り） 1片分 青ねぎ（小口切り） 適量 Ⓐ 水 450cc 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 みそ（赤） 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 バター …

パイナップルのクリームチーズパンケーキ 材料（直径12cm・1台分） 森永ホットケーキミックス 1袋 クリームチーズ 60g はちみつ 30g 牛乳180cc サラダ油 少々 Ⓐ パイナップル缶（7～8mm角にきる） ２切れ プレーンヨーグルト（無糖） 100g フロストシュガー…

青じそと豚の重ねカツ 材料（4人分） 豚ロース肉（うす切り） 16枚 青じそ 20枚 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉（薄力粉） 適量 溶き卵 適量 パン粉 適量 揚げ油 適量 つけ合せ きゃべつ 4～5枚 にんじん 1/2本 トマト 1個 きゅうり 1本 かいわれ 1/2パック …

イチゴのショートケーキ風ホットケーキ 材料（直径12cm・1台分） 森永ホットケーキミックス 1袋 卵 1個 豆乳（調整） 50cc プレーンヨーグルト（無糖） 50g サラダ油 少々 Ⓐ 生クリーム 100g グラニュー糖 8g Ⓑ いちご（ヘタを除き5mm厚さに スライスする） …

色彩り野菜の牛肉巻き 材料（4人分） 牛肉（うす切り赤身、 しゃぶしゃぶ肉） 300g 赤パプリカ 1/2個 黄パプリカ 1/2個 にんじん 100g 春菊 100g しいたけ 100g かぶ 4個 オリーブ油 少々 塩 少々 こしょう 少々 作り方 ❶赤パプリカ、黄パプリカ、にんじんは…

煮卵 材料 ゆで卵 4個 ⓐ めんつゆ（倍濃縮） 1/4カップ オイスターソース 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 水 1/2カップ 作り方 ❶鍋にⓐをいれ火にかけ、煮立ったら13分茹でた ゆで卵をいれる。弱火で3分煮、火をとめ そのまま冷ます。 ❷①を1個ずつラップにつつみ、…

カップスープ（エビビスク）パンケーキ 材料（2人分） 森永ホットケーキミックス 1袋 カップスープの素（エビビスク味、 またはトマト味） 3袋 水 180cc サラダ油 少々 ⓐ ホワイトソース缶 2/3缶 牛乳 120cc グリーンアスパラ（ピーラーで 細長く削る） 2本 …

しいたけ・えびサンドフライ 材料（4人分） 生しいたけ 16枚 剥きえび200g ⓐ 酒 大さじ11/2 青ねぎ（小口切り） 2～3本 塩 少々 砂糖 少々 溶き卵 大さじ3 片栗粉 小さじ11/2 薄力粉 適量 溶き卵 適量 パン粉 適量 揚げ油 適量 ししとう（素揚げ） 適量 作り…

キャラメルマキアートホットケーキ 材料（直径12cm・2枚分） 森永ホットケーキミックス 1袋 ⓐ 森永ミルクキャラメル 6粒 牛乳 小さじ1 生クリーム 大さじ1 卵 1個 ⓑ 牛乳 80cc インスタントコーヒー 小さじ1と1/2 サラダ油 少々 バナナ（厚さの輪切り） 1本 …

ネギ入り茶きん絞り 材料 卵 2個 Ⓐ 砂糖 小さじ2 塩 少々 万能ネギ（小口切り） 4本 サラダ油 適量 作り方 ❶ボウルに卵をわりほぐし、Ⓐと万能ネギを加えまぜる。 ❷フライパンにサラダ油を熱し、①を流しいれ さいばしで混ぜる。15秒ほど半熟状になったら 火を…

いり卵の茶きん絞り 材料 卵 2個 Ⓐ 砂糖 小さじ2 塩 少々 サラダ油 適量 作り方 ❶ボウルに卵をわりほぐし、Ⓐを加えまぜる。 ❷フライパンにサラダ油を熱し、①を流しいれ さいばしで混ぜる。15秒ほど半熟状になったら 火をとめ、余熱で20秒ほど火をとおす。 ❸②…

しめじとみつばのおろし和え 材料（4人分） しめじ 150g みつば 1束 酒 少々 塩 少々 大根 200g Ⓐ 酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 作り方 ❶しめじは石づきをとり、小房にわけ塩、酒をくわえた 熱湯でさっと茹で、ザルにあげ冷やす。 ❷みつば…

野菜とタコのマリネ 材料（4人分） タコ（茹でたもの） 200g ズッキーニ 1本 かぼちゃ 200g なす 2本 オクラ 8本 赤パプリカ 1個 揚げ油 適量 Ⓐ にんにく（すりおろし） 少々 酢 大さじ1 みりん 大さじ1 白ワイン 大さじ2 オリーブ油 大さじ2 しょうゆ 小さ…

桜寿司 材料（4人分） 黒米入りすし飯 米 2合 黒米 大さじ2 すし酢 酢 大さじ4 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1強 牛しぐれ煮 牛切り落とし肉 150g しょうが（細切り） 1片分 酒 大さじ2弱 しょうゆ 大さじ2弱 砂糖 大さじ2弱 桜の葉の塩漬け （塩抜きしたもの） 14…

ポ・ド・クレーム 材料（5～6人分） 卵黄 5個分 グラニュー糖 75g 牛乳 400ml バニラビーンズ 1本 作り方 ❶ボウルに卵黄をいれ泡立て器でかるくほぐし、グラニュー糖を くわえ混ぜる。 ❷鍋に牛乳、バニラビーンズの中身をしごき出したものとさやを いれ、沸…

さつま芋ごはん 材料 米 2合 さつま芋（細目のもの） 200g Ⓐ 酒 大さじ1 塩 小さじ1/2 昆布（5cm角） 1枚 作り方 ❶さつま芋は1cm厚さにきり流水でさっとあらい、 水気をきる。 ❷米はあらいⒶを加えまぜ、昆布、①をのせ 普通に炊く。 ❸お好みの型でぬけば出来…

ツナのひねり揚げ 材料 ワンタンの皮 20枚 ツナ缶（小） 1缶 Ⓐ マヨネーズ 小さじ2 青ねぎ（小口切り） 1本分 塩 少々 こしょう 少々 砂糖 少々 作り方 ❶ツナ缶は油をきり、Ⓐを混ぜる。 ❷ワンタンの皮の中央に①を 集めるように包む。 ❸中温の油で2～3分こん…

チョコレートとさくらんぼのソフトケーキ 材料（ミニカヌレ型・約28個分） ⓐ アーモンドパウダー 140g 粉砂糖 120g 卵白 40g 卵 125g ⓑ 薄力粉 25g ココア 25g バター60g チョコレートチップ 35g ブランデー漬けチェリー（市販品） 28個 作り方 ❶ボウルにⓐの…