しいたけ・えびサンドフライ

しいたけ・えびサンドフライ

材料（4人分）　

生しいたけ　　16枚

剥きえび200g

ⓐ

酒　　大さじ11/2

青ねぎ（小口切り）　　

2～3本

塩　　少々

砂糖　　少々

溶き卵　　大さじ3

片栗粉　　小さじ11/2

薄力粉　　適量

溶き卵　　適量　　

パン粉　　適量　　

揚げ油　　適量　　

ししとう（素揚げ）　　

適量　　

作り方

❶生しいたけは石づきをとり、軸の部分は薄切りにする。

❷えびは包丁で細かくきざみ、①の軸とⓐをくわえ

全体をまぜる。

❸生しいたけの笠の内側にうすく薄力粉をはたき、

②を等分にのせ、もう1枚ではさむ。

❹薄力粉、溶き卵、パン粉の順番にフライごろもをつける。

ししとうをさっと素揚げしたあと、中温の揚げ油でカラッと

あげたら出来上がり。

肉のマルシェ