材料（4人分）
砂糖 大さじ4
水 大さじ1
揚げ油 適量
作り方
❶さつまいもは皮つきのまま薄切りにする。ほそめの棒状にきり水に
10分さらす。ザルにあげ、30分～1時間水切りをする。
❷①を中温の揚げ油でゆっくりアげる。
❸まわりがキツネ色になり始めたらひきあげる。
❹ねっしたフライパンに砂糖、水をいれる。とけたらさつまいもを
加えからめたら出来上がり。
・さつまいもはユックリ低温であげるとカリカリに、高温であげると
サクッとした食感になる。お好みにあわせた揚げかたで。
沸騰ワード10×伝説の家政婦シマさん 週末まとめて作りおき！を参照
して書きました。
