大豆とじゃこのコロッケ

大豆とじゃこのコロッケ

材料（2人分） 　

しょうゆ豆　　1/4量

ちりめんじゃこ　　大さじ2

ⓐ

小麦粉　　適量

とき卵　　適量

パン粉　　適量

揚げ油　　

サラダ菜　　適量

作り方

❶しょうゆ豆はフォークでしっかり潰す。ちりめんじゃこを加えまぜる。

水大さじ1～2（分量外）をすこしずつ加えまとめ、一口大にまとめる。

ⓐを順番にまぶし、衣をつける。

❷180℃に熱した揚げ油に①をいれる。キツネ色になるまで揚げる。

❸油をきり、器にもる。サラダ菜をそえれば出来上がり。

しょうゆ豆

材料

大豆（乾燥）　　300g

ⓐ

しょうゆ　　大さじ5

砂糖　　大さじ3

水　　1ℓ

作り方

❶大豆はあらう。鍋にをいれ、煮立てる。大豆をくわえ火を

けす。粗熱をとり、冷蔵庫でひと晩おく。

❷①の鍋を火にかける。煮立ったらアワをすくいのぞく。

フタをし火をよわめる。

❸しずかに煮立つくらいの火加減で30～40分、やわらかく

なるまで煮る。

❹さめたら煮汁ごと保存容器にいれ、冷蔵庫へ。

4～5日保存可能。