とまととオクラ、だいずのガンボ風 材料（2人分） とまと（3cm角ほどの乱切りにする） 2個 オクラ（2cmながさにきる） 1パック むし大豆（缶詰） 1缶 ベーコン（2cmながさにきる） 2枚 オリーブ油 大さじ1/2 Ⓐ にんにく（すりおろす） 小さじ1/2 顆粒ブイヨ…

すいかのシャーベット 材料 すいか（大） 1/6個 バニラアイス（市販品） 1パック 作り方 ❶スイカは一口大にきり、皮とたねをとりのぞく。 ❷①のスイカを液体状になるまでミキサーにかける。 ❸②にバニラアイスを加え、さらにミキサーにかける。 ❹ザルでこし、…

えだまめの茶飯 材料（4人分） 枝豆（さやつき・茹でる） 200g 米 2カップ 番茶（ほうじ茶） 大さじ2 塩 小さじ1 水 2と1/2カップ 作り方 ❶米はあらいザルにあげる。40分ほどおき洗い米にする。 ❷枝豆はさやからとりだす。水で煮だした番茶をさましておく。 …

ももとモッツァレラのサラダ 材料（2人分） 白桃（皮をむき一口大にきる） 1個 モッツァレラチーズ（皮をむき一口大にきる） 1個 オリーブ油 大さじ2 白ワインビネガー 大さじ1 塩 小さじ1/2 粗びきこしょう（黒） 適量 れもんの皮（千切りにする） 1/3個分 …

インゲンマメの梅干し煮 材料（2人分） いんげん豆 150g 梅干し（たねをとりのぞく） 30g 二番だし 1と1/2カップ 作り方 ❶いんげん豆はヘタを切りおとし半分にきる。色よく茹でる。 ❷鍋に二番だしをいれ温め、いんげん豆をくわえる。梅干しを ちぎりながらい…

ぶたの角煮 材料（4人分） 豚肩ばら塊肉（一口大にきる） 600～800g たまご 4個 ⓐ 水 300mℓ しょうゆ 大さじ3～4 酒 大さじ3 砂糖 大さじ2 作り方 ❶熱したフライパンに豚肩ばら塊肉をいれる。強火でよぶんな脂をおとすため サッと焼きとりだす。 ❷鍋に水（分…

ナスのみそがらめ 材料（2人分） なす 3個 赤だしみそ 30g 砂糖 大さじ2 水 1/3カップ サラダ油 大さじ3～4 いりごま（白） 大さじ1 作り方 ❶なすはヘタをとりのぞき、輪切りにする。水(分量外）にさらしアクをぬく。 ❷ボウルに赤だしみそ、砂糖、水をいれ混…

まっちゃシャーベット 材料（約19×18cmの冷凍用保存袋・1枚分） 抹茶（万能こし器でふるう） 10g グラニュー糖 70g 水 大さじ2 生クリーム 1/2カップ 練乳 30g 牛乳 1カップ 作り方 ❶ボウルに抹茶、グラニュー糖をいれ泡立て器でまぜる。 ❷鍋に水をいれ中火…

サバ缶のとまとグラタン 材料（4人分） さば水煮缶 1缶 とまと（薄切りにする） 1個 塩 小さじ1 こしょう 少々 じゃがいも 1個 ピザ用チーズ 一つかみ 作り方 ❶じゃがいもはラップに皮ごとつつむ。電子レンジで3～5分加熱する。皮をむき、 薄切りにする。 ❷…

レタスとしゃぶしゃぶモチのみそ汁 便秘解消に効果的。 材料（2人分） 長生きみそ玉 2個 しゃぶしゃぶ用餅 4枚 ちくわ（7mmあつさの斜め切りにする） 1本 レタス（芯をつけたまま、4等分のくし形にきる） 1/2個 イクラ 大さじ1 作り方 ❶鍋にちくわ、水300mℓ…

なつやさいの牛肉まき 梅オイスターソース 材料（2人分） 牛もも薄切り肉 12枚 ズッキーニ 1本 なす 1本 サラダ油 小さじ1 Ⓐ 梅干し（たねをのぞき叩ききざむ・塩分15%） 1個 オイスターソース 大さじ1/2 にんにく（すりおろす） 1/2片 しょうゆ 小さじ1 酒 …

おうとうとかぶ、ズッキーニのサラダ 材料（2人分） 黄桃（皮をむき一口大の乱切りにする） 1/2個 かぶ(皮をむき一口大の乱切りにする) 1/2個 ズッキーニ（一口大の乱切りにする） 1/3本 バジル 10g オリーブ油 大さじ2 白ワインビネガー 大さじ1 塩 小さじ1…

たことじゃがいものアンチョビバターソース 材料（4人分） たこ(食べやすいおおきさにきる) 130g じゃがいも(食べやすいおおきさにきる) 3個 アンチョビ（みじん切りにする） 8枚 にんにく 1片 バター 30g パセリ 1枝 作り方 ❶じゃがいもはラップで皮ごとつ…

ふるーつフラン 材料（カップ・2個分） イチゴ 適量 キウイ 適量 ⓐ たまご 1/2個 生クリーム 25mℓ 牛乳 25mℓ 砂糖 大さじ1/2 作り方 ❶カップの中にきったイチゴ、キウイをいれる。 ❷ⓐをまぜ、①に流しいれる。 ❸200℃に温めたオーブンで5～10分やけば出来上が…

あつあげとモロヘイヤの白和え 材料（4人分） 厚揚げ 1パック モロヘイヤ 1/2パック 人参（千切りにする） 1/8本 塩 一つまみ ⓐ しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ2 すりごま（白） 大さじ1 サラダ油 小さじ1 作り方 ❶厚揚げは外側をきり細切りにする。 ❷サラダ…

ナスのチーズやき 材料（2～3人分） なす 2個 ピザ用チーズ 70g パセリ（みじん切りにする） 適量 オリーブ油 大さじ6 塩 適量 こしょう 適量 作り方 ❶なすはヘタを切りおとし、1.5cmあつさの輪切りにする。 ❷オリーブ油をよわめの中火でねっしたフライパン…

黄桃とぶたにくのソテー アグロドルチェ アグロドルチェとは、イタリア語で甘ずっぱいの意味。 材料（4～5人分） 豚肩ロース塊肉（室温でもどす） 500g ⓐ オリーブ油 大さじ2 にんにく（皮つきのままタテ半分にきる） 1片 塩 小さじ1 こしょう 適量 タイム 2…

もずくとオクラのみそ汁 免疫力アップに効果的。 材料（2人分） 長生きみそ玉 2個 もずく 1パック オクラ（小口切りにする） 4本 もやし 1/2袋 ごま（お好みで） 適量 ごま油 適量 作り方 ❶鍋にもやし、水300mℓ（分量外）をいれる。フタをしひと煮立ちさせる…

コーンフレークころっけ 材料（4人分） じゃがいも 4～5個 合いびき肉 200g 玉ねぎ（みじん切りにする） 1/2個 塩 適量 こしょう 適量 砂糖 小さじ1/2 コーンフレーク 適量 小麦粉 適量 たまご（溶かす） 適量 サラダ油 適量 作り方 ❶じゃがいもはラップでつ…

ももとハーブのゼリー 材料（2人分） 白桃 1個 ハーブゼリー 水 1カップ ミックスハーブ（生） 5g グラニュー糖 10ｇ 粉ゼラチン 1/2袋 作り方 ❶粉ゼラチンは耐熱容器にいれ、水大さじ1/2（分量外）をくわえふやかす。 ❷小鍋に分量の水をいれ火にかける。沸…

鶏肉とやさいのムし煮 材料（4人分） 鶏もも肉 1枚 塩 適量 こしょう 適量 なす（1.5cmあつさの輪切りにする） 1本 パプリカ（赤・2cm大の乱切りにする） 1/2個 パプリカ（黄・2cm大の乱切りにする） 1/2個） カリフラワー（小房にわける） 1/4個 ズッキーニ…

モミなす梅 材料 なす 1個 Ⓐ 梅肉（たねをのぞき包丁でかるく叩きペースト状に したもの・塩分13%） 2個 砂糖 大さじ1 酢 小さじ1 塩 小さじ1と1/2 作り方 ❶なすはヘタを切りおとし、7mmあつさの半月形にきる。 ❷ポリ袋に塩、水1カップ（分量外）をいれる。…