エビとアスパラガスのみそ汁 タウリンを含んだえびは疲労回復に効果的。 材料（2人分） 長生きみそ玉 2個 有頭えび 4尾 アスパラガス 2本 酒 大さじ2 作り方 ❶えびは殻、尾、背ワタをとりのぞき、よくあらう。頭はすてない。アスパラガスは 硬い部分をピーラ…

豚肉とはるやさいのホットサラダ 材料（2人分） 新じゃがいも（小） 3個 新玉ねぎ（ヨコ1～1.5cm幅にきる） 1/2個 パプリカ（黄・たて5mm幅にきる） 1/3個 スナップえんどう（筋をとり半分にさく） 5本 豚バラ肉（6～7cmながさの薄切りにする） 100g チーズ…

スタッフドエッグなっとう 材料（2人分） 卵（ゆでる・たて半分にきる） 2個 納豆 1パック 粒マスタード 小さじ1 マヨネーズ 大さじ2/3 塩 少々 こしょう 少々 作り方 ❶卵は黄身をとりだし粗くきざみ、ボウルにいれる。納豆、マヨネーズ、 粒マスタード、塩…

春人参とベーコンのニンニクいため 材料（2人分） 春にんじん 1本 ベーコン（5mm幅の薄切りにする） 2枚 にんにく（みじん切りにする） 1/2片分 オリーブ油 大さじ1/2 塩 一つまみ しょうゆ 小さじ1/2 作り方 ❶春にんじんはよくあらい、皮ごとスライサーで千…

サラダチキンと豆苗のゴマ和えらーめん 具の材料（2人分） サラダチキン（市販品・細切りにする） 1パック 豆苗（ながさ2cmにきる） 1パック すりごま（白） 大さじ3 しょうゆ 小さじ2 ラー油 小さじ1 仕上げ ラー油 適量 作り方 ❶鍋に熱湯をいれ、普通にイ…

ベイクドチーズケーキ 材料（20.5×16×高さ3cmのホーローバット・1個分） クリームチーズ 200g バター（食塩不使用） 20g グラニュー糖 60g 卵 2個 生クリーム 1/2カップ 薄力粉 小さじ1 作り方 ❶ボウルに室温にもどしたクリームチーズ、室温にもどしたバター…

焦がしやききゃべつの肉玉あんかけ 材料（2人分） 春きゃべつ（大） 1/4個 菜の花（根元をきりおとす） 100g 豚こま切れ肉 150g 卵（ときほぐす） 1個 Ⓐ 水 大さじ1 顆粒チキンスープの素（中国風） 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/2 Ⓑ 水 大さじ1…

鮪のタルタルのせ奴 材料 絹ごし豆腐 1丁 納豆 1パック まぐろ（ねぎとろ用） 60g パセリ（みじん切りにする） 少々 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 粗びきこしょう（黒） 少々 作り方 ❶絹ごし豆腐はペーパータオルにつつみ水気をふく。一口大にきり器にもる。 …

牛ヒレ肉のしおかま焼き 材料 塩 500g 卵白 1個分 パセリ（刻む） 適量 ローズマリー（刻む） 適量 牛ヒレ肉（かたまり） 250g 作り方 ❶塩のはいったボウルに卵白をくわえる。パセリ、ローズマリーをいれよくまぜ あわせる。 ❷クッキングシートをしいたオー…

大根とかにかまのユズコショウらーめん 具の材料（2人分） だいこん（半割りのもの） ながさ8ｃｍ カニ風味かまぼこ（細くさく） 4本 ゆずこしょう 小さじ1/2 作り方 ❶鍋に熱湯をいれ、普通にインスタント塩ラーメンをつくる。 ❷だいこんはピーラーで縦に薄…

ながいもの唐揚げ 材料 長いも 200g しょうゆ 大さじ1と1/3 みりん 大さじ1 しょうが（すりおろす） 適量 にんにく（すりおろす） 適量 片栗粉 適量 小麦粉 適量 サラダ油 適量 作り方 ❶長いもの皮をむき、食べやすいおおきさにきる。 ❷①をボウルにいれる。…

チョコレートのクッキー 材料（18枚分） バター（食塩不使用・室温にもどす） 60g グラニュー糖 30g 塩 一つまみ 薄力粉（万能こし器でふるう） 90g 板チョコレート（ビター） 1枚 作り方 ❶ボウルにバター、グラニュー糖、塩をいれる。ゴムべらで練りまぜる…

イチゴのガスパチョ 材料（2～3人分） 苺（ヘタをとりのぞき半分にきる） 16個 フルーツトマト（湯むきしあらく刻む） 2個 新玉ねぎ（薄切りにする） 1/12個 セロリ（薄切りにする） 10cm パン（やわらかい部分） 10g 水 大さじ2 白ワインビネガー 大さじ1 …

くし形きゃべつのチーズタッカルビ風 材料（2～3人分） 春きゃべつ（小） 1/2個 鶏もも肉（から揚げ用） 300g エリンギ（二～四つ割りにさく） 1パック じゃがいも（1.5cm角にきる） 1個 ⓐ しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 コチュジャン 大さじ1/2…

鮭の粕づけ風 材料（4人分） 生鮭 4切れ プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ4 みそ 大さじ2 作り方 ❶ボウルにプレーンヨーグルト、みそをいれまぜる。 ❷鮭に①をぬり、1時間以上つけこむ。理想は半日ほどつけこむ。 漬けこんで2、3日ほどなら冷蔵庫にそれ以上…

なすと納豆のみそ炒め 材料 なす（乱切りにする） 2本 納豆 2パック しょうが（みじん切りにする） 少々 にんにく（みじん切りにする） 1片 大葉（細切りにする） 3枚 みそ 大さじ1 みりん 一まわし 砂糖 一つまみ ごま油 適量 サラダ油 適量 作り方 ❶サラダ…

春菊とハムのナムル風らーめん 具の材料（2人分） 春菊（葉はつみ、茎は斜め薄切りにする） 60g ハム（細切りにする） 2枚 ごま油 小さじ2 仕上げ すりごま（白） 小さじ2 作り方 ❶鍋に熱湯をいれ、普通にインスタントしょうゆラーメンをつくる。 ❷春菊、ハ…

イチゴミルクのゼリーテリーヌ 材料（18×9×高さ6cmのパウンド型・1個分） いちご 1パック 粉ゼラチン 10g 水 大さじ2 砂糖 大さじ3 ミルク液 水 120mℓ 生クリーム 1カップ 作り方 ❶ちいさめの器に水をいれ粉ゼラチンをふりいれる。2～3分おきふやかす。 いち…

きんかんのコンポートとスペアリブの煮込み 材料（2人分） Ⓐ きんかんとアールグレイのコンポート 実 12切れほど コンポート液 3/4カップ 水 1/2カップ 赤ワインビネガー 1/4カップ 豚スペアリブ（塩、こしょうをふる） 6切れ 塩 少々 こしょう 少々 オリー…

豆腐のしおこうじづけ 材料（4人分） 豆腐 1丁 塩麹 大さじ2 作り方 ❶豆腐は4等分にきる。ペーパータオルではさみ水切りする。 ❷塩麹を全面にぬりながら、ひとつずつラップにくるむ。 ❸密閉容器にいれ、冷蔵庫で保存する。 豆腐のしおこうじづけは、漬ける期…

だいこんと酢の万能ダレ 大根は動脈硬化予防に効果的。大根に含まれるイソチオシアネートは血管の 壁がせまくなるのを防ぐ効果がある。お酢とあわせることでさらに効果的に なる。 材料 大根（皮をむかずみじん切りにする） 200g 酢 大さじ6 しょうゆ 大さじ…