豆腐のしおこうじづけ 材料（4人分） 豆腐 1丁 塩麹 大さじ2 作り方 ❶豆腐は4等分にきる。ペーパータオルではさみ水切りする。 ❷塩麹を全面にぬりながら、ひとつずつラップにくるむ。 ❸密閉容器にいれ、冷蔵庫で保存する。 豆腐のしおこうじづけは、漬ける期…