いわしのしょうゆ煮缶と豆苗いため 材料（1人分） いわしのしょうゆ煮（缶詰） 1/2 缶 豆苗 1/2パック ねぎ 1/4本 ごま油 小さじ1 作り方 ❶いわしは大きめにきる。豆苗は長さを半分にきる。 ねぎは斜め薄切りにする。 ❷フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎ…

豚肉と小松菜のおかか蒸し 材料（1人分） 豚切り落とし肉 80g 小松菜 100g 削り節 1/4袋 塩 少々 Ⓐ しょうゆ 小さじ1 みりん 小さじ1 ごま油 小さじ1 かたくり粉 小さじ1/2 作り方 ❶豚切り落とし肉は食べやすくきり、Ⓐを加えもみこむ。 小松菜は3cm長さにき…

ほうれんそうのチーズ蒸し 材料（1人分） ささ身の酒蒸し 1/3量 ほうれんそう 100g 塩 少々 こしょう 少々 ピザ用チーズ 20g オリーブ油 小さじ1 作り方 ❶ささ身は大きく裂く。ほうれんそうは3cm長さにきる。 ❷フライパンにオリーブ油を中火で熱し、 ほうれ…

大鉢蒸し 材料（4人分） 卵 2個 殻つきあさり 1パック 酒 大さじ1 長ねぎ8cm 塩 小さじ1/3 みりん 小さじ1 サラダ油 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 ごま油 大さじ1 作り方 ❶あさりは殻をこすり合わせあらい、耐熱皿にのせ酒をふる。 ラップをかけ電子レンジで3分…

メロンシャーベット 材料（5～6人分） メロン（生） 1/2個 ⓐ 生クリーム 200ml コンデンスミルク 50ml グラニュー糖 大さじ4 作り方 ❶メロンは皮と種をのぞき、大まかにきりフードプロセッサに いれ、ピュレ状にし、350g用意する。 ❷ボウルにⓐの材料をいれ、…

おかず冷ややっこ 材料（1人分） 木綿豆腐 1/3丁 ツナ缶（小） 1/2缶 ミックスリーフ 1袋 貝割れ菜 1/2パック ⓐ しょうゆ 小さじ1 酢 小さじ1 ごま油 小さじ1/2 赤とうがらし（小口切り） 少々 作り方 ❶木綿豆腐は半分にきる。ツナは缶汁をきる。 ❷器にミッ…

煮込みハンバーグ 材料（4人分） 豚ひき肉 300g 塩 少々 こしょう 少々 春雨 20g 生しいたけ 2個 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片 しょうが 1片 卵 1個 片栗粉 大さじ1 豆板醤 小さじ1 ⓐ 水 2カップ 酒 大さじ1 ウスターソース 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 …

パンプキンアイスクリーム 材料（5～6人分） かぼちゃ 約1/4個 ⓐ 牛乳 250ml 生クリーム 125ml 卵黄 3個分 グラニュー糖 75g 作り方 ❶かぼちゃは種とわたをのぞき大まかにきり、蒸し器でむす。 皮をのぞき裏ごし、200g用意する。 ❷ⓐの材料でアングレーズソー…

いかの納豆あえ丼 材料（4人分） 刺身用いか 200g ひき割り納豆 2パック 万能ねぎ 適量 しょうゆ 大さじ2 糸みつば 1/2束 焼きのり 1/2枚 白ごま 小さじ1 ごはん 4杯分 作り方 ❶いかは細切りにし、万能ねぎは小口切りにする。 納豆としょうゆを混ぜ合わせる…

鶏肉とかぶのコーンクリーム煮 材料（4人分） 鶏胸肉 4枚 塩 適量 こしょう 適量 小麦粉 適量 かぶ（小） 8個 玉ねぎ 1個 ⓐ 水 3カップ 固形スープの素 2個 ローリエ 2枚 コーンクリーム缶 2カップ 牛乳 1カップ パセリ 適量 バター 大さじ2 作り方 ❶鶏胸肉…

かきとキムチの卵とじ丼 材料（4人分） かき 12個 ニラ 1束 白菜キムチ160g にんにく 1片 しょうゆ 少々 ごま油 大さじ2 ごはん 4杯分 作り方 ❶かきは塩水でよく洗う。ニラは3cm長さにきり、 キムチはざく切りにする。にんにくは みじん切りにし、卵はときほ…

なすの肉詰め焼き 材料（4人分） 豚ひき肉 200g なす 4個 塩 適量 こしょう 適量 卵 1個 小麦粉 適量 パン粉 適量 ⓐ トマトケチャップ 大さじ3 粒マスタード 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 リーフレタス 適量 ミックスリーフ 適量 オリーブオイル 大さじ2～…

バンバンジー風 材料（1人分） ささ身の酒蒸し 1/3量 きゅうり 1/2本 ミニトマト 3個 ⓐ しょうゆ 大さじ1/2 すり白ごま 小さじ2 酢 小さじ1 ごま油 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/3 豆板醤 少々 作り方 ❶きゅうりは縦半分にし斜め薄切りにする。 ミニトマトは半分…

天ぷらの卵とじ煮 材料（1人分） いかの天ぷら（お好みの ものでOK） 1個 キャベツ 1枚 しいたけ 1個 卵 1個 Ⓐ だし 3/4カップ しょうゆ 小さじ1．5 みりん 小さじ1 作り方 ❶いかの天ぷらは一口大にきる。キャベツは 短冊切りにする。しいたけは薄切りにする…

鶏肉の重ね蒸し 材料（4人分） 鶏胸肉 2枚 トマト 3個 玉ねぎ 2個 干ししいたけ 8個 塩 適量 こしょう 適量 水 1/2カップ ローリエ 1枚 レモン 1個 オリーブオイル 大さじ4 作り方 ❶鶏胸肉は両面にかるく塩、こしょうをふる。トマトはヘタをとり、 玉ねぎと…

お刺し身サラダ 材料（1人分） 刺し身盛り合わせ 1人分 青じそ 2枚 レタス 2枚 水菜 1株 Ⓐ 梅干し 1/2個 酢 小さじ1/2 オリーブ油 小さじ1．5 練りわさび 少々 塩 少々 作り方 ❶青じそ、レタスは手でちぎる。水菜は3cm長さにきる。 まぜ合わせ器にもり、刺し…

えびのしょうがいため 材料（1人分） 酢大根 1/2量 えび（小） 5尾 しょうが（千切り） 1/2片 赤とうがらし（小口切り） 少々 砂糖 小さじ3/4 サラダ油 小さじ1 作り方 ❶えびは背わたをとり、殻をむく。 ❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、 えびを炒める。…

たたきとんかつ 材料（4人分） 豚ロース厚切り肉 4枚 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 適量 溶き卵（小） 1個分 パン粉 適量 キャベツ 1/4個 にんじん 1/4本 ラディッシュ 2個 とんかつソース 適量 揚げ油 適量 作り方 ❶豚ロース厚切り肉は数ヶ所をきり、フォ…

卵トマトサンド 材料（1人分） 食パン（8枚切り） 2枚 卵 1個 トマト（輪切り） 小1個 塩 少々 こしょう 少々 マヨネーズ 大さじ1/2 練りがらし 少々 サラダ油 小さじ1/2 作り方 ❶ボウルに卵をわりほぐし、塩、こしょうを 加えまぜる。 ❷フライパンにサラダ…

白身魚とレタスのアクアパッツァ 材料（1人分） たい 1切れ ミニトマト 5個 レタス（ちぎる） 2枚 にんにく（半分にきる） 1/2片 塩 適量 こしょう 適量 Ⓐ 白ワイン 大さじ2 水 1/2カップ オリーブ油 小さじ1 作り方 ❶たいは塩、こしょうをふる。フライパン…

肉どうふ 材料（1人分） 牛肉のしぐれ煮 1/4量 木綿豆腐 1/2丁 にら 1/2束 Ⓐ だし 1/2カップ弱 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1．5 作り方 ❶にらは4cm長さにきる。 ❷鍋にⒶをいれ中火で煮立て、牛肉のしぐれ煮、 大きめにわった豆腐をくわえる。フタをし 煮立…

鮭と野菜のカレー蒸し焼き 材料（1人分） 生鮭 1切れ にんじん 1/4本 キャベツ 1枚 塩 少々 Ⓐ しょうゆ 小さじ1 酒 小さじ2 カレー粉 少々 作り方 ❶鮭は塩をふる。にんじんは皮むき器で縦にうすくきる。 キャベツは大きめのざく切りにする。 ❷フライパンにキ…

がんもどきと小松菜のおろし煮 材料（1人分） がんもどき 1枚 小松菜 50g 大根 100g Ⓐ だし 1/2カップ しょうゆ 小さじ2 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1 作り方 ❶がんもどきは熱湯をかけ4等分にきる。小松菜は 3cm長さにきる。大根はすりおろし、汁気をきる。 ❷鍋…

野菜たっぷりコロコロ牛ステーキ 材料（4人分） 牛ステーキ用サイコロ肉 400g 塩 適量 こしょう 適量 ブロッコリー（小） 1株 しめじ 1パック にんにく 2片 水 大さじ5 しょうゆ 小さじ2 粒マスタード 小さじ2 オリーブオイル 大さじ3～4 作り方 ❶牛ステーキ…

まぜずし 材料（1人分） 牛肉のしぐれ煮 1/4量 水菜（3cm長さにきる） 20g 温かいごはん 150g Ⓐ 酢 小さじ2 砂糖 小さじ1/2 塩 少々 作り方 ❶ボウルにごはんをいれ、まぜ合わせた Ⓐをくわえ混ぜる。 ❷牛肉のしぐれ煮、水菜をいれ、 さっくりと混ぜ合わせれば…

きつねにゅうめん 材料（1人分） そうめん 1．5束 ほうれんそう 50g 油揚げ 1/2枚 ねぎ（斜め切り） 1/4本 Ⓐ だし 1．5カップ みりん 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1/6 作り方 ❶鍋に湯をわかし、そうめんを袋の表示通りにゆで、 ザルにあげる。水であ…

ひき肉ともやしの卵いため 材料（1人分） 豚ひき肉 50g もやし 1/2袋 ミニトマト 5個 卵 1個 温かいごはん（茶碗） 1杯分 Ⓐ しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1/6 こしょう 少々 サラダ油 小さじ1 作り方 ❶フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を ポロポロに…

納豆そば 材料（1人分） ゆでそば 1袋 納豆 1パック ミックスリーフ 20g 大根（すりおろし） 100g めんつゆ（ストレート） 1/4カップ 作り方 ❶そばはさっと熱湯にとおし、水であらい水気をきる。 ❷納豆は添付のタレとからしを加えまぜる。 ❸そばとミックスリ…

さんまのかば焼き丼 材料（1人分） さんまのかば焼き缶 1/2缶 水菜（3cm長さにきる） 40g 玉ねぎ（薄切り） 20g ごはん 150g 梅干し 1/2個 作り方 ❶玉ねぎは水にさらし水気をきり、水菜と まぜ合わせる。 ❷梅干しは種をのぞき粗くたたき、 ごはんにまぜ、器…

キャベツとウインナのオープントースト 材料（1人分） 食パン（枚切り） 1枚 ウインナソーセージ 2本 キャベツ（太めの千切り） 1枚 塩 少々 こしょう 少々 マヨネーズ 小さじ1 練りがらし 少々 トマトケチャップ 少々 オリーブ油 小さじ1 作り方 ❶フライパ…