鶏肉の重ね蒸し

鶏肉の重ね蒸し

材料（4人分） 　

鶏胸肉　　2枚

トマト　　3個

玉ねぎ　　2個

干ししいたけ　　

8個

塩　　適量

こしょう　　適量

水　　1/2カップ

ローリエ　　1枚

レモン　　1個

オリーブオイル　　

大さじ4

作り方

❶鶏胸肉は両面にかるく塩、こしょうをふる。トマトはヘタをとり、

玉ねぎといっしょに1cm厚さの輪切りにする。干ししいたけは

軸をとる。

❷鍋にオリーブオイルをひき玉ねぎの半量、干ししいたけ、

トマトの半量を順番にかさね、塩、こしょう少々をふる。鶏胸肉、

のこりのトマト、玉ねぎの順番にかさねる。

❸分量の水をそそぎいれ、ローリエ、玉ねぎの皮（ビタミンCの

破壊をふせぐ）少々をいれ、フタをし強火にかける。煮立ったら

弱火にし15分蒸し煮にする。

❹鶏胸肉がやわらかくなったら塩、こしょう少々で味をととのえ、

くし形のレモンといっしょにお皿にもれば出来上がり。






















肉のマルシェ