いちごととまとのモッツァレラサラダ 材料（4人分） 苺 10個 フルーツトマト 1～2個 モッツァレラチーズ 1個 エキストラバージンオリーブ油 大さじ3～4杯 れもんの皮（すりおろす） 適量 作り方 ❶苺はヘタをとり、たて半分にきる。フルーツトマトはヘタをと…

アイリッシュシチュー アイリッシュシチューはアイルランドの伝統的な家庭料理。 アイルランドでは、じゃがいもとならんで大麦もよく食すので 押し麦をプラス。 材料（6～8人分） ラムチョップ 8本 押し麦 100g じゃがいも 3個 玉ねぎ 1個 にんじん 1本 オリ…

恵方パン 材料 じゃがいも 2個 マヨネーズ 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 コーン 大さじ2 食パン（耳をきりおとす・8枚入り） 4枚 マヨネーズ 適量 マスタード 適量 焼きのり 2枚 きゅうり（細切りにする） 適量 かにかま 適量 作り方 ❶じゃがいもは一口大…

グランマルニエ・ミルクチョコ 材料 ミルクチョコレート 200g 生クリーム 80ml マーマレード 20g グランマルニエ 大さじ1 クッキー（砕く・ガヴォット） 適量 作り方 ❶ボウルにこまかく刻んだチョコレートをいれる。沸騰直前まで 小鍋であたためた生クリーム…

大根そば鍋 材料（4人分） 大根 20cm せり 2ワ 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 300～400g Ⓐ だし 8カップ しょうゆ 大さじ2 薄口しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ2 塩 小さじ1 ゆず（くし形にきる） 適量 七味唐辛子 適量 ゆずこしょう 適量 粉山椒 適量 作り方 ❶…

たことバジリコソースのそば 材料 そば 2人分 たこ（茹でる） 100g 塩 大さじ1/2 れもん汁 大さじ1/2 Ⓐ バジル 20g 松の実 20g にんにく 1片 オリーブオイル 50cc ブルーチーズ 50g 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 作り方 ❶たこは斜め薄切りにする。塩、れもん…

白菜とベーコンのスープ煮 材料（2人分） 白菜 200g 玉ねぎ 1/2個 ブロッコリー 50g ベーコン 80g オリーブ油 小さじ2 Ⓐ 白ワイン 1/4カップ 水 1と3/4カップ 塩 小さじ1/3 粗びきこしょう（黒） 少々 作り方 ❶白菜、玉ねぎ、ブロッコリー、ベーコンは1.5cm…

たたきれんこんのたらこ和え 材料 れんこん 8cm たらこ 1腹 マヨネーズ 大さじ1 わさび（千切りにする） 小さじ2 塩 少々 作り方 ❶れんこんは皮をむく。適当なおおきさにきる。さらに手でわる。 たらこは皮からナカミをしごきだす。 ❷れんこんは塩をくわえた…

クリスピーラザニア 材料（20×15×高さ4.5cmの耐熱皿・1個分） 食パン（サンドイッチ用） 6枚 クリームミートソース 全量 カットトマト（缶詰） 300g 合いびき肉 150g 玉ねぎ（みじん切りにする） 1/4個分 セロリ（みじん切りにする） 1/3本分 にんにく（みじ…

赤ワイン・ビターチョコ 材料 チョコレート（カカオ60%以上のもの） 200g 生クリーム 100ml ラムレーズン 20g 赤ワイン 大さじ1 ココア 適量 作り方 ❶ボウルにこまかく刻んだチョコレートをいれる。沸騰直前まで 小鍋であたためた生クリームをそそぎ、ゆっく…

白菜と鶏ひき肉のかさね蒸し 材料（2人分） 白菜 1/6個 塩 小さじ1/3 鶏ひき肉 150g ⓐ ねぎ（みじん切りにする） 30g しょうが（みじん切りにする） 20g とき卵 大さじ2 片栗粉 大さじ1 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 ごま油 小さじ1/2 水 1/4カップ すだち（…

5種の餅ピザ 材料（5人分） きり餅 30個分 サラダ油 大さじ2 作り方 ❶230℃に温めたホットプレートにサラダ油1/2量をひきねっする。 厚みをはんぶんにきったきり餅を2切れを一組にし、くっつけ15組 ならべる。3～4分やく。2切れがくっついたらひっくり返す。 …

ししゃもの春巻き 材料 ししゃも 4尾 白いりごま 大さじ1 春巻きの皮 2枚 水溶き薄力粉 適量 揚げ油 適量 ⓐ からし 小さじ1 マヨネーズ 大さじ2 作り方 ❶ししゃもは水溶き薄力粉にくぐらせる。白いりごまをまぶしつける。 ❷春巻きの皮をはんぶんにきり、①の…

酢きゃべつのスープ 材料（2人分） 酢きゃべつ（汁気をきる） 80g 人参（ななめ薄切りにし、千切りにする） 50g 玉ねぎ（薄切りにする） 80g オリーブ油 大さじ1/2 チキンブイヨン（固形） 1/2個 卵 2個 カレー粉（お好みで） 少々 酢きゃべつ 材料（出来上…

白菜と牛肉のすき焼き風どんぶり 材料（2人分） 白菜 2枚 ねぎ 50g 牛ロース薄切り肉 150g ごま油 小さじ1 みりん 大さじ2 ⓐ だし 1と1/4カップ 酒 大さじ1 ⓑ しょうゆ 小さじ2 塩 小さじ1/4 とき卵 2個分 あたたかいご飯 300g 白ごま 小さじ2 作り方 ❶白菜…

とろける生チョコ餅 材料（直径約5cmのもの・8個分） 生チョコ 板チョコレート（一片を半分にわる） 100g バター（食塩不使用） 15g 牛乳 大さじ2 もち生地 きり餅（1cm角にきる） 100g 板チョコレート 50g 牛乳 50mℓ 砂糖 大さじ1と1/2 ココアパウダー 適量…

アジの白黒和え 材料 あじ（刺し身用） 2尾 すりごま（黒） 大さじ1 おから 1/2カップ 塩 適量 酢 大さじ2 水菜 適量 しょうが汁（すりおろす） 適量 作り方 ❶あじは頭をきりおとす。おなかの部分からひらく。ワタをとりのぞき、 流水で洗い3枚におろす。 ❷…

白菜と鶏肉のピリ辛みそ煮 材料（2人分） 白菜 2枚 ねぎ 40g 鶏もも肉（皮をのぞく） 150g ごま油 小さじ2 しょうが（千切りにする） 20g 豆板醬 小さじ2/3 みりん 大さじ2 水 3/4カップ みそ 大さじ1 作り方 ❶白菜はながさを3等分にきる。タテに1cm幅にきる…

ねぎ豚もち 材料（2人分） きり餅 4個 ねぎ 1本 豚こま切れ肉 60g サラダ油 大さじ1/2～1 酒 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1/2強 作り方 ❶ねぎは5mm幅のななめ切りにする。 ❷サラダ油をねっしたフライパンに豚こま切れ肉をいれる。 豚こま切れ肉のイロがかわっ…

にんじんパスタ 豆乳のカルボナーラ風 材料（2人分） 人参 1本 スパゲティ（乾） 100g 塩 適量 Ⓐ 卵黄 2個 豆乳（無調整） 1カップ 粉チーズ 大さじ4 塩 少々 こしょう 少々 ちりめんじゃこ 大さじ5 小ねぎ（小口切りにする） 大さじ1 のり（刻む） 適量 作…

白菜の豚肉巻きグリル 材料（2人分） 白菜 1/6 豚バラ薄切り肉 8枚 小麦粉 小さじ2 ミニトマト 4個 白ワイン 大さじ2 塩 小さじ1/3 オリーブ油 小さじ1 粗びきこしょう（黒） 少々 作り方 ❶白菜はタテ4等分にきる。ミニトマトはヘタをのぞき、 ヨコ3等分にき…

アマレット・アマレッティのチョコサンド 材料（約10個分） アーモンドパウダー 100g グラニュー糖 60g アマレット 大さじ2 卵白 30g 粉糖 大さじ2～3 薄力粉 大さじ2 チョコレートクリーム チョコレート（カカオ70%のもの・刻む） 50g 生クリーム（乳脂肪分…