アイリッシュシチュー

アイリッシュシチュー

アイリッシュシチューはアイルランドの伝統的な家庭料理。
アイルランドでは、じゃがいもとならんで大麦もよく食すので
押し麦をプラス。

材料（6～8人分） 　

ラムチョップ　　8本

押し麦　　100g

じゃがいも　　3個

玉ねぎ　　1個

にんじん　　1本

オリーブ油　　大さじ1

赤ワイン　　2/3カップ

水　　3カップ　　

タイム　　6枝

ローリエ　　2枚

塩　　小さじ1と1/2

こしょう　　少々

生クリーム　　1/3カップ

作り方

❶押し麦はサッとあらいザルにあげる。

❷じゃがいもは一口大にきる。水に5分ほどさらし、水気を

きる。玉ねぎはタテ半分にきり1cm幅にきる。にんじんは

7mmアツさの輪切りにする。

❸鍋にオリーブ油をねっし、ラムチョップをならべいれる。

上下をかえしながら中火でやく。

❹ラムチョップの両面にこんがりと焼き色がついたら

赤ワインをくわえ煮立てる。②、分量の水、タイム、

ローリエをいれる。

❺ふたたび煮立ったらフタをし弱火で15～20分煮る。塩、

こしょう、①をくわえ混ぜる。フタをしさらに30分煮る。
 
❻⑤に生クリームをいれ混ぜる。あたためたら

出来上がり。


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