キウイとショウガの葛湯 材料（2人分） キウイ（皮をむき、すりおろす） 1個 Ⓐ 葛粉 12g 水 1カップ しょうが（すりおろす） 少々 ハチミツ 適量 作り方 ❶小鍋にⒶをいれ弱火にかける。透明になりトロみがつくまで、 絶えずかきまぜ火からおろす。 ❷①にキウイ…

ごまビスケット台のスイートポテトタルト 材料（内寸26.5×37cmの天板・1枚分） さつまいも（大） 5～6本 牛乳 2カップ 生クリーム 1カップ 砂糖 100g 卵 2個 ビスケット 200g すりごま（黒） 大さじ4 作り方 ❶さつまいもは両端を2cmずつ切りおとし、幅3cmの…

ベーコンとほうれん草のチーズクリーム 材料（2人分） ほうれん草（さっと洗う） 1輪 ベーコン（薄切りにする） 2枚 牛乳 3/4カップ カマンベールチーズ 1個 ピザ用チーズ 50g 卵 1個 パン（お好みで） 適量 塩 少々 作り方 ❶鍋にたっぷりのお湯をわかし塩を…

かぼちゃのすりながし 材料（2人分） かぼちゃ 160g だし 1と1/2 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1/2 水 小さじ2 塩 小さじ1/4 作り方 ❶かぼちゃはタネとわたをスプーンですくいとる。耐熱容器にいれ、水大さじ1を ふりかける。ラップをし600Wの電子レンジに3分…

えのきの肉巻き 材料（3人分） えのき（根元をのぞき8等分にさく） 1袋 豚ばら薄切り肉 8枚 Ⓐ みりん 大さじ2 ポン酢しょうゆ 大さじ2 めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1 青じそ（細切りにする・お好みで） 適量 作り方 ❶豚ばら薄切り肉を1枚ずつひろげタテ長にお…

シシトウとチクワのごまじょうゆいため 材料（2～3人分） ししとう辛子（軸をきり、竹串で1～2ヶ所 あなをあける） 1パック ちくわ（斜め薄切りにする） 2本 ごま（白） 小さじ1 ごま油 小さじ2 薄口しょうゆ 小さじ1 みりん 小さじ1 作り方 ❶ごま油をねっし…

鶏むねとあき野菜の甘酢あん 材料（2人分） 鶏ムネ肉 100g Ⓐ しょうゆ 小さじ1/2 酒 小さじ1/2 かぼちゃ（所々、皮をむき、1cmあつさの いちょう形にする） 100g 長いも 100g マイタケ 50g 甘酢あん だし 1/2カップ 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ…

クリームサンドのキャロットケーキ 材料（26.5×37cmの天板・1枚分） 人参(皮をむきすりおろし正味150gにする) 1と1/2本 卵 3個 砂糖 120g サラダ油 150g 粉類（薄力粉とベーキングパウダーをあわせ、 万能こし器でふるう） 薄力粉 240g ベーキングパウダー …

フンワリ栗おこわ 材料（4人分） もち米 400mℓ 栗 400g（正味約250g） 酒 大さじ1 塩 小さじ1/2 作り方 ❶栗は水に30分以上つけることで皮がやわらかくなり、むきやすくなる。 ❷もち米はあらいザルにあげる。約15分間おき水気をきる。 ❸栗をとがったほうから…

ハムエッグきんちゃくバクダン 材料（1個分） 温かいごはん 200g 焼きのり（全形） 1枚 油揚げ 1/2枚 たまご（Mサイズ） 1個 ピーマン（細切りにする） 1/4個分 ロースハム（細切りにする） 1枚分 ピザ用チーズ 10g トマトケチャップ 小さじ1 塩 少々 粗びき…

やき塩鮭バクダン 材料（1個分） 温かいごはん 200g 焼きのり（全形） 1枚 やき塩鮭 塩鮭の切り身 1/3切れ 磯辺ちくわ ちくわ（幅1cmにきる） 1/2本 青のり 小さじ1/2 つぼ漬け つぼ漬け（またはたくわん） 10g サラダ油 適量 しょうゆ 小さじ1 みりん 小さ…

甘辛卵きんちゃくバクダン 材料（1個分） 温かいごはん 200g 焼きのり（全形） 1枚 油揚げ 1/2枚 たまご（Mサイズ） 1個 人参（千切りにする） 10g ゆで枝豆（冷凍でも可） 6粒 甘辛タレ しょうゆ 大さじ1と1/2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1 塩 …

焼き肉弁バクダン 材料（1個分） 温かいごはん 200g 焼きのり（全形） 1枚 焼き肉 牛切り落とし肉 50g 焼き肉のタレ（市販品） 小さじ2～3 小松菜のいためナムル 小松菜（ながさ3cmにきる） 1/2株 すりごま（白） 小さじ1/2 つけもの 紅しょうが（細切りにす…

Ｂｉｇな濃厚かぼちゃぷりん 材料（口径14cmの耐熱ボウル・1個分） かぼちゃ（わたとたねをとり、4～5cm角にきり、 さっと流水にくぐらせる） 1/4個 砂糖 大さじ3 卵 2個 牛乳 120mℓ メープルシロップ（お好みで） 適量 作り方 ❶ペーパータオルをしいた耐熱…

ブルーベリーとチーズのサンドイッチ ブルーベリーに含まれるアントシアニンが、眼精疲労にもっとも 有効とされている。 材料（2人分） ライ麦パン（薄切りにする） 120g ブルーベリージャム 大さじ4 スライスチーズ（市販品） 80g 作り方 ❶ライ麦パン1枚に…

ドライフルーツの紅茶づけ ドライフルーツは腸内で膨張し、刺激をあたえる。 材料 干しプラム 8個 干しいちじく 4個 干しあんず 4個 れもん（輪切りにする） 1枚 ティーバッグ 1個 ⓐ 水 1/2カップ 白ワイン 1/4カップ 砂糖 30g 作り方 ❶鍋にティーバッグ、ⓐ…

ピーマンとパプリカのクリームペンネ 材料（4人分） ピーマン（細切りにする） 2個 パプリカ（赤） 1/2個 パプリカ（黄） 1/2個 玉ねぎ（うすくスライス） 1/4個 生クリーム 160mℓ ペンネ 120g 塩 適量 こしょう 適量 エキストラバージンオリーブ油 適量 パ…

鰹のユッケ風 かつおは血合い部分にビタミンB1がおおく、疲労回復に効果的。 材料（2人分） カツオ（刺し身用・たべやすい大きさにきる） 200g 長ねぎ（みじん切りにする） 3cm にんにく（みじん切りにする） 1/2片 Ⓐ しょうゆ 小さじ2 ごま油 小さじ1 コチ…

モロヘイヤと玉ねぎの二杯酢和え モロヘイヤは目の疲れに効果的。ビタミンAが夜盲症や眼精疲労の 予防に効果を発揮する。 材料（2人分） モロヘイヤ 1袋 玉ねぎ 1/4個 しょうゆ 小さじ2 酢 小さじ1 削り節 少々 作り方 ❶モロヘイヤはかたい部分をのぞく。サ…

ごまのショートブレッド 材料（内寸26.5×37cmの天板・1枚分） 薄力粉 300g きなこ 大さじ3 ベーキングパウダー 小さじ1 グラニュー糖 70g 塩 一つまみ プレーンヨーグルト 100g サラダ油 100g いりごま（白）、いりごま（黒）あわせて50g 作り方 ❶薄力粉、き…

しめじとソーセージのピラフ 材料（2～3人分） ぶなしめじ（石づきをのぞく） 100g ウインナソーセージ 4本 玉ねぎ（1cm角にきる） 1/2個 米 1と1/2合 オリーブ油 小さじ2 Ⓐ 水 380mℓ 白ワイン 大さじ2 塩 小さじ1/3 粗びきこしょう（黒） 少々 イタリアンパ…

白わいん角煮 材料（2人分） 豚肩ロース肉（塊） 500～600g ねぎ（長さを半分にきる） 6cm しょうが（薄切りにする） 5枚 削り節 5g 昆布（5cm四方） 1枚 ⓐ 白ワイン 350mℓ 酒 150mℓ 薄口しょうゆ 150mℓ 砂糖 80～100g 塩 少々 じゃがいも 1個 だし 適量 練…