クリームサンドのキャロットケーキ

クリームサンドのキャロットケーキ

材料（26.5×37cmの天板・1枚分）

人参(皮をむきすりおろし正味150gにする)　　

1と1/2本　

卵　　3個　

砂糖　　120g　

サラダ油　　150g　

粉類（薄力粉とベーキングパウダーをあわせ、

万能こし器でふるう）

薄力粉　　240g

ベーキングパウダー　　小さじ1と1/2

くるみ（無塩・ローストする）　　50g

レーズン　　50g

チーズクリーム

クリームチーズ（室温にもどす）　　200g

砂糖　　50g

れもん汁　　大さじ1

作り方

❶ボウルに卵をわりほぐし砂糖をくわえ泡立て器でまぜる。サラダ油をいれ

モッタリするまで混ぜ、にんじん、粉類を順番にくわえそのつどまぜる。

粉っぽさがなくなったら、くるみ、レーズンをいれひと混ぜする。

❷オーブン用シートを天板より一まわりおおきくきり、天板にしく。①の生地を

ながしいれ、天板のはしまでゴムべらで均等にならす。中心部分の生地が

うすくなりすぎると堅くなるので注意する。180℃に温めたオーブンで全体に

やき色がつくまで23～25分やく。オーブン用シートごとケーキクーラーにのせ、

粗熱をとる。

❸ボウルにチーズクリームの材料をいれ、ゴムべらで練りまぜる。②の

ケーキを半分にきり、片方の表面にチーズクリームの1/2量をぬりひろげる。

のこりのケーキをうえに重ね、のこりのチーズクリームをざっとラフにぬる。

食べやすいおおきさにきれば出来上がり。