アマレット・アマレッティのチョコサンド

アマレット・アマレッティのチョコサンド

材料（約10個分）

アーモンドパウダー　　100g

グラニュー糖　　60g

アマレット　　大さじ2

卵白　　30g

粉糖　　大さじ2～3

薄力粉　　大さじ2

チョコレートクリーム

チョコレート（カカオ70%のもの・刻む）　　50g

生クリーム（乳脂肪分35%）　　50ml

作り方

❶アーモンドパウダー、グラニュー糖の半量、アマレットをボウルにいれ、

よく練る。

❷別のボウルに卵白をいれ、泡立て器であわ立てる。角がたってきたら

少しずつのこりのグラニュー糖をくわえる。しっかりとしたメレンゲにする。

❸①に②をいれ、ゴムべらで全体がキンイツになるまですり混ぜる。

❹バットに粉糖、薄力粉をまぜあわせる。③を20等分にしまるめ、バットの

中でころがしまぶす。

❺オーブンシートをしいた天板にならべる。150℃に温めたオーブンで

約 25分やく。冷めたらチョコレートに沸騰直前まであたためた生クリームを

かけとかし、冷蔵庫にいれたチョコレートクリームをはさめば出来上がり。