大根そば鍋

大根そば鍋

材料（4人分） 　

大根　　20cm

せり　　2ワ

豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　　300～400g

Ⓐ

だし　　8カップ

しょうゆ　　大さじ2

薄口しょうゆ　　大さじ2

酒　　大さじ2

塩　　小さじ1

ゆず（くし形にきる）　　適量

七味唐辛子　　適量

ゆずこしょう　　適量

粉山椒　　適量

作り方

❶大根は皮をむき、たてに1.5cm間隔でふかめに包丁できり目をいれる。

ピーラーで麺のようにウスく細長くけずる。せりは根元をきりおとし、

5～6cm長さにきる。

❷鍋にⒶをいれ火にかける。煮立ったら大根をいれる。

❸大根のうえに豚薄切り肉を1枚ずつひろげながら加える。

❹豚薄切り肉のイロがかわったらアクをとりのぞく。せりをくわえサッと

火をとおす。
 
❺器にとりわけ、お好みでゆず、七味唐辛子、ゆずこしょう、粉山椒を

そえたら出来上がり。