あさりと豆腐のすまし汁 材料（1人分） あさり（砂出し済み） 100g 小松菜（長さにきる） 40g 木綿豆腐（角切り） 50g ねぎ（細切り） 3cm だし 1と1/4カップ 酒 小さじ1 塩 少々 しょうゆ 小さじ1/2 作り方 ❶鍋にあさり、だし、酒をいれ中火にかけ、あさり…

いかの中華風炒め 材料（4人分） 冷凍ロールいか 200g ⓐ 塩 少々 こしょう 少々 酒 少々 片栗粉 大さじ1 グリーンアスパラ 1束 にんじん 1/4本 塩 適量 酒 大さじ1 サラダ油 大さじ1 作り方 ❶いかは裏側に格子状のきりこみをいれ、一口大にきり ボウルにいれ…

そぼろおにぎり 材料（1人分） 温かいごはん 150g みそそぼろ 適量 作り方 ❶温かいごはんにみそそぼろ全量をくわえまぜ、 おむすびをつくる。 みそそぼろ 材料（1人分） サラダ油 小さじ1/2 豚ひき肉 50g みそ 小さじ1.5 みりん 小さじ1 しょうが （すりおろ…

サーモンマリネ 材料（1人分） 酢玉ねぎ 1/4量 サーモン（刺し身用） 1人分 レモン（半月切り） 2枚 塩 少々 こしょう 少々 オリーブ油 小さじ1 作り方 ❶ボウルにサーモンをいれ、塩、こしょうをふる。 ❷酢玉ねぎ、オリーブ油、レモンを加えあえたら 出来上…

とうふのかば焼き 材料（1人分） 木綿豆腐 1/2丁 しいたけ 2個 ブロッコリー 60g 小麦粉 少々 ⓐ しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ1 酒 小さじ1 サラダ油 小さじ1 作り方 ❶豆腐は厚みを半分にきり、キッチンペーパーでつつみ、 水気をきる。 ❷しいたけは半分にき…

ジンジャーアイスクリーム 材料（6～7人分） 牛乳 500ml 生クリーム 50ml しょうがのすりおろし 20g バニラビーンズ 1本 卵黄 6個分 グラニュー糖 120g 作り方 ❶鍋に牛乳、生クリーム、しょうがのすりおろし、バニラビーンズの 中身をしごきいれ、中火にかけ…

さば水煮缶とピーマンのガーリックいため 材料（1人分） さばの水煮（缶詰） 1/2缶 ピーマン 2個 にんにく 1/2片 赤とうがらし（小口切り） 少々 塩 少々 こしょう 少々 オリーブ油 小さじ1 作り方 ❶ピーマンは乱切りにする。 ❷フライパンにオリーブ油を中火…

豚肉とカット野菜の甘酢いため 材料（1人分） 豚切り落とし肉 100g カット野菜 100g Ⓐ 塩 少々 こしょう 少々 かたくり粉 小さじ1 Ⓑ しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1 酢 小さじ2 ごま油 小さじ1．5 作り方 ❶豚切り落とし肉は大きければ一口大にきり、 Ⓐを加え…

ちぎりキャベツの常夜なべ風 材料（1人分） 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 80g キャベツ 3枚 にら 1/2束 酒 大さじ1 ポン酢じょうゆ 適量 作り方 ❶キャベツは大きめにちぎる。にらは長めにきる。 ❷土鍋に水3カップ、酒をいれ煮立て、 キャベツをいれる。 ❸ふたたび…

いわしのしょうゆ煮缶と大根の煮物 材料（1人分） いわしのしょうゆ煮（缶詰） 1/2缶 大根 5cm しょうが（薄切り） 2枚 Ⓐ しょうゆ 小さじ1/2 水 1/2カップ 作り方 ❶大根はうすい半月切りにする。 ❷鍋にⒶ、①をいれフタをし、強火にかける。 煮立ったら弱火で…

牛乳とフロマージュブランのアイスクリーム 材料（5～6人分） フロマージュブラン 60g プレーンヨーグルト 200g 牛乳 200ml 生クリーム 100ml 作り方 ❶ボウルにフロマージュブラン、プレーンヨーグルト、 牛乳を順番にいれ、泡立て器でまぜる。 ❷別のボウル…

なすのさばみそ煮いため 材料（1人分） さばのみそ煮（缶詰） 1/2缶 なす 1個 ねぎ 1/4本 しょうゆ 小さじ1/2 ごま油 小さじ1 作り方 ❶なすは縦半分にきり斜め切りにする。ねぎも 斜め切りにする。 ❷フライパンにごま油を中火で熱し、①を炒める。 ❸さばのみ…

手羽元とチンゲンサイの中国風煮 材料（1人分） 鶏手羽元 3本 チンゲンサイ 1株 はるさめ 20g しょうが（薄切り） 2枚 Ⓐ 酒 大さじ1 水 1カップ Ⓑ しょうゆ 小さじ1 オイスターソース 小さじ1/2 ごま油 小さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々 作り方 ❶チンゲンサ…