ポ・ド・クレーム

ポ・ド・クレーム

材料（5～6人分） 　

卵黄　　5個分

グラニュー糖　　75g

牛乳　　400ml

バニラビーンズ　　1本　　

作り方

❶ボウルに卵黄をいれ泡立て器でかるくほぐし、グラニュー糖を

くわえ混ぜる。

❷鍋に牛乳、バニラビーンズの中身をしごき出したものとさやを

いれ、沸騰直前まで温めたら火からおろす。

❸①に②を加えまぜ、万能こし器でボウルにこしいれ氷水をあて

冷ます。表面にういた泡はスプーンなどでキレイに取りのぞく。

❹③を耐熱容器に等分にそそぎいれる。天パンにふきんをしいた

バットをのせ、その上にならべる。沸騰した湯を容器の高さの

1/3くらい注ぎ、バット全体をアルミホイルで覆う。150℃の

オーブンで1時間30分ほど焼く。

❺容器をゆらすと、中心がかるく揺れるくらいになれば、焼き上がり。

粗熱をとり、冷蔵庫でひやしたら出来上がり。



















肉のマルシェ