色彩り野菜の牛肉巻き

色彩り野菜の牛肉巻き

材料（4人分） 　

牛肉（うす切り赤身、

しゃぶしゃぶ肉）

300g

赤パプリカ　　1/2個

黄パプリカ　　1/2個

にんじん　　100g

春菊　　100g

しいたけ　　100g

かぶ　　4個

オリーブ油　　少々

塩　　少々　　

こしょう　　少々　　
 
作り方

❶赤パプリカ、黄パプリカ、にんじんは5～6cmの細切りにし、さっと塩茹でする。

❷春菊は熱湯でゆで、流水でさまし水気をしぼり

5～6cm長さにきる。
 
❸しいたけは石づきをきり1cm幅にきり、かぶは

葉を1cmくらいつけきり、8等分にし、さっと塩茹でし、

オリーブ油をからめる。
 
❹牛肉に塩、こしょうをし手前に①、②、③をのせ、

しっかり巻く。

❺フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、④をならべ

いれフタをし4～5分、弱～中火でやき、一度かえし

同じようにやく。

❻器にきりわけた⑤、③のかぶをもれば出来上がり。



















肉のマルシェ