ポソレ

ポソレ

材料

トウモロコシ    ６カップ

豚頭肉    千切ったもの　６つまみ分

豚もも肉千切ったもの　６つまみ分

豚足     ３切れ

唐辛子（乾燥）　８個

にんにく     １個

タマネギ     １個

月桂樹の葉     ２枚

添え具

セロリ微塵切り    　１本

唐辛子     お好み

ラディッシュ輪切り　４個

タマネギ微塵切り　２個

レモン　６個

オレガノ     お好み

作り方

❶トウモロコシを２０カップの水、タマネギ、にんにくと一緒に

煮て、トウモロコシが半分柔らかくなったら肉を加える。

❷肉が煮えたら取り出してほぐす。（または細く刻む）

❸唐辛子を１０分熱湯につけ、タネと筋をとりつけ汁とともに

ミキサーにかける。これを月桂樹の葉と一緒に①に加え、

トウモロコシが柔らかくなるまで（約２時間）煮て②を加える。

❹添え具をお好みでそえたら出来上がり。