レーズンパンに乗せたフォアグラソテー

百姓隊商店

レーズンパンに乗せたフォアグラソテー

材料

フォアグラ　60g×2切れ

塩・胡椒　適量

薄力粉　適量

バルサミコ酢　大さじ4

蜂蜜　小さじ2弱

レーズンパン　適量

セージ　2枚

トレヴィス　適量

作り方

❶フォアグラに塩、胡椒、薄力粉をまぶす。

❷フライパンにオイル（分量外）を薄く塗り、①を弱火で

両面2～3分ずつソテーする。

❸②のフォアグラを取り出し、バルサミコ酢を入れて

煮詰め、火を止める直前にはちみつを加え、ソースを

よく乳化させる。

❹レーズンパンを色よくトーストする。

❺トレヴィスの葉を敷き、その上にトーストしたレーズンパン、

フォアグラ、セージの葉を乗せ、ソースを回しかけたら

出来上がり。

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