エッグスラット

百姓隊商店

エッグスラット

材料

卵　4個

じゃがいも　4個（420g）

牛乳　150cc

ケイパー　10～12粒ぐらい

塩　3つまみ

ブラックペッパー　少々

スープの素　

固形を1/5個ぐらい

バター　5g

作り方

❶じゃがいもは皮をむいて4つに切って水から茹でる。

❷柔らかくなったら湯を捨てて、ポテトマッシャーで潰す。

❸牛乳と固形スープを加え、ヘラで混ぜながら加熱し、

塩とこしょうで味をつける。

❹ぽってりとなったら、粗く刻んだケイパーとバターを

加えて混ぜる。

❺瓶の6～7分目まで④のポテトピューレを詰める。

❻卵を割り入れ、ぴっちり蓋をする。

❼鍋に湯を沸かし、瓶ごと入れて茹で、卵の白身が

うっすら固まったら取り出す。

❽卵の硬さはお好みに合わせて調整する。

❾スプーンですくってそのまま食べたり、スティック野菜に

つけたり、グリーンサラダにかけたり、トーストに乗せたり

して食べる。

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