牛モツトマト煮込み

百姓隊商店

牛モツトマト煮込み

材料

牛の胃袋　300グラム

にんにく　２片

玉ねぎ　1/2個

パンチェッタ　100グラム

ひよこ豆（水煮）　100グラム

ホールトマト　150cc

チキンコンソメ　600cc

白ワイン　50cc

オリーブオイル　大さじ１

バター　適量

塩・胡椒　適量

作り方

❶牛モツはよく水で洗い、熱湯で15分ぐらい茹でる。

❷お湯から取り出したトリッパは流水でよく洗い、一口大に

切り分け、チキンコンソメで30分ぐらい煮込み、牛モツと

コンソメを分けておく。

❸にんにく、玉ねぎはスライスする。パンチェッタは一口大に

切る。

❹フライパンを熱し、オリーブオイルを引き、③の材料と②の

牛モツを炒める。

❺さらに、ホールトマト、ひよこ豆、白ワイン、②で分けておいた

コンソメをフライパンに入れ10分ぐらい煮込む。

❻最後に塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。