さつまいもとズッキーニのポークラザニア

百姓隊商店

さつまいもとズッキーニのポークラザニア

材料（9人分）

ズッキーニ（大）　3本

豚ひき肉　450g

さつまいも（大）　2本

牛乳　240ml

チキンスープ　120ml

オリーブオイル　大さじ2

にんにく　5片

チリパウダー　小さじ2

クミンパウダー　小さじ2

塩　小さじ1と1/2

コリアンダー（みじん切り）　120ml

小ネギ（みじん切り）　120ml

細切りのモッツァレラ or

プロヴォローネチーズ　480ml

作り方

❶ズッキーニを縦に極薄くスライスする。（2枚目の写真参照）

ペーパータオルの上に置き、塩を振りかけて余分な水分を

出させる。

❷一方、にんにく（3片）をみじん切りにする。大きめのフライパンに

豚ひき肉、みじん切りのにんにく、チリパウダー（小さじ1）、クミン

パウダー（小さじ1）、塩（小さじ½）を入れ、ひき肉が茶色くなるまで

炒める。

❸さつまいもを洗い、フォークで穴を数箇所あける。ペーパータオルに

包んで電子レンジで5～7分加熱する。さつまいもが柔らかくなったら、

一口大にカットし、ブレンダーへ入れる。牛乳、チキンスープ、オリーブ

オイル、にんにく（2片）、チリパウダー（小さじ1）、クミンパウダー

（小さじ1）、塩（小さじ1）をブレンダーへ加え、なめらかなピューレ状に

なるまでよく混ぜる。

❹オーブンを190℃に予熱する。約22×32cmのグラタン皿を用意し、

クッキングスプレーを軽く噴きかける。下からズッキーニ、さつまいも

ピューレ、ひき肉、みじん切りのコリアンダーとネギ、チーズを重ね、

これを3回繰り返す。トップがさつまいもピューレとチーズで終わる

ように重ねる。油を軽くコーティングしたアルミホイルで覆い、

オーブンで30～45分間焼く。オーブンから取り出して15～20分間

休ませたあと、切り分けたら出来上がり。

http://livedoor.blogimg.jp/penguin_hi/imgs/0/6/06b2666b-s.jpg