炊飯器で炊きこむ、ハイナンチキンライス

百姓隊商店

炊飯器で炊きこむ、ハイナンチキンライス

材料

主材料

米　ジャスミンライス　2合

鶏肉　もも2枚　（483g）

ヨーグルト　40g

（大さじにやや大盛2杯）

ナンプラー　小さじ1

こしょう　少々

ニンニク　おろして小さじ1/3

昆布　少々

炊飯用

水　300cc

酒　大さじ1

塩　小さじ1/3

ネギの青い部分　10センチほど

生姜　皮の部分で良い　少々

タレ1

味噌　大さじ2（40g）

醤油　小さじ2

レモン汁　大さじ1

砂糖　大さじ1

生姜　みじん切り　大さじ1

ニンニク（すりおろし）　小さじ1/2

ねぎ（粗みじん切り）　大さじ3～4

唐辛子　赤と青1本ずつ（省略可）

タレ2

スイートチリソース　適量

作り方

❶密閉容器にヨーグルト、ナンプラー、ニンニク、コショウ、

ハサミで刻んだ昆布を入れて混ぜる。その中に鶏肉を

入れ、ヨーグルト床をまぶしつけ、蓋を閉めて半日～一日

冷蔵庫で漬け込む。

❷タイ米はたっぷりの水で軽く洗ってザルに上げ、ザルを

上下に振って水をよく切って内釜にあける。

❸米に水と酒、塩を入れて軽く混ぜる。その上に鶏肉を

漬け床ごと全部入れ、長ネギと生姜をのせて炊く。

❹炊けたら鶏肉を取り出し、生姜とねぎは捨てて、

さっくり混ぜる。

❺鶏肉は食べやすい大きさに切り、ご飯と一緒に

盛り合わせる。

❻タレの材料を混ぜ合わせ、水小さじ1～2で濃度を調整

する。唐辛子は5ミリ角位に刻む。レモン汁がなければ

酢でもＯＫ。

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