揚げなすのタイ風サラダ

揚げなすのタイ風サラダ

材料（2人分） 　

なす　　3本

揚げ油　　

玉ねぎ　　1/4個

香菜　　1株

桜えび（乾燥）　　10g

Ⓐ

酢　　大さじ2

ナンプラー　　大さじ1

砂糖　　小さじ1

にんにく（すりおろす）　　小さじ1/3

一味唐辛子　　小さじ1/3

作り方

❶玉ねぎは繊維をたつように薄くきる。香菜は1cm長さにきる。

❷ボウルにⒶ、桜えびをまぜ合わせる。①をくわえ混ぜる。
 
❸なすは乱切りにする。170℃の揚げ油で2分ほど揚げ、アブラをきる。

❹②のボウルにいれ、あえたら出来上がり。