カキのダブル大根鍋

カキのダブル大根鍋

材料（4人分） 　

カキ　　300g

大根（小）　　1本

ほうれんそう（ざく切りにする）　　1束

だし汁　　4カップ

Ⓐ

酒　　大さじ4

しょうゆ　　小さじ2

塩　　少々

ゆずの皮（千切りにする）　　1個分

ポン酢しょうゆ　　適量

作り方

❶カキはうすい塩水（分量外）のなかで軽くもむ。水をなんどか

かえながら静かにあらい、水気をきる。

❷大根は皮をむく。400gはすりおろし水気をかるくきる。

のこりはピーラーでうすくスライスする。水にさらし水気をきる。

❸鍋にだし汁を煮立て、Ⓐで調味する。①、②のスライスした

大根、ほうれんそうをいれる。

❹大根おろしを数ヶ所にちらす。フタをしカキに火がとおるまで

ひと煮する。

❺仕上げにゆずの皮をちらす。器にとりわけ、ポン酢しょうゆを

つけ食す。
 
〆はうどんで

材料　

冷凍うどん　　2玉

ポン酢しょうゆ　　適量

作り方

❶冷凍うどんは、600Wの電子レンジで2分ほど

加熱しカイトウする。
 
❷鍋ののこりにくわえほぐしながら煮る。

❸ポン酢しょうゆで味をととのえる。